? ? ? ? ? ? ? ? ? 原創(chuàng)馬二可
南縣是湘北的一個(gè)邊陲小縣。地處浩瀚洞庭湖畔，地勢(shì)低而平坦，空氣清新潤(rùn)爽，土質(zhì)松軟肥沃。雨量充沛，水資源豐富，生態(tài)良好。是一塊旱澇保收的風(fēng)水寶地，是一個(gè)美麗富饒的魚米之鄉(xiāng)。所以，可愛的小龍蝦選擇在這里安家落戶，滋生繁衍。于是南縣又有了個(gè)“小龍蝦故鄉(xiāng)”之雅號(hào)。
如果你有幸到南縣做客，主人招待你必定少不了一道紅艷艷的，油亮鮮香的小龍蝦。小龍蝦一上桌，熱氣飄繞，滿屋生香。令你乍舌不止，口水橫吞。此時(shí)你也舍不得馬上動(dòng)筷，急忙咔嚓咔嚓地拍照。所以說(shuō)在南縣這個(gè)地方，小龍蝦的出鏡率絕不遜色于那些戲子大腕，
其實(shí)，南縣乃至中國(guó)原本不產(chǎn)龍蝦。若要尋根問(wèn)源，小龍蝦最早產(chǎn)于南美和墨西哥，二十世紀(jì)流傳到美國(guó)日本。至于怎樣到了中國(guó)，有著很多不同版本的傳說(shuō)。我聽到的一個(gè)傳說(shuō)有點(diǎn)意思，真實(shí)與否，無(wú)據(jù)可考，權(quán)當(dāng)是茶余飯后的談資吧。
1937年，盧構(gòu)橋事變后，日本侵華的狼子野心暴露無(wú)遺，并加緊了對(duì)中國(guó)的侵略。將大量的人力物力投入戰(zhàn)爭(zhēng)，飛機(jī)，車輛，船只一齊瘋狂的開向中國(guó)境內(nèi)。當(dāng)日本人的軍用船只開進(jìn)中國(guó)的江河湖泊時(shí)犯傻了。豐厚繁茂的水草擋道，無(wú)法前行。日本鬼子傷透了腦筋，絞盡腦汁，多方定案，最后決定，將自己境內(nèi)的一種水生物大螯大批地投放到中國(guó)的江河湖汊，大螯即小龍蝦的前身，繁殖力忒強(qiáng)，生有兩只鋒利的鉗夾，又是雜食牲物種，對(duì)于水中雜草作物極具破壞性與殺傷力。他們將大蝥投到中國(guó)水域不久，江河湖面浮現(xiàn)了一層蘆葦水草。很快，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)了大螯，也明白了其中的奧妙。中國(guó)人恨的直咬牙，于是，一埸無(wú)聲的捕撈大螯的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，自發(fā)的在民間打響了。后來(lái)，日本人想利用大螯疏通中國(guó)水運(yùn)航道的計(jì)劃落了空，再后來(lái)中國(guó)人還發(fā)現(xiàn)大螯居然還是一種美食。
傳說(shuō)是真是假暫且不論，但在上世紀(jì)六七十年代，也就是我們小時(shí)候，小龍蝦這家伙很少見。只有在過(guò)年抽水干塘捉魚，或是平日里用網(wǎng)捕魚，偶爾地會(huì)見到幾只，這家伙個(gè)兒大，滿身黑紅，威武地舞動(dòng)兩把大鉗夾。興許是個(gè)兒大的緣故，那時(shí)我們都叫它"海蝦"。大人們對(duì)于這種水族異類是不屑一顧的，倒是我們這些孩子們的愛物。我們用羊毛線系著提在手里當(dāng)玩具，養(yǎng)在玻璃瓶里當(dāng)寵物，還有的把它帶到學(xué)校，嚇唬女同學(xué)，當(dāng)惡作劇的道具。
