? ? ? 我居然會(huì)有一盤(pán)來(lái)自故鄉(xiāng)的石磨？這感覺(jué)簡(jiǎn)直是魔幻！我抱著這沉甸甸的四十斤石磨回家來(lái)。解開(kāi)繩子，把它鄭重地放在我的老木頭桌子上。哦，我和老石磨重逢了，命中注定會(huì)有這重逢的一天！
? ? ? 我撫摸著光滑柔潤(rùn)冰涼的石磨，它和我小時(shí)候的石磨構(gòu)造一模一樣。上下兩個(gè)磨盤(pán)嚴(yán)絲合縫，里面有許多細(xì)密的齒槽，扣在一起好像人的上下牙床咬合在一起，把食物磨碎。和它噓寒問(wèn)暖，我高興地簡(jiǎn)直要跳起來(lái)，好像又是那個(gè)光腳丫子的四歲小孩子。我似乎又跑著跳著去著迷地看我的老祖母推磨，又站在祖母的鍋臺(tái)邊看她做鍋邊糊。我仿佛又看見(jiàn)故鄉(xiāng)的青空，故鄉(xiāng)的炊煙繚繞，故鄉(xiāng)的燕子嘰嘰喳喳地歸巢……哦，我是什么時(shí)候長(zhǎng)大的，什么時(shí)候沿著這盤(pán)磨出發(fā)，走到萬(wàn)水千山之外，走到中年歲月里的呢？
? ? ? ? 不見(jiàn)石磨久矣，不見(jiàn)故鄉(xiāng)的青山綠水久矣，我洶涌的懷念之情隨著石磨轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)啊，轉(zhuǎn)回了我的童年。
? ? ? ? 那時(shí)候的鄉(xiāng)村生活怎么能離開(kāi)石磨呢？小時(shí)候老家大廳里的那盤(pán)老石磨在小孩子眼里是多么神奇?。∧ケP(pán)就像一個(gè)魔法師，可以吐出讓我流口水的各種美食。磨是廳堂里大家公用的，常年放在角落里的堂叔婆家門(mén)口，磨盤(pán)上有一根粗糙的木頭橫杠連著磨盤(pán)，橫杠兩頭用雙手推，也可以用單手推。小時(shí)候我無(wú)論怎樣踮腳尖也夠不著這根磨杠，它高高懸在我頭頂晃呀晃呀，我因此從來(lái)沒(méi)有推動(dòng)過(guò)這盤(pán)神奇的磨。而磨盤(pán)轉(zhuǎn)起來(lái)的時(shí)候，必然會(huì)有一頓激動(dòng)人心的美食出現(xiàn)，在我粗茶淡飯缺少零食的童年，叫我如何能不對(duì)老石磨產(chǎn)生無(wú)比親切的感情呢？長(zhǎng)大了我一定要把磨盤(pán)推個(gè)夠是我當(dāng)時(shí)的強(qiáng)烈愿望。
? ? ? ? 老磨盤(pán)平常是沉默的，只有逢年過(guò)節(jié)要做細(xì)致面點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)被主婦們頻繁使用。它嘰嘰咕咕吐著米漿說(shuō)著它自己的話，那只有奶奶這樣的老主婦能聽(tīng)得懂。堂叔婆坐在一邊和奶奶聊天，奶奶話少，說(shuō)不了兩句就專(zhuān)心推磨盤(pán)了。堂叔婆也就安安靜靜地坐在一邊抽她的老水煙袋，水煙的霧氣一圈一圈繞著我。我在水煙的霧氣里盯著我奶奶，看她怎樣轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，又怎樣把米注入磨盤(pán)。奶奶和堂叔婆在娘家是親叔伯姊妹，奶奶先嫁爺爺，過(guò)后堂叔婆嫁給爺爺?shù)闹厥宀艿埽闪随ㄦ?，后?lái)又先后成了寡婦，像鄉(xiāng)村里所有的本分女人一樣守著自己的兒孫過(guò)日子。一天天漸老下去，那盤(pán)老磨見(jiàn)證了她們孤苦耐勞、堅(jiān)韌勤勉的一生。
