寫在前面
推出“杯酒人生”這個(gè)系列，我是下了很大決心的。我是一個(gè)資深酒鬼，卻不是一個(gè)專業(yè)酒友。酒，對我來說，是生活，是樹洞，是情人，是沉默后的爆發(fā)，是分裂人格的催化劑，唯獨(dú)不是專業(yè)知識。我難以區(qū)分啤酒釀造的方法，難以分辨紅酒生產(chǎn)的年份。不過，那又怎樣。我相信，大多數(shù)朋友都和我一樣，對酒的感情很復(fù)雜，又愛又恨。愛她的熱烈純粹，恨她的無情暈眩。我們喝的不是酒，觥籌交錯(cuò)推杯問盞也好，舉杯邀明月對影成三人也罷，都是人生。醉翁之意不在酒，酒對我意味著太多，是時(shí)候?yàn)樗龑扅c(diǎn)什么了。
又到了夏天，又到了喝啤酒吃龍蝦撩妹子吹牛逼的日子。
作為一個(gè)紅酒控，啤酒對我而言，是那么的熟悉，又那么的陌生。很長時(shí)間以來，啤酒在我的映像中，似乎只有兩種：黃的，黑的……
不知從什么時(shí)候開始，啤酒突然登堂入室，成為了中國八九十年代人的寵兒。也就是在這幾年，我迅速地、全面地、深入地知道了我的無知，原來，啤酒不止有燕京青島百威嘉士伯，原來，10年前在香港蘭桂坊$50一瓶的科羅娜不再是那么遙不可及、不過是泯然眾人，原來，有一種啤酒家族叫精釀，家族里有IPA、世濤、修道院、拉格、白啤……原來，啤酒還能咂摸出泥土的清香、松果的回甘……OMG
精釀闖入80后、90后的生活，與消費(fèi)水平和對逼格的追求是分不開的，精釀的興起折射出改革開放后獨(dú)生子女一代人的消費(fèi)觀、生活觀。
精釀是相對于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒，像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌，香味足，口味個(gè)性，產(chǎn)量低。對追求標(biāo)新立異、精致利己的一代人來說，喝精釀，吃香腸，正在逐漸取代喝大燕京、擼大腰子的生活方式，不知是該高興還是嘆息。
作為一個(gè)菜鳥，只能拿出神農(nóng)嘗百草的勁頭，拿出一不怕醉二不怕死的態(tài)度，來一一嘗試，品味那泡沫后的芬芳或者苦澀。今天品嘗的這五款酒，有的是各種酒吧的?？?，有的是小眾之選，一一喝來。
NO.1? 布魯克林啤酒 BROOKLYN LAGER
產(chǎn)地：美國
推薦人群：入門級精釀酒友
布魯克林算是各大酒吧一款很常見的美國啤酒了，是拉格的典型代表。什么是拉格，用最業(yè)余的話說，算是精釀啤酒中口味比較偏淡的。布魯克林是美國紐約的一個(gè)區(qū)，類似于北京的豐臺，布魯克林酒廠有百年的歷史，這個(gè)綠色的B算是美國精釀界的代表。
這款酒入口稍苦，但香氣十足，麥芽度13，酒精度5.2，種種品性，揭示出她極端適合酒吧的江湖地位。喝了這個(gè)酒，不禁想起科比布萊恩特和紐約凌晨四點(diǎn)的樣子，那種喧囂過后的平靜、蓄勢待發(fā)的努力。如果你和我一樣，是一個(gè)入門級酒傻子，喝膩了福佳白、1664，來兩瓶布魯克林，確是不賴的選擇。
?NO.2? 布魯塞爾白啤 ??BIERE BLANCHE WHITE BEER
產(chǎn)地：比利時(shí)
推薦人群：姑娘
比利時(shí)對于啤酒世界來說，無異于法國對于紅酒、貴州對于白酒的地位。姑娘們熟悉的福佳白、白熊、林德曼都來自比利時(shí)，修道院系列（后面慢慢白話這個(gè)）也是以比利時(shí)為最佳，比如智美，什么紅帽白帽藍(lán)帽，夠湊成七個(gè)小矮人了。
我們都知道，比利時(shí)首都是布魯塞爾，這也是歐盟總部所在地，號稱歐洲心臟。布魯塞爾街頭有一個(gè)舉世聞名的雕像（小于廉），是一個(gè)小男孩兒在隨地小便，這成為了比利時(shí)的代表。那么問題來了，如果有一款啤酒，在強(qiáng)手如林的比利時(shí)直接以“布魯塞爾”命名，直接把尿尿小人兒作為LOGO，這款啤酒是什么來頭？這就是布魯塞爾白啤，是比利時(shí)最著名的小麥啤酒之一，也有百年歷史了。