到了上世紀(jì)八十年代到九十年代，小龍蝦在我們這兒瘋狂地繁殖蔓延，以致于泛濫成災(zāi)。田間地頭，江河溝渠，到處都是小龍蝦，一場(chǎng)大雨過(guò)后，房前屋后的低洼小氹積滿了水，水里面成群的小龍蝦爬來(lái)爬出，記得我女兒五歲那年，一次，她鬧著要釣龍蝦，沒(méi)法，只好找來(lái)一根小竹竿，系上一根細(xì)線，也沒(méi)有魚鉤，在線的末端牢牢地扎上幾條蚯蚓，再在線中間段系上一個(gè)小泡沫塊做浮標(biāo)，然后把釣線放進(jìn)水里，望著浮標(biāo)，浮標(biāo)下沉，將竹桿輕輕一提，一只龍蝦死死地夾住蚯蚓，往桶里一放，龍蝦一松鉗夾，掉在桶里，就這樣女兒在自家門前的積水小氹里，象模象樣地釣起蝦來(lái)，大概一兩個(gè)小時(shí)候后，女兒興奮地喊“爸爸快來(lái)呀!快來(lái)，”我趕忙跑過(guò)去一看，哇塞，小家伙已釣了大半桶蝦了。再看看女兒，一臉的汗水，一臉的喜悅，那副嘚瑟?jiǎng)畔笠粋€(gè)得勝班師的戰(zhàn)士。
那時(shí)龍蝦不值錢。也有外地人來(lái)收購(gòu)龍蝦，才一兩毛錢一斤。記得我那時(shí)在鄉(xiāng)下養(yǎng)鴨孑，每天早晨收購(gòu)兩大籮筐龍蝦喂鴨子。鴨子吃了龍蝦生的蛋是又大又硬，一個(gè)個(gè)象大大的鵝卵石，打開蛋黃是血紅血紅的?？上КF(xiàn)在吃不到那樣的鴨蛋了。
那時(shí)人們對(duì)龍蝦非常地不友好。不是因?yàn)樗鼈儾恢靛X，而是它們喜歡搗蛋調(diào)塑皮(南縣方言就是做不討人喜歡的事)。它們?cè)谔锕５仡^打洞筑穴，使農(nóng)田的水漏走流失。人們對(duì)這些搗蛋調(diào)皮鬼恨得牙根直癢癢，只要看到小龍蝦就揀起來(lái)使勁往地上一摔，小龍蝦是腿一撐，彈動(dòng)幾下，一命鳴呼。要不就用鍬用力一拍，龍蝦變成了蝦醬
也有些時(shí)候，媽媽為了改善我們的生活，會(huì)突發(fā)奇想的把龍蝦頭腳都去掉，光剩一團(tuán)蝦肉炒給我們吃。也許是那時(shí)不懂得炒制龍蝦的廚藝，總覺口感不好，都不喜歡吃。
還有一次，媽媽將一盆碩大的龍蝦沾上調(diào)和好的面粉，用菜籽油炸了給我們吃?？瓷先ナ羌t紅的油光閃亮，可放到嘴里一咬，比石頭還硬沒(méi)人吃。所以，那時(shí)候在南縣這個(gè)地方很少有人吃龍蝦這玩意兒。
說(shuō)到吃龍蝦遠(yuǎn)可追溯到江蘇盱眙，這個(gè)地方有家家戶戶吃龍蝦的習(xí)慣，由來(lái)已久。盱眙龍蝦烹制方法獨(dú)特新穎，花色多樣，鮮香可口。改革開放之后，他們的這種龍蝦餐飲文化傳到上海北京等一線城市，緊跟著全國(guó)各地掀起了一股吃龍蝦熱。
