文/吳少如

白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節(jié)氣，俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露也是典型的秋季節(jié)氣，氣候特點就是“燥”。容易出現(xiàn)口干、唇干、咽干，以及大便秘結、皮膚干裂等癥狀，因此在飲食方面應當以健脾潤燥為主。

1、沙參玉竹老鴨湯

沙參玉竹是常見的湯料，可以潤燥養(yǎng)陰，去秋燥最適合不過了。

步驟：1、把老鴨半只剁成塊，放入清水里浸泡，去掉血水。撈出，洗凈后放入鍋中，焯一遍熱水。

2、把老鴨肉放入熱水中，放入幾片生姜片，中火燒開，然后撇去浮在表面的油和沫。因為老鴨比較肥膩，煮出來的湯偏油膩。撇去浮沫和油，能讓湯清亮，口感也清爽。

3、30分鐘后，把沙參玉竹洗凈，倒入老鴨湯中，文火煮一個小時后，放少許鹽、雞精調味即可出鍋享用。

2、山藥桂圓老鴨湯

山藥能健脾養(yǎng)胃，補腎固腎。桂圓也有補益心脾的功效。

步驟：1、把新鮮的山藥去皮洗凈，切成段。把桂圓去核，取桂圓肉。

2、把老鴨半只洗凈，剁成塊，放入清水里清洗干凈血水，倒入熱水中焯一遍。然后沖一遍清水，再放入鍋中、倒入適量熱水，少許生姜片，大火燒開后轉小火煮。小心撇去浮沫和油。

3、30分鐘后，把山藥、桂圓放入鍋中，文火煮一個小時。放鹽雞精調味即可享用。