? ? ? 奶奶和叔婆說(shuō)話，時(shí)而皺紋綻一綻，笑一笑，好像石子丟在水面，漪漣一圈一圈地散開(kāi)，又很快恢復(fù)了平靜。她們的青布大襟褂和石磨一個(gè)顏色，系著布紐扣。那種布紐扣在我看來(lái)十分神秘，衣襟一邊是一個(gè)小布環(huán)，衣襟另一邊是個(gè)小布疙瘩，兩下里一扭就結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地扣好了。我試過(guò)，費(fèi)了老勁也系不上那種別扭的疙瘩扣，而我奶奶手指微微一動(dòng)就能把這種復(fù)雜的扣子系得四平八穩(wěn)，讓我十分羨慕。無(wú)論天多熱奶奶都穿著這種偏襟大褂，冬天穿深色的，夏天穿淺色的，像那盤(pán)老磨一樣永遠(yuǎn)素凈，永遠(yuǎn)不變款式。我穿著小花短褲，站在石磨前看我奶奶轉(zhuǎn)磨盤(pán)。小屁孩就是饞，我每次聽(tīng)見(jiàn)石磨的嘰咕響聲跑得比兔子還快，肚子也同時(shí)嘰咕嘰咕回應(yīng)著響，我的鼻子尖也開(kāi)始一聳一聳，我知道，中午的美餐一定是吃鍋邊糊而不是難以下咽的紅薯絲稀飯了！那紅薯絲是脫了淀粉曬干的，很柴，摻在大米里煮，煮出來(lái)發(fā)紅的米粥，米少得可憐，所以對(duì)奶奶要做的“鍋邊糊”我會(huì)饞得急赤白臉的。但是我得忍著，絕不能嚷嚷出聲，我奶奶不罵我不打我，瞪我一眼，對(duì)我就是很?chē)?yán)肅的責(zé)備了。
? ? ? ? 我饞得急赤白臉不管用，我奶奶還在不緊不慢地轉(zhuǎn)石磨呢，看石磨轉(zhuǎn)一圈，再轉(zhuǎn)一圈，嘰咕嘰咕地吐米漿。在我的回憶里和它一起轉(zhuǎn)圈的還有我赤腳跑進(jìn)的那個(gè)大廳。在那個(gè)“回”字風(fēng)格的房子里，四四方方的敞亮地方是大廳。
? ? ? 如果從空中看，這個(gè)“回”字風(fēng)格的房子一定像一個(gè)盒子，這個(gè)四四方方敞亮的地方就是盒子底兒，是整個(gè)建筑容量最大的地方，大門(mén)一封，這個(gè)四方房子就是一個(gè)堡壘了，四面是高墻和房頂，很易防盜。這樣群居在一起的一大家，誰(shuí)家廚房飄出鍋邊糊的香味，會(huì)濃濃地聚在大廳的空間里。這道美味有時(shí)候會(huì)在半上午送到田間當(dāng)點(diǎn)心犒勞家里的壯勞力，偶爾會(huì)當(dāng)午飯，在家家吃紅薯絲稀飯的上世紀(jì)七十年代，聞到鍋邊糊的鮮香味道，誰(shuí)不饞掉口水？
? ? ? ? 哦，我童年的石磨！它帶給我的第一美味就是這道鍋邊糊了！沒(méi)有石磨就沒(méi)有鍋邊糊，想吃鍋邊糊，必得有盤(pán)石磨把大米磨成米漿！于是，離開(kāi)老家村莊的人，無(wú)論是父親還是我，多年因沒(méi)有石磨，再也沒(méi)有吃到奶奶做的這道鍋邊糊！
? ? ? ? 和石磨相關(guān)的還有奶奶的灶臺(tái)，它很高，我須仰視可見(jiàn)，因此一直看不清灶臺(tái)上的盆盆罐罐里裝的什么。我能平視的，是鍋臺(tái)下填柴火的那個(gè)灶火口，四四方方的一個(gè)洞里不斷躥出火苗來(lái)，有時(shí)候還噴出濃濃的煙霧嗆得奶奶直咳嗽。奶奶做飯，嬸嬸坐在灶前不斷填柴進(jìn)去維持鍋底的溫度。哦，早年間都燒柴草，叔嬸們隔幾天上山褥柴草，把干草捆扎著小山一樣挑回來(lái)，放在院子里，隨時(shí)供應(yīng)廚房做飯需要。當(dāng)磨盤(pán)響的時(shí)候，灶上大鍋里的水也咝咝地唱歌了。鍋臺(tái)上有一眼大灶放口大黑鐵鍋，黑得深不見(jiàn)底兒，通常用來(lái)熬全家人喝的大鍋粥或米飯；旁邊還有一眼小灶，放小鐵鍋炒菜用；而大灶和小灶之間還有一個(gè)小小灶，放著一個(gè)小罐子，可以用做飯后的余熱溫水，給家人洗腳洗臉用。灶眼的節(jié)能多用，讓我覺(jué)得奶奶真是聰明能干。
