畢業(yè)季，高溫將四年同窗的淚水神奇的變成汗水。
也許是為了逃避西安的燥熱，也許是為了逃避迫在眉睫的分別，我坐上了開往平遙的火車，來一趟“不遠(yuǎn)不近”的畢業(yè)旅行。
在平遙，歷史與現(xiàn)代的影像清晰重疊，繁華的商業(yè)街道與寧?kù)o的居民區(qū)域縱橫交錯(cuò)。四大古城之一的平遙，具備了所有古城該有的特征：斑駁的城墻，磚鋪的老街，古色古香的建筑，老字號(hào)的牌匾......
然而走在平遙的街上，我們感受到更多的不是那種淡泊恬靜的文人風(fēng)雅，而是商人的熱情灑脫，與生活的淳厚熾熱。
>古城：縱橫交錯(cuò)的如今與曾經(jīng)
平遙曾是晉商的天下，錢莊票號(hào)匯通天下。日升昌等各大票號(hào)掌握當(dāng)時(shí)整個(gè)金融業(yè)務(wù)，“生意興隆通四海，財(cái)源茂盛達(dá)三江”。平遙曾有著繁華的市井生活，縣衙寺廟人聲鼎沸，“五行氣正民生遂,百尺樓高物象雄”。時(shí)至今日，明清一條街林立的商鋪和熙攘的人流，還在提醒著游客他們往日的輝煌。
在古城浴著陽光走走停停，安逸悠閑，有種經(jīng)歷著千百年歷史的錯(cuò)覺。
古城濃厚的生活氣息讓你不會(huì)覺得自己是游客是外人，走進(jìn)去瞬間就與古城融為了一體，就覺得已經(jīng)在這里生活了很多年。
古城總是這樣，陳磚舊瓦蝕刻著你體會(huì)不到的歷史，大街小巷記載著千百年來晉商文化的昌隆興盛。
平遙也就如同你想像的那樣，土坯的房子，偌大的院子，高掛著大紅燈籠，青花彩布的桌椅凳子，百姓衣衫樸素清涼，老人抽著煙袋坐著聊天。
>王家歸來 ?不看院
晉商文化不得不說的“喬家”與“王家”。行程安排原因，我們只去了規(guī)模更大的王家大院。
如果說平遙的繁華或許只是現(xiàn)代商業(yè)化發(fā)展的結(jié)果，那么王家大院的存在則是晉商興衰的一個(gè)縮影?！?/span>王是一個(gè)姓，姓是半個(gè)國(guó)，家是一個(gè)院，院是半座城”。
王氏從耕作與兼營(yíng)豆腐業(yè)開始，由農(nóng)及商，由商到官，家資漸厚，聲名漸高。走進(jìn)這座深宅大院，最深的感觸就是兩個(gè)字：“講究”。院落依山就勢(shì)，城墻恢弘大氣，層樓疊院，功能齊備。若非身臨其中去了解，斷不會(huì)相信這是一座民間宅院。
然而清朝末期社會(huì)動(dòng)蕩，加之王家子弟不肖，曾經(jīng)家大業(yè)大的王氏家族迅速衰敗，成為了當(dāng)?shù)厝瞬栌囡埡蟮恼勝Y。如今，王家大院早已人去樓空，往日的榮華富貴也隱沒在了磚墻瓦片無邊的灰色之中，一代豪門的興衰使人唏噓不已。
>108道晉味
山西也是面食當(dāng)?shù)?，平遙號(hào)稱有108種小吃，餐飲特色以面食為主。
栲栳栳
栲栳栳是一種莜面小吃，可澆汁、炒食，做法不同也有不同風(fēng)味。
“驢友餐廳”的小哥告訴我們，有個(gè)孝順小朋友很喜歡吃姥姥做的飯，有次想給姥姥也做一頓，就學(xué)著姥姥的樣子做了莜面窩窩，說“這些年都靠姥姥做飯，現(xiàn)在我長(zhǎng)大了，也要給姥姥做飯啦”。
碗托（禿）
碗托（禿）可能由于方言翻譯不同，有“碗托”、“碗禿”不同叫法。白面/蕎面制成飯塊，加以酸辣蘸汁調(diào)味，很開胃。不禁想起家鄉(xiāng)的“攪團(tuán)”；或是加料炒食，碗托“豪華套餐”之麻花肥腸火腿炒碗托，豐盛美味。
平遙牛肉
平遙牛肉也是非常講究的一道特色，沒有多余的顏色和味道，不加色素不用香料，鮮粉的肉質(zhì)還原牛肉本身的味道。
平遙老豆腐
老豆腐是逛古城時(shí)路邊偶然碰到的，老先生每天定量，只有半桶賣完即走，很巧剛好趕上。不像豆花豆腐腦的嫩滑，增添了很多厚重與筋道。調(diào)配的酸辣芡汁與豆腐很搭，每一口都不會(huì)失去滋味，最后還忍不住把湯喝光。
>飯店推薦
天元奎飯店
天元奎飯店，大眾點(diǎn)評(píng)第一位，不得不嘗試的老字號(hào)。裝修很“平遙”，菜品很“平遙”，飯店服務(wù)小哥也很“平遙”。
在這家店可以吃到各種當(dāng)?shù)匦〕圆似?，方便且不易踩雷；陳醋也?/span>自家釀造，風(fēng)味獨(dú)特，佐餐優(yōu)選。
驢友餐廳
驢友餐廳是夜深沒吃飯滿大街找卻不經(jīng)意“轉(zhuǎn)角遇到”的小館子。目測(cè)很可愛就進(jìn)去了，結(jié)果真的很可愛。店鋪裝修很有情調(diào)，每個(gè)過往的旅客都留下了或多或少的印記。
店員小哥哥很可愛，為我們介紹每道菜品，幫我們每桌合影留念，還贈(zèng)送老板親手繪制的平遙旅游地圖。鄰桌有個(gè)小哥哥說，他8年前曾來過這家店用餐，現(xiàn)在已經(jīng)與當(dāng)年在平遙結(jié)識(shí)的女孩結(jié)為連理。多年以后重返舊地，平遙帶給他的已不僅僅是回憶。
平遙給了我一種親切而又遙遠(yuǎn)的奇妙感覺。平遙人大多很熱情，正如他們的菜肴，栲栳栳，碗托子，泡泡油糕之類，樸實(shí)中透著熱烈。
然而，當(dāng)我自以為不過如此的時(shí)候，卻又能品嘗到這座古城的深厚底蘊(yùn)——如陳醋般醇香，汾酒般馥郁。
似乎我所了解到的，也只不過是作為一個(gè)過客理應(yīng)了解的；我所看到的，也只不過是當(dāng)時(shí)當(dāng)刻照片中的磚墻與瓦片，我所聽到的，也只不過是商販的吆喝和導(dǎo)游的講解。
似乎我來到了他的世界，卻從未走近過他，看清過他。
圖文 / 肉松醬
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