有人只愛(ài)高檔餐廳，有人偏愛(ài)街邊小檔，有人喜歡藏匿在街頭巷尾的小店。在日常及旅行時(shí)，當(dāng)選擇吃什么，我通常都會(huì)選擇小店。
第一是，經(jīng)濟(jì)決定消費(fèi)方式。
第二是，很多美味，都是出自于不起眼的小店。相對(duì)于高檔的餐廳，流程化烹飪的食物，吃到嘴里，總讓人覺(jué)得少了點(diǎn)什么。就像《問(wèn)題餐廳》里面，男主跟女廚師拼搏一道湯時(shí)，拼的并不是廚藝，而是賦予食物的“溫度”。而“溫度”就是烹飪的人，就是在處理及烹飪過(guò)程中，對(duì)食物傾注的情感。
第三，就是店里面的人情味。在《深夜食堂》里面，大師傅做的菜并非是最好吃的，但是在他的店里吃的飯菜，卻讓人覺(jué)得不自覺(jué)感動(dòng)，讓人品嘗到人生的真味，也品嘗到食物所謂的“靈魂。”
旅行或者日常，我都會(huì)刻意的去尋找，然后在不經(jīng)意間去選擇一些小店。
發(fā)現(xiàn)街邊那家小店是在前年了，那時(shí)候剛換了新工作，到了新地方，每天晚上下班繞著公司附近，一圈又一圈，像探索新大陸一樣。
這家店最初吸引我的，是門(mén)口的燈箱廣告，跟周圍裝潢低調(diào)的店大不同。廣告雖大，但店面極小，只能容納八個(gè)人左右。
店老板是六十多歲的老阿姨，賣著酸辣粉。她說(shuō)話聲音很輕，臉上一直掛著笑，忙上忙下，輕聲問(wèn)來(lái)店的人要點(diǎn)什么，要是有人催得急，就穩(wěn)穩(wěn)地說(shuō)，這粉得慢慢煮，急了煮不透就不好吃。
來(lái)店里面的人，基本又穿著西裝的，套裝的上班一族，也有出來(lái)覓食的自由工作者，但大家似乎都跟老阿姨很熱乎，都是一個(gè)勁“阿姨，阿姨”地叫。
“阿姨，我要加個(gè)雞蛋?！薄拔乙垢?。“阿姨，酸辣粉不要辣?！薄鞍⒁獭?/p>
老阿姨記性不大好，你跟她說(shuō)，不要香菜，她轉(zhuǎn)身就問(wèn)你，小姑娘，你是不是要香菜呢?一勺香菜就灑到熱乎乎的湯粉上。有顧客點(diǎn)個(gè)茶雞蛋，老阿姨轉(zhuǎn)身就遞上個(gè)煎蛋。
這也不是偶爾的事情，而是時(shí)常發(fā)生的事情。但大家對(duì)老阿姨總有耐性，就像老阿姨對(duì)煮湯粉要有耐心慢慢煮一樣。
老阿姨的粉，沒(méi)有太突出的味道，但是顧客卻從未間斷。也許，就是因?yàn)樵谶@個(gè)小店內(nèi)，有個(gè)動(dòng)作慢又記性不好的老阿姨，有點(diǎn)家里姥姥的感覺(jué)，所以熟客也特別多。
老阿姨好像總會(huì)掏出一些東西，跟大家分享。有時(shí)是辣椒，有時(shí)是她調(diào)制的配料，遇到顧客不要辣，她會(huì)嘀咕，沒(méi)有辣可不好吃，加一點(diǎn)點(diǎn)試試看。
有次店內(nèi)顧客人少，老阿姨遞上一盆辣椒給我。
“來(lái)，嘗嘗，我自己做的辣椒，很辣但很好吃?！?/p>
那年過(guò)年前的一段時(shí)間，周圍的飲食店基本都放假了，只有這個(gè)小店還亮著燈。那天走進(jìn)店內(nèi)，煮粉的鍋冒著熱氣，有幾個(gè)人背對(duì)背嘩啦啦吃著粉。酸辣粉特有的香味飄散著，讓剎不住口水。我點(diǎn)了一份坐在角落邊，等著老阿姨拿粉，煮粉，看得入神。
“阿姨，你這過(guò)年還開(kāi)嗎?”一個(gè)女生邊吃邊回頭問(wèn)。
“估計(jì)不開(kāi)，過(guò)年休息幾天。”
“這樣啊，那我過(guò)年不是沒(méi)有飯吃嗎?”
“過(guò)年不回家?”
“是啊，才放幾天假，一來(lái)一回太折騰。你這店都不開(kāi)了，那我過(guò)年吃什么啊?”女生有些撒嬌的語(yǔ)氣。
“我開(kāi)到初一，初二就不開(kāi)了，你要我看初三沒(méi)事忙就過(guò)來(lái)開(kāi)，你到時(shí)就可以過(guò)來(lái)了。”
“好啊，太謝謝你阿姨了。”
場(chǎng)景一度讓我覺(jué)得自己在看小說(shuō)，有點(diǎn)虛幻但又點(diǎn)真實(shí)。
后來(lái)帶了同事一起吃，剛吃完她就說(shuō)下次要再約在這家店吃，太好吃了?！皩?duì)啊，吃出了幸福的味道吧?！薄岸鞫鳌！?/p>
再后來(lái)，頻繁加班，每當(dāng)我沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)下班時(shí)，她就要加班。她準(zhǔn)時(shí)下班，我就得加班。我們一直笑著說(shuō)，下次一定要找個(gè)時(shí)間約去老阿姨的店吃酸辣粉。
直到今年，同事辭職離開(kāi)廣州的第二天，我又再走進(jìn)去了這家店。人依然多，座位依然很少，坐到最緊湊，也只能容下6個(gè)人左右。
長(zhǎng)達(dá)半年，可能還有更多的時(shí)間，都沒(méi)有光顧這家店。老阿姨似乎記性更不好了，聽(tīng)也經(jīng)常聽(tīng)錯(cuò)，動(dòng)作似乎也比以前慢。但是聲音，還是以前那樣，輕輕的，臉上也一直掛著微笑。
那晚喝到第一口湯時(shí)，心頓喜，對(duì)呀，就是這個(gè)味道呀。一根根粉慢慢嚼，湯也一口口喝，不舍得吃快。吃的時(shí)候，會(huì)聽(tīng)老阿姨跟顧客的聊天，也會(huì)看她煮粉加料。她依然會(huì)加錯(cuò)東西，依然會(huì)記不住顧客點(diǎn)的菜，每次都要重復(fù)問(wèn)了兩三次。
除了記性，老阿姨下手也越來(lái)越重了。那晚吃完粉回來(lái)，我一路渴到想哭暈在車上。回到家猛的灌下兩瓶水，還吃了兩個(gè)水果，還是覺(jué)得渴。狠下心說(shuō)以后不再去了，老阿姨溫柔似水，待人如家人，但吃不消太咸的東西?？蓭滋爝^(guò)去了，一想起老阿姨幫我剝了茶葉蛋，混在熱騰騰的酸辣粉里面，也就覺(jué)得無(wú)所謂了。
在偌大的城市里面，有一個(gè)老阿姨如此溫柔的相待，總覺(jué)得心暖。而也有人跟我一樣，擁擠在老阿姨小小的店鋪里面。也許，在這里，并不全是為了吃而來(lái)，而是在吃的同時(shí)，也感受一下，生活里缺少的溫情和暖意。
作者簡(jiǎn)寧