? ? ? ? 灶下的柴火慢慢燒著，不急做飯的時(shí)候總是煨著微火的，鍋里的水等著雪白的米漿來(lái)約會(huì)。石磨前的奶奶細(xì)心地把石磨吐出的米漿統(tǒng)統(tǒng)刮到小盆里，再用清水把磨盤(pán)洗干凈，石板地也沖干凈了，才端著盆回自家廚房。奶奶前腳走著，我后腳跟著屁顛顛地跑，嘬著手指頭站在灶臺(tái)前，看奶奶怎么做那道我一輩子也吃不夠的鍋邊糊。 奶奶早就在案板上切好了蔥花，切好了青菜絲，還備好一小碗鮮蛤蜊，奶奶最擅長(zhǎng)用不多點(diǎn)東西把大黑鍋里的白水變得噴鼻香了。那盆我眼睜睜看著由大米變成的米糊被奶奶攪勻了，沿著滾燙的鍋邊“溜”下去。我說(shuō)“溜”，是因?yàn)槟棠痰氖致模质州p巧，她舀起的米糊，不多不少，不稀也不稠，她的手腕輕巧一抖，米糊就恰到好處的，不薄也不厚地糊在鍋邊上了，眨眼被鍋邊的高溫烤成一圈雪白的薄面皮；而奶奶不慌不忙，眼疾手快，抓住最佳時(shí)機(jī)，把成型的面皮迅速鏟碎成面片，小面片們翻個(gè)跟頭紛紛跌到湯鍋里，被湯里的青蔥紫菜蝦仁迅速拉下水，混在一起親親熱熱，紅綠青綠黑紫白，隨著沸騰的湯起起浮浮，煞是好看的一張圖畫(huà)擺在大鍋里。我和堂哥早就口水三尺了，迫不及待端碗來(lái)，等奶奶把我們的飯碗一一添滿(mǎn)鍋邊糊。
? ? ? 哦，讓我怎樣在多年以后回味奶奶煮的鍋邊糊味道有多么鮮呢？那時(shí)候村里的小河水很清澈，河上的浮萍翠綠如美玉，河連著江海，潮漲潮落循環(huán)往復(fù)，水里的臟物被帶走，沒(méi)有自來(lái)水的年月，祖祖輩輩就吃這直接來(lái)自天地雨露的河水。那時(shí)的清水養(yǎng)著那時(shí)的青山，那時(shí)的青石汲取天地靈氣日月精華，磨出的美味當(dāng)然也是最真最自然最純樸的，那時(shí)候做湯的蛤蜊啊蝦啊，都是河里撈上最新鮮的，水一燙汁迅速融入湯里；青菜啊蔥蒜啊都是二叔種的，剛從地里拔的，上的都是農(nóng)家肥。在葷腥極少的年月，就那么一把青花蛤蜊，就那么一把嫩青菜，就那么糙得還帶谷殼的白米磨了的米糊，就只放一點(diǎn)油鹽燒一燒，一道鄉(xiāng)間美味就成了，真是又簡(jiǎn)約又藝術(shù)啊。
? ? ? ? 哦，在物質(zhì)那樣缺乏的年代，我卻充滿(mǎn)了對(duì)奶奶的石磨磨出的美味的回憶！除了鍋邊糊，還有年糕，還有湯圓，還有米餅，還有米粉蒸肉，還有……我數(shù)不清被石磨轉(zhuǎn)出來(lái)的美食叫什么了，鄉(xiāng)愁有多少，胃最知曉，我的鄉(xiāng)愁常常先從胃里開(kāi)始的，我童年吃過(guò)的鄉(xiāng)間美食的滋味，從喉嚨、舌頭一路延伸到嘴唇、鼻子尖以及全身上下，絲絲縷縷，纏纏繞繞，揮之不去，“日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是，煙波江上使人愁?！痹谖议L(zhǎng)大到能推動(dòng)那盤(pán)石磨的時(shí)候，奶奶早就不在人間了，奶奶的鄉(xiāng)村也早就被污染不堪，我成了無(wú)鄉(xiāng)可歸的游子。
? ? ? ? 鄉(xiāng)愁繚繞的時(shí)候，朋友的這盤(pán)青石磨叩門(mén)而入，它帶來(lái)朋友的溫暖體貼，帶來(lái)故鄉(xiāng)山水的訊息，鎮(zhèn)住了我無(wú)處安放的鄉(xiāng)愁。那磨吱呀吱呀轉(zhuǎn)起來(lái)的時(shí)候真像一臺(tái)老留聲機(jī)，它吱呀吱呀地吞吐的不是平常的米漿食物，而是親切的農(nóng)耕時(shí)代的鄉(xiāng)村記憶……
? ? ? ? 我無(wú)限溫柔地懷抱一盤(pán)磨，這來(lái)自知己朋友的珍貴饋贈(zèng)，四十歲中年的我，興奮成一個(gè)孩子，忙著泡米，激動(dòng)又緊張地對(duì)家人念念有詞：“我有石磨了，可以做奶奶的鍋邊糊給你們吃了?！闭f(shuō)著忽然淚下。
