黃愛東西：作家。祖籍廣東，生于上海，幼居廣州西關(guān)。中山大學(xué)生物系動物專業(yè)畢業(yè)。
著有《老廣州·屐聲帆影》、《夏夜花事·雙城記之廣州》、《西關(guān)花月夜》、《四季如夏》，科普作品《我有一個同事》等。
編者注：
上世紀90年代的女人還小心隱藏“敗家”天性的時候，黃愛東西就帶著這個筆名橫空出道了。她寫人情市井，也寫簪環(huán)衣履，是我們心中的第一代“物質(zhì)女郎（Material Lady）?！?/p>
當然還有美食。幼居西關(guān)的廣東女人，從小觀察左鄰右舍的婆媳們買餸（粵語“買菜”之意）洗衫擇菜煮飯的；又是****中大生物系畢業(yè)，能把“性”科普寫得潑辣細膩、活色生香，怎么可能不懂美食？
不但要推薦，還要有菜譜。。
以下是正文。副標是——“除了廣東和吃福建人，我還會推薦哪些地方的美食。”
上淘寶，應(yīng)該是2007年。記得清楚的緣故，是那年在高架路的欄桿上撿了只土貓，因為是07年7月1日揀的，所以這貓小名七七，大名黃英俊。
倒不是隨我姓，這貓本來就是黃白色，白色在胸口和四爪，像穿了白襯衫帶著白手套，一副衣冠楚楚樣，所以起名英俊。
養(yǎng)貓這種事，但凡只要有一只進了門，再后面多一兩只似乎就順理成章不可收拾，所以黃英俊在三個月后就迅速地有了3只長毛貓給它做小弟。
我那第一個淘寶賬號就是這么來的，要在網(wǎng)上找專業(yè)的寵物吹風機，先是讓同事幫忙下單，結(jié)果人嫌我向賣家提的問題太多，只好自己悻悻（憤而）注冊了個賬號。
吹風機到貨回家試用的時候，果然瓦數(shù)大，差點把自己都給吹炸毛了****。這吹風機好用，給長毛貓吹干比風筒好用得多，不然3只貓吹干能把自己腰給累斷了。這機器到現(xiàn)在還在我家，沒壞。
第二單呢，是下單買天目山小紅薯。賣家似乎是個小姑娘，說是要第二天早上才去刨紅薯什么的，當天不發(fā)貨****。
對的后來淘寶推出了個閃電發(fā)貨標記，感覺像是鼠標一點，各路鏢局人馬飛奔出城的架勢。我是挺能胡思亂想的，可剛開始的那會，大伙多原生態(tài)啊。
再后來，毛坯房裝修，家里兩人兵分兩路網(wǎng)購材料，一個負責釘子電線水管金屬配件，另一個負責窗簾床單被套毛巾杯盤碗碟，兩個賬號比較方便。
反正那一年，這倆賬號雙雙買成了超級會員，消費額年度統(tǒng)計碾壓了一下小范圍里正常消費的其他賬號。
就是各自買回來的燈從款式到材質(zhì)各種不挨著，放在家里時間長了，熟視無睹也就不鬧心了。
言歸正傳說吃的。
按說祖籍廣東又常年住在這里，很應(yīng)該是個賢惠勤勞人。然而我通常都負責崩人設(shè)****，從根子上說咱是個懶人，電池續(xù)航能力超級差那種，所以只好致力于琢磨怎么個偷懶，省掉一些流程，但結(jié)果看起來還能糊弄。
1、奇怪早餐懶人版
比方說早餐。養(yǎng)生早餐這事，要健脾祛濕養(yǎng)顏補腎，吃的食物品種之多，要像皇帝。那么，淮山赤小豆藜麥小米黑豆芝麻丸糯玉米紅棗核桃枸杞子糊早餐來一波。
豆?jié){機破壁機都有的吧？反正這是我的懶人早餐利器。
日常宅在山窩的村屋里，去城里湯料鋪不方便，所以原材料五湖四海的，從這幾家買：
1-1白藜麥——來自【有機e家】
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白的那種。除了早餐，這和小米大米混一起做飯也挺好吃。
**1-2【福東海旗艦店】 **
這家是買淮山片、赤小豆和茯苓，都挺好吃，煲湯也可以。但芝麻丸我個人不愛吃這家的，覺得不夠香。
[圖片上傳中...(image-59e352-1547199628988-23)]
1-3 紅棗夾核桃——來自【新疆浪漫天山】
這個啊是因為我懶，不樂意給紅棗去核，也不樂意剝核桃，然后買過幾家，覺得這家的棗子夠大夠甜，核桃肉也夠多。
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1-4 蓮子——來自【楚味堂食品專營店】
蓮子是湘蓮最出名，可是我認得的湖北妹子關(guān)愛低電量兒童的時候，能量都很磅礴，給我快遞過這個牌子，用了覺得很好，就不費電再去比較了。按著包裝袋找到這家，也買好幾年了，咱不能老讓別人費神。
