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? ? ? 很多時(shí)候，一篇文章、一部作品受歡迎與其能引起讀者共鳴有關(guān)。
? ? 最近讀汪曾琪先生的散文集《家人閑坐，燈火可親》，很喜歡，主要原因就是能引起許多共鳴。
? ? 汪先生的家鄉(xiāng)在髙郵，離我奶奶的家鄉(xiāng)揚(yáng)州很近，風(fēng)俗習(xí)慣極相似，而汪先生所寫，很多以家鄉(xiāng)風(fēng)俗習(xí)慣為題材，所以讀來很親切，易共嗚。
? ? 我特喜歡汪先生一篇寫炒米的散文。
? ? 文章開篇引用了《板橋家書》中的一段，說“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是××××（此四字失記，待查）之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似?！笨磥硐壬病栋鍢蚣視芬才c共鳴有關(guān)。
? ? 汪先生在《炒米》一文中詳細(xì)介紹了炒米的制作和食法。
? ? “大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來，管一頓飯，給幾個(gè)錢，炒一天。或二斗，或半石；像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的?！?/h3>? ? “我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說，“佐以醬姜一小碟”，也有，少。”
? ? “還有一種吃法，用豬油煎兩個(gè)嫩荷包蛋——我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃?！?/h3>? ? 讀到此處，不由想起我奶奶時(shí)常說的方言“蛋癟子”，不過奶奶所說的“蛋癟子”并非油煎而是水煮，就是把蛋打入開水中煮，我們當(dāng)?shù)亟小皾L蛋”。
? ? 把炒米與“滾蛋”合在一起加入紅糖，是極誘人的甜品，在物資匱乏時(shí)代，是我們這個(gè)不產(chǎn)米地方待客的較高規(guī)格，一般在探望產(chǎn)婦時(shí)或逢年過節(jié)時(shí)才會(huì)受到這種髙規(guī)格款待。
? ? 記得小時(shí)候，自己很喜歡陪同大人走親戚，每次都期盼能吃到一碗紅糖泡炒米。有一次和一個(gè)鄰居大姐去探望生產(chǎn)的另一位鄰居大姐，我把主家上的一碗糖泡炒米蛋吃光光了，出來時(shí)鄰居大姐說我不該全吃光，要留一點(diǎn)在碗底里，我問為什么，她也說不出所以然，只是說她媽關(guān)照的。后來再遇別人招待吃泡炒米我都會(huì)留個(gè)底下來。再后來日子過好了，可吃的好東西多了，本地招待客人也不再用泡炒米了。
? ? 汪先生在《炒米》一文中提到炒米是各地都有的，但各地做法不同。
? ? 確實(shí)，雖然我居住的小城與汪先生老家同為一省，但我們這里很少炒米，而是偶爾把米拿到爆米花的地方爆來吃，稱之為“爆炒米”。
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? ? 讀到此處，不由想起我奶奶時(shí)常說的方言“蛋癟子”，不過奶奶所說的“蛋癟子”并非油煎而是水煮，就是把蛋打入開水中煮，我們當(dāng)?shù)亟小皾L蛋”。
? ? 把炒米與“滾蛋”合在一起加入紅糖，是極誘人的甜品，在物資匱乏時(shí)代，是我們這個(gè)不產(chǎn)米地方待客的較高規(guī)格，一般在探望產(chǎn)婦時(shí)或逢年過節(jié)時(shí)才會(huì)受到這種髙規(guī)格款待。
? ? 記得小時(shí)候，自己很喜歡陪同大人走親戚，每次都期盼能吃到一碗紅糖泡炒米。有一次和一個(gè)鄰居大姐去探望生產(chǎn)的另一位鄰居大姐，我把主家上的一碗糖泡炒米蛋吃光光了，出來時(shí)鄰居大姐說我不該全吃光，要留一點(diǎn)在碗底里，我問為什么，她也說不出所以然，只是說她媽關(guān)照的。后來再遇別人招待吃泡炒米我都會(huì)留個(gè)底下來。再后來日子過好了，可吃的好東西多了，本地招待客人也不再用泡炒米了。
? ? 汪先生在《炒米》一文中提到炒米是各地都有的，但各地做法不同。
? ? 確實(shí)，雖然我居住的小城與汪先生老家同為一省，但我們這里很少炒米，而是偶爾把米拿到爆米花的地方爆來吃，稱之為“爆炒米”。
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