大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣雞爪鵪鶉蛋
食材：雞爪、鵪鶉蛋、蔥段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉
做法：
1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟；
2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用；
3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用；
4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段；
5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃，加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；
6、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可裝盤。
家常小炒肉
食材：銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發(fā)，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調(diào)入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發(fā)的菜繼續(xù)大火翻炒兩分鐘左右
脆皮香蕉
材料：
香蕉3根，雞蛋2個，淀粉番茄醬，食用油。
制作方法：
1。香蕉剝掉外皮，切成小塊。
2。雞蛋打發(fā)好，用筷子將香蕉塊浸沒在蛋液里，使香蕉均勻的裹上一層雞蛋液，然后輕輕的抖掉多余蛋液。
3。將香蕉塊在干淀粉里翻個滾，使香蕉均勻的裹上淀粉，再抖一抖，抖掉多余的干粉
4。鍋中熱油，油到7成熱（也就是微微冒煙）的時候，放入香蕉塊炸制。
5。香蕉炸到外皮金黃色，即可關(guān)火，將之撈出瀝油放涼。
6。香蕉涼透后，再熱油，放香蕉下鍋復炸一次。
7炸到深黃色立即關(guān)火撈出控油。涼后即可食用。
包菜回鍋肉
食材準備：
五花肉，包菜，蒜末，姜片，蔥段。
做法流程：
1.五花肉清洗干凈，整塊冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水后撈出控干水分放涼，再切成薄片備用。
2.包菜撕成小塊，清洗干凈，然后準備好蒜末，接著起鍋燒油，油熱后倒入蒜末爆香，然后倒入五花肉煸炒。
3.炒出五花肉的多余油脂，然后加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻入味，接著淋入適量的生抽、老抽和蠔油，繼續(xù)翻炒一分鐘。
4.最后再倒入包菜一起翻炒，加入少量食鹽調(diào)味，炒至包菜斷生，即可出鍋開吃，營養(yǎng)下飯，開胃好吃。
紅燒豬肉鵪鶉蛋
材料：
五花肉、鵪鶉蛋、小蔥、姜、蒜瓣、料酒、醬油、老抽、蠔油、八角、桂皮
做法：
（1）五花肉洗凈切塊，鵪鶉蛋煮熟，去殼，小蔥切成蔥花，姜去皮切片，大蒜剁碎。
(2)將五花肉放入冷水鍋中，加入適量料酒焯一會，撈出瀝干水分備用。
(3)鍋熱油，加入五花肉，翻炒至出油，煎至兩面金黃，盛盤待用。
(4)鍋底加入幾塊冰糖炒至融化，再加入五花肉，翻炒均勻，裹上糖。
(5)在五花肉上倒入適量的水，加入適量的醬油、料酒、老抽、蠔油、蔥、姜、蒜、桂皮、月桂葉，蓋上鍋蓋，小火燉在高溫下。
(6)放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，至食材熟透，入味。
(7)關(guān)火，放在盤子上。肉香，唇齒留香。
茶樹菇煲豆腐
材料：干茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。
做法：
1.干香菇30g左右，用溫水泡發(fā)后去蒂備用。北豆腐一盒，切片備用。青紅椒各一個清洗干凈后切滾刀塊。
2.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
3.另起鍋，放一點花生油并用蒜瓣熗鍋。
4.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。放入煎好的豆腐，翻炒均勻。
5.翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟后大火收汁。
6.放切好的青紅椒，加一點鹽調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。
蒜香里脊
食材：豬里脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒
做法：
1、豬里脊洗凈，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、將里脊片、蒜末放一個碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，腌制30分鐘左右入味；
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟
4、然后放入甜面醬、蜂蜜、水淀粉，炒至湯汁濃稠即可。
冷鍋魚
腌魚調(diào)料：料酒、鹽、蛋清、淀粉。
做法：1、將魚收拾干凈以后，切成大塊，用腌魚調(diào)料腌制。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了。
2、將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱(冒煙)，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香。
3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、干辣椒段、花椒炒香。
4、加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，滋味會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調(diào)整好味道。
5、湯煮開以后轉(zhuǎn)小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來。
6、將魚塊放入湯中煮斷生，關(guān)火，放入芹菜段即可上桌，吃的時候用魚湯(怕辣的撇去浮油)加炒香的黃豆、榨菜末、香菜、蔥花、炒香的花生碎、剁椒以及適量鹽、雞精蘸食，將魚吃完以后可以涮其他菜品。
青椒炒牛肉
材料：牛肉300克、青椒1個、蒜頭4個、老姜3片、干辣椒4個、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、淀粉1小匙
做法：
1、牛肉選擇筋少或者無筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會。然后放入一小匙淀粉抓捏均勻；
2、青椒去除內(nèi)部白色組織切成細條使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；
3、鍋熱油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數(shù)下；
4、灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下并做調(diào)味即可上菜。
腐竹木耳大拌菜
材料：腐竹適量，木耳適量，菠菜一把，胡蘿卜半個，蒜兩頭，生抽一勺，老陳醋一勺，香油幾滴，熟芝麻少許。
做法
1、木耳泡發(fā)，洗干凈摘小朵，水燒開焯一下水，蒜切末，腐竹泡發(fā)，切菱形。
2、胡蘿卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類。
3、所有材料準備好之后，放入一個大點的容器里面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現(xiàn)研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。
4、翻拌均勻，嘗一下根據(jù)個人口味加鹽和醋的量，最后裝盤，在菜上面研磨熟芝麻裝飾
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。