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1-5 黃小米——來自【姬小米健康美食】
“米脂的婆姨綏德的漢，瓦窯堡的石板清澗的炭?！睋?jù)說貂蟬是這地方的人。“地有流金河，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”，小米粥上面會漂一層米油，總而言之容易消化吸收，養(yǎng)人。
[圖片上傳中...(image-916869-1547199628988-19)]
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信天游里高亢地說啦：光格堂堂的眉臉，墩格實實的身，黑油油的發(fā)辮，忽閃閃的眼。
我這還是別瞎抒情了，沒打算吃成個貂蟬，也吃不成貂蟬。
懶人早餐備料差不多就這些，賢惠的還可以剝一顆新鮮糯玉米，夠用兩天的。至于九蒸九曬黑芝麻丸，加進去會很香，芝麻醬也行。
每天各樣一丁點，全放到豆?jié){機或者破壁機里，五谷粥那檔，半小時就好了。
我就這么懶了好幾年。來我家小住過的妹子們，似乎都接受度尚好，如果完全不管祛濕什么的，曾經(jīng)臨時改成黑豆小米加姜加紅糖和芝士****，看著暗黑，其實你可以試試看。
嗷一聲的也有，那妹子習慣了早上要吃咸的，要有肉，于是趕緊去煎幾個荷包蛋，再做個姜蔥撈面。
2、姜蔥撈外海面——來自【諾恒貿(mào)易美食店】
偷懶完畢之后……再偷個懶。
（小編注：聽說外海面是華僑們的最愛哦）
[圖片上傳中...(image-6e37b9-1547199628988-17)]
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姜蔥撈面，在家里的偷懶經(jīng)驗步驟是：
a/先把姜蔥切細，可以多一些，撒鹽；
b/開火熱鍋，放花生油，油熱之后倒到姜蔥和鹽上，或者熄火把姜蔥鹽都倒到鍋里攪和一下鏟出來。不能過火，不然不香了。
c/ 鍋里放水燒開后，煮面，別超過三分鐘。這面散了就可以撈起來，姜蔥可以放在面上，供拍照用；直接拌勻了吃也可以。
d/精細些的，事先備好一小碗上湯或者清雞湯，熱的，吃面的時候可以倒下去一起拌。
**3、銀耳紅棗百合蓮子羹——來自【老七的農(nóng)家店】 **
所有煮不糯的銀耳都是耍流氓。這家的能煮糯。買的時候再和賣家確認一下是不是新貨，也別買太多，銀耳放久了就煮不糯。
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泡一兩個小時后就開煮，紅棗去核，蓮子在泡銀耳的時候一起泡。紅棗蓮子銀耳可以一起冷水下鍋，水開的時候要看著火，差不多了就要轉(zhuǎn)小火，不然會沸出來，會很想罵自己或者罵別人。
百合泡在一邊，遲大半個小時再放****，不然煮化了?？粗y耳已經(jīng)開始糯，可以放冰糖，總之這甜羹除了要看火，沒別的麻煩。
煮夠火候的時候，紅棗香銀耳糯蓮子粉湯羹稠，拿個青花小瓷碗盛了，奉客自用都挺懷舊。
銀耳和百合都在這家買的，腐竹也不錯。
4、臺灣義美蜜糖蛋糕——來自【臺灣美食~臺灣食品臺灣新鮮直送小舖開幕優(yōu)惠中哦】*
不用動手的吃食來了。
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蜜糖蛋糕這種好吃，我已經(jīng)試了一堆其他的，比這便宜和貴的都試過。
這蛋糕不算稀罕，香港超市有賣的，以前我同事每周從香港來廣州寫字樓，就背著一背囊吃食過海關(guān)，然后請大家吃。大伙都特別愛她。
按說也可以自己在家烤一個，不過我覺得，想念被投喂的美好一切時，是連帶了蛋糕包裝盒的，所以，下單買。
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5、新疆天潤酸奶——來自【新疆特色美食坊】
這個是網(wǎng)紅酸奶了，以前一直是挑冬天買，廣州太熱，怕給熱成粥了。這種酸奶原味的就挺好喝，而且不斷推出一些好玩口味。如果剛開始試，可以買一箱各種口味的。
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特別喜歡的一種口味現(xiàn)在沒出了，叫做“酸奶熟了”，說是俄羅斯酸奶的做法，里面還有奶油，特別濃香；還有一種是玫瑰花瓣味道的。
