隨著近年來全球含糖產(chǎn)品的消費量急劇增加，不但會增加糖尿病及心臟代謝疾病的風(fēng)險，而且會像咖啡因一樣有成癮性。碳水化合物（CHO）的消費對情緒的影響也備受爭議。

過量的糖消費已被確定為兒童和青少年肥胖的主要飲食決定因素。含糖飲料是飲食中添加糖的主要來源之一。

最近，美國膳食指南要求人們嚴格限制添加糖的攝入量，因為在過去的十年里，美國人變得越來越肥胖，他們的碳水化合物攝入量從原來的42%躍升到49%，很多額外熱容量來自精制谷物和添加糖。

今天一個美國人在他的食物和飲料中平均用掉124g的添加糖；各種含糖食物和飲料美味而且廉價，隨時能買到，極有可能導(dǎo)致過度消費。

果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。當(dāng)大量果糖進入肝臟時，肝就會合成脂肪，積累在肝中就會發(fā)展為非酒精脂肪肝并，這也會誘發(fā)糖尿病的發(fā)生；研究人員也調(diào)查了6000名健康成年人，他們觀察到腹部肥胖，高血脂，高血壓顯著增加。

新加坡考慮征稅，禁止高糖飲料

新加坡很可能成為世界上第一個禁止銷售含糖量高的包裝飲料的國家。

這是衛(wèi)生部（MOH）正在考慮的努力之一，旨在減少這里人們的高糖攝入量 - 這是肥胖和糖尿病的主要原因。

衛(wèi)生部正在征求意見的四項建議是：

? 完全禁止預(yù)先包裝的高糖飲料；

? 對高糖飲料征收單一或分級稅；

? 關(guān)于糖/營養(yǎng)含量的強制性包裝前標(biāo)簽；

? 禁止在所有平臺上播放高糖飲料廣告，包括社交媒體和公共汽車。

新加坡已經(jīng)不允許在學(xué)校和政府場所銷售中高糖飲料。

例如，在兒童更有可能看電視的時候，許多公司也不向兒童宣傳高糖飲料。

克里威20年法則

英國醫(yī)學(xué)家克里威（T.L.Cleave）提出了世界著名的“克里威20年法則”，認為食用精加工的碳水化合物和精制糖，20年后可患心臟病和糖尿病。“克里威20年法則”已被美國哈佛科學(xué)家進行的哈佛健康膳食研究項目所證實。

冰島人在20世紀20年代以前盡管飲食中脂肪含量較高，但并沒有出現(xiàn)心血管疾病和糖尿病。但自20世紀20年代初引進了精制碳水化合物和糖以后，心血管疾病和糖尿病在20世紀40年代后發(fā)病率提高。南斯拉夫和波蘭也有類似的例子。

對此的一個合理解釋是：

人類對精制碳水化合物和精制糖的適應(yīng)能力還很弱，因為我們祖先的膳食結(jié)構(gòu)和現(xiàn)在完全不同；以前是吃不飽，節(jié)儉基因遺傳到我們這一代，現(xiàn)在是太容易吃飽，身體可能不需要這么多的能量，多余的很容易儲存起來，更容易導(dǎo)致疾病。

總之：碳水化合物對健康的潛在影響還在進行中，水果和蔬菜中除了天然果糖，還含有纖維，維生素，礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物質(zhì)；所以正常攝入在標(biāo)準(zhǔn)量范圍內(nèi)的蔬菜水果是不必擔(dān)心對健康產(chǎn)生不良后果的。

我們很確定的是減少精米精面攝入，盡可能的多增加粗雜糧攝入是降低糖尿病，肥胖，心血管疾病的非常重要的營養(yǎng)飲食干預(yù)措施。