這款啤酒在酒吧不多見，主要是因?yàn)樗淖鎳鴱?qiáng)手太多，但是我必須為她做個(gè)推介，色黃（像小孩兒的尿），味淡，有清爽的柑橘氣味，沒有苦澀，但是少一些層次，麥芽度10，酒精度4.5，適合姑娘們喝。作為小眾酒，姑娘們可以記住這個(gè)尿尿小孩兒的瓶子，以后在酒吧看見了可以一點(diǎn)，味淡、勁小、不貴，關(guān)鍵是，沒多少人知道，能顯示出你很懂。
NO.3? 馬里斯10度啤酒 ?MAREDSOUS
產(chǎn)地：比利時(shí)
推薦人群：要么佛系，要么量大
在介紹這款猛貨之前，我們要首先了解一下精釀界的一種重量級酒種——修道院。名字很可笑吧，幸好這是外國酒，如果是中國酒，估計(jì)要叫“少林寺”。
酒如其名，修道院啤酒就是由修道院的僧侶釀造的，早在公元5世紀(jì)，比利時(shí)的修道院便開始釀造啤酒。我們現(xiàn)在說的修道院啤酒，通常指Trappist,這是一個(gè)修道院組織，只有這個(gè)組織里修道院釀造的啤酒才能叫修道院啤酒。
這個(gè)組織認(rèn)證的修道院啤酒共有11家，大家比較熟知的智美（CHIMAY），羅斯福（ROCHEFORT）都在其中，這兩款我們下期專門聊。
除了這11家修道院認(rèn)證的“正版”，很多酒廠也在生產(chǎn)修道院口味的啤酒，這款馬里斯，就是在馬里斯修道院僧侶的監(jiān)督下，由督威(Duvel)釀酒廠釀造的。
馬里斯啤酒主要有3款，根據(jù)酒精度來分，分為6度、8度、10度。我們今天介紹的是10度，馬里斯系列的三料啤酒，釀制過程中使用三倍的麥芽，雙重發(fā)酵金黃色，泡沫細(xì)膩，口感順滑，層次豐富，果香濃郁，麥芽度20，酒精度10。10度的酒精度在啤酒中已經(jīng)屬于中高度酒了，不過此款酒入口不錯(cuò)，沒有那么變態(tài)的殺口感，有淡淡的焦糖香，層次感很強(qiáng)。
個(gè)人覺得，修道院啤酒，尤其是10度啤酒，真的適合僧侶形態(tài)的佛系酒客，拿著葫蘆一樣的瓶子，一個(gè)人坐在清吧的一角，一晚上喝不超過2瓶，品嘗一下僧侶們的杰作，享受一下微醺后的迷離。
NO.4? 白熊啤酒 ?VEDETT EXTRA WHITE
產(chǎn)地：比利時(shí)
推薦人群：福佳白愛好者
白熊實(shí)在是酒吧中的?？土?，只是名氣沒有福佳白高，主要原因是比福佳白貴。說到白熊，她和上款馬里斯一樣，都是督威酒廠出品的。Vedett，代表著自我，另類，時(shí)尚，在法語和佛蘭芒語中直譯為“明星”。其系類根據(jù)發(fā)酵類型不同分為白熊（Vedett Extra White）和企鵝（Vedett Extra Blond）兩款。記不??？沒關(guān)系，藍(lán)色的是白熊，綠色的是企鵝。
提到白熊，必須介紹一下她的標(biāo)簽設(shè)計(jì)，可以說，她就是啤酒界的江小白，因?yàn)樗梢远ㄖ茍D片，你可以把你的照片定制在瓶身上。
說到這款酒，實(shí)在是具備了成為酒吧網(wǎng)紅的所有特質(zhì)，色淡黃，味芳香，麥芽度11.6，酒精度4.7，口味是那種可以對瓶吹的親和，男女通吃，老少皆宜。對福佳白酒友來說，在福佳白品質(zhì)斷崖式下降的今天，選擇白熊，肯定沒錯(cuò)。
NO.5 朝日清爽啤酒 ?ASAHI
產(chǎn)地：中國北京
適應(yīng)人群：喝膩了燕京青島，喝朝日吧
話說啤酒這東西，本來就不是用來裝B的。所以咱還是要實(shí)事求是，擼串、吃火鍋、吃烤肉的時(shí)候，總不能動不動非精釀不喝。工業(yè)啤酒，并不是低品質(zhì)的象征。
在眾多外國品牌工業(yè)啤酒中，我獨(dú)愛朝日啤酒。在國內(nèi)能買到的朝日啤酒，主要分為北京產(chǎn)的朝日清爽和朝日純生，以及日本進(jìn)口的朝日鮮啤、黑啤。都很好喝，推薦大家可以根據(jù)能買到的酒種，以及腰包里的MONEY，自行決定。
日本啤酒不如日本清酒有名，日后我會專門推出一個(gè)日本清酒專題。在中國比較有名的日本啤酒主要是朝日和麒麟，這兩個(gè)酒廠均已實(shí)現(xiàn)在中國國產(chǎn)。日本啤酒的一大特點(diǎn)，就是殺人于無形之中。工業(yè)啤酒做的很扎實(shí)，簡單說，好喝，清口，但是后勁兒大,這似乎和日本清酒有共同點(diǎn)。
這期就先喝這些，邊喝邊寫，有了一種快哉之感，怪不得，琴棋書畫劍，詩書酒茶花。