下單就是一箱原味和一箱其他口味集錦，塞在冰箱里。我爸媽春節(jié)時候來視察，就拿這個哄他們，挺愛喝的，不是一家人，不進一家門嘛。
6、水蜜桃和紅心獼猴桃——來自【排排坐 吃果果】
四川有水蜜桃基地和獼猴桃基地。這家也不知不覺買了幾年，水蜜桃已經(jīng)過季，紅心獼猴桃的甜度很好。
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說起來嶺南有脆桃，叫做鷹嘴桃，脆，有特別的清香。但嶺南要吃軟桃就費點工夫。我算是軟桃派，一路買下來，水蜜桃產(chǎn)地的都買過，這家的水準一直比較穩(wěn)定靠譜。
7 焦糖餅干 —— 來自【天貓超市】
最常用的還是天貓超市，家里花生油洗衣粉沐浴液廁紙都指望靠它，重啊，從前去趟超市買這些，根本就是干體力活去了，現(xiàn)在第二天就能送到。
這種餅干，冬天辦公室下午茶的時候好，比較甜，充電快。
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再后來買這種餅干是為了做芝士蛋糕的餅底。愛烘培的小能手們不妨試試，這餅干的肉桂焦糖香都很明顯，碾碎成粉后澆上溶好的動物牛油做餅底，芝士蛋糕吃進嘴里的香一層層地，像花緩緩開。
8、蔥蒜味蛋卷——來自【蔡瀾花花世界】
雞蛋卷網(wǎng)購的最大風險是碎了，這個真沒辦法。做雞蛋卷出名的香港店家多，除了原味之外，蔥蒜味的蛋卷挺特別。
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剛開始買純屬好奇，吃了覺得可以啊，剛巧來了個特別愛吃零食的鄰居妹子串門，一吃之下很高興地都抱走了。
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這個買過好幾次，嫌甜的太膩時，就開始吃這個。
9 寧夏羊雜湯和紅燜小羊排——來自【馬阿舍寧夏羊肉店】
跟閨蜜去過寧夏，那是她長大的地方。羊這事，寧夏的羊真好吃啊，和另一個閨蜜聊，都叫做羊，可不同地方的食材，是完全不一****樣。
（小編注：出現(xiàn)在“舌尖上的中國”第二季的回族姑娘馬阿舍，網(wǎng)友的形容是“美哭”）
這家的羊雜可以選，我不愛吃面肺，挑血肺。
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按寧夏人民的做法來完全沒問題，隨著羊雜一起快遞過來的會有配料，還有用羊油酥好的辣椒面。配料放進湯料袋（這個要自己另外買），放水放羊雜煮起來。
基于有魚羊鮮的吃法，自己去買兩條白鯽魚煎了放水先煮一鍋魚湯，把魚和骨頭撈干凈了再煮羊雜，味道也不錯。
接下來的是把蒜苗葉子切成碎末，弄個小碗裝腐乳，再來一個裝羊油辣椒面，這一鍋就可以熱火朝天吃起來。
（來自馬阿舍店買家秀）
正經(jīng)要配面食，是白吉饃，然則最后下個龍須面連湯汁都吃干凈了，天冷颼颼的時候，完美。
羊雜湯里一定要放青蒜末和辣椒面，放完之后，是可以好吃得上天的。
紅燜小羊排這事啊，就紅燜吧，別怕多油，剛開始先略略煸一下。之后紅燒肉的做法操練起來，燜的時候羊味重，千萬別懷疑，我還真不是羊膻味愛好者，這種羊排收汁之后，你會特別想拍拍自己的肩膊：“我真厲害”，然后假裝謙虛：“主要是食材好?！?/p>
10、連南臘豬手——來自【林泉臘味】
買的時候請和賣家商量一下能否幫你切大塊。我曾經(jīng)拿刀劈過一整只的臘豬手，深深地回想起小時候劈柴的勇敢。
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燒一大鍋熱水把臘豬手塊汆一會，不然可能會把自己咸得質(zhì)壁分離。也別太久，不然沒鮮味了。要么就10分鐘吧。
撈起來再來一鍋水，放幾片姜放一兩調(diào)羹米酒，豬手都放下去開始煮，大火之后轉(zhuǎn)小火，煮得湯成奶白色。再放點切塊白蘿卜，蘿卜用筷子可以戳透，豬手塊也可以戳透時，就好了。先別急著放鹽，嘗嘗味道再說。撒點蔥花，可以一鍋上桌。
也是冬天吃著好，這一鍋也不怕回火，吃不完放著，煮面時候熱了澆到面里，湯和肉和菜都齊活了。
嗯，我特別不偷懶地，說完了。
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