深夜食堂·蘿卜大骨湯

? ? 少爺讀洋學(xué)堂，吃不慣那里的洋飯，每日放學(xué)回來(lái)，進(jìn)門(mén)第一句話就是：有什么好吃的？

? ? 我故作神秘：“聞聞是什么味道？”少爺便伸長(zhǎng)了鼻子，認(rèn)認(rèn)真真地聞，半天：“不知道。”我得意地揭開(kāi)謎底：“西紅柿炒雞蛋！”“哇！”“麻婆豆腐！”“哇！”……不管是什么菜式，少爺總是很配合地驚喜感嘆。如若那一天我燉了蘿卜大骨湯，那便更是不得了?！耙?！發(fā)財(cái)咯！”少爺兩眼放光，高舉雙手歡呼著沖進(jìn)廚房。

? ? 這一碗樸實(shí)敦厚的蘿卜大骨湯，其實(shí)非常好做。棒骨洗凈，先焯一遍水（水里放花椒和料酒，祛血水祛腥膻）；倒出再次洗凈，重放清水，姜片，一點(diǎn)點(diǎn)醋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉吧。燉到骨頭上的肉可以輕易分離，再將洗凈切塊的大白蘿卜丟進(jìn)去繼續(xù)燉。待得蘿卜由白轉(zhuǎn)透明，空氣里彌漫著蘿卜混合了油脂后所散發(fā)出的特有的那種香味，就大功告成了。這時(shí)再放鹽調(diào)味，盛出時(shí)可以撒點(diǎn)碧綠的青蒜末或蔥末，更增風(fēng)味。

? ? 少爺是什么也不用加的。最喜歡在他埋頭苦吃的時(shí)候坐旁邊觀賞。如果兔小溜在家，那也是必不可少的熱心觀眾（[偷笑]）“好吃嗎？”我總會(huì)多余地問(wèn)?！班?！”少爺并不抬頭，用力地一聲以示肯定。第一碗，蘿卜多，肉多，些許湯；第二碗，蘿卜，和湯；待到第三碗，便是余興了，少爺只要半碗湯，喝完，心滿意足地抬起油光光的小胖臉：“媽咪，我好愛(ài)你！”“我也好愛(ài)你！”我連忙喜滋滋地回答。——這一代人確實(shí)比我們勇于表達(dá)感情得多了，這樣一句對(duì)白，在媽媽家的飯桌上，多少次我仍張不開(kāi)嘴。

? ? 我出門(mén)去散步排氣了。晚飯時(shí)分歸來(lái)，推開(kāi)家門(mén)，就聽(tīng)到一聲歡呼：“媽咪！我給你和爸比和我，每個(gè)人都盛了一碗湯，可以開(kāi)飯咯！”