豬油才是健康的油脂嗎？在營養(yǎng)學(xué)方面豬油一直以來都是不被廣泛提倡的，因?yàn)樗镞吅懈嗟娘柡椭舅岷湍懝檀迹@一點(diǎn)我相信大家都清楚。但是近些年來有一些說法說我們可以吃豬油了，或者是說我們可以適量的吃豬油了，理由是什么？
理由是他們認(rèn)為以前舊社會(huì)的時(shí)候人們大多只吃豬油，但是他們說那個(gè)年代心腦血管疾病的發(fā)病率比現(xiàn)在少得多，所以他們就認(rèn)為吃豬油對身體有益，是豬油保護(hù)了人的心腦血管。其實(shí)這種說法是很片面的，為什么我們來解答一下。首先我們要說營養(yǎng)學(xué)對豬油的態(tài)度他并不是禁止，其次豬油當(dāng)中飽和脂肪酸和膽固醇相比大多數(shù)的植物油高，這個(gè)是既定的事實(shí)，而飽和脂肪酸攝入過高對健康有影響，這也是既定的事實(shí)是不可否認(rèn)的。
? ? ? ?人們認(rèn)為舊社會(huì)的人心腦血管發(fā)病率低，其實(shí)它并不是豬油的功勞，而是舊社會(huì)的時(shí)候人們的總能量總油脂的攝入量低，同時(shí)他們整體的身體活動(dòng)量大，這兩方面的原因才是導(dǎo)致當(dāng)年的人們心腦血管發(fā)病率低的重要的因素！而生活在今天的我們動(dòng)物性的食物攝入量是舊社會(huì)的時(shí)候的十倍都不止，而我們攝入的這些動(dòng)物性食物當(dāng)中真正意義上的豬油的量其實(shí)一點(diǎn)都不比當(dāng)年少，所以如果我們從豬油這種油脂的攝入總量上來看，今天很多人的豬油的收入總量恐怕要比舊社會(huì)的時(shí)候要高很多很多，因?yàn)楫吘刮覀兛偟娜獾臄z入量大了，同時(shí)我們還攝入了大量的植物油，再加上今天的人身體活動(dòng)量少，這些個(gè)因素混在一起，才是導(dǎo)致今天人們發(fā)生更多心腦血管疾病的重要的原因！因此所謂豬油才是健康的油的說法顯然是片面的，他是沒有站在整體的角度看問題。