于是，來(lái)南縣收購(gòu)小龍蝦的是一撥又一撥，龍蝦價(jià)格也是一路飆升。從一兩毛到七八毛，到一兩塊，三四塊，七八塊，十幾二十塊，一直是居高不下。南縣人呢，釣蝦，網(wǎng)蝦，電蝦，圍蝦，抽水干塘抓蝦，忙得不亦樂(lè)乎。一個(gè)泛濫成災(zāi)的物種，短短幾年，幾近滅絕。眼看著龍蝦這'條生財(cái)之路就要斷了。咋辦呢？在發(fā)家致富路上一路走來(lái)的南縣人，從來(lái)不缺勤勞，更不缺智慧，有關(guān)致富的信息這里有這樣的順口溜“九十年代種苧麻，00年代栽棉花，一0年代小龍蝦”。南縣人既然看準(zhǔn)了小龍蝦的廣闊前景，豈肯輕易放過(guò)。怎會(huì)甘心眼睜睜地看著銀子化成水!野生的龍蝦沒(méi)了，就著手人工養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)兩三年的試養(yǎng)摸索，已具規(guī)模，卓見成效。
據(jù)青樹嘴鎮(zhèn)新湖村村民唐麗香介紹，他們村男女老少齊上陣，家家有蝦田，田田布滿蝦欄，氣勢(shì)浩大，規(guī)模壯美。老黨員老村支書譚建新一家就養(yǎng)了四十多畝面織的龍蝦。養(yǎng)龍蝦不僅給他們村帶來(lái)可觀的收入，更神奇的是龍蝦居然戒掉了村民們的牌癮，沒(méi)養(yǎng)龍蝦之前這里打麻將成風(fēng)。由于養(yǎng)蝦忙又辛苦，尤其到了龍蝦出售的時(shí)候，每天凌晨一兩點(diǎn)就要到蝦田里，在事先裝好的蝦籠子里取蝦。為了保證蝦的鮮活成色，都是與人電話預(yù)約好，有時(shí)一天往返取蝦好幾趟，累是累了點(diǎn)，但手中清點(diǎn)著一疊疊厚厚的鈔票，心也是醉了，哪里還有心思打麻將，久而久之，也就沒(méi)人打麻將了。多年來(lái)的賭風(fēng)竟被這搗蛋的小龍蝦給剎住了。難怪南縣人在互聯(lián)網(wǎng)上給小龍蝦取了個(gè)童趣十足的名字"搗蛋蝦隊(duì)長(zhǎng)"。蝦隊(duì)長(zhǎng)喲蝦隊(duì)長(zhǎng)，你這個(gè)蛋搗得好，我給你打一百分。
讓我們把鏡頭切換到三仙湖鎮(zhèn)利群村，段桂芳，一個(gè)典型地道的南縣漢子。四十多歲，簡(jiǎn)單純樸，之前是一個(gè)嫻熟的拖拉機(jī)手。"為什么突然放棄干了二十多年的拉貨營(yíng)生，養(yǎng)起了小龍蝦？"。有次見到他，我這樣問(wèn)他。他言語(yǔ)不多，不會(huì)拐彎抹角，就直言相告：自己年紀(jì)越來(lái)越大，路上車輛也越來(lái)越多。家人為了我的安全著想，一致都強(qiáng)烈反對(duì)我開拖拉機(jī)。外去打工吧，上有七十多歲的老父母要照顧，父親患有嚴(yán)重的肺氣腫，時(shí)有發(fā)作，稍有怠慢，危及生命，所以脫不開身。我又沒(méi)有其他特長(zhǎng)與手藝，就這樣跟人家學(xué)著養(yǎng)龍蝦。我覺得養(yǎng)龍還不錯(cuò)，今年我養(yǎng)了十五六畝面積龍蝦，投資三四萬(wàn)元，:兩三個(gè)月就撈回了成本，還凈賺了三萬(wàn)多元。我喂龍蝦用的是黃豆，萊籽餅，米糠之類的有機(jī)環(huán)保飼料，無(wú)公害。酒店餐館老板和龍蝦商販紛紛定貨。銷路不用愁，明年要擴(kuò)展規(guī)模。今年底子鋪好了，蝦苗不用買了，前期預(yù)備工程也無(wú)需再投資，預(yù)計(jì)明年上半年凈賺十五六萬(wàn)塊不成問(wèn)題。收了龍蝦還可種一季水稻，平時(shí)閑了就近打點(diǎn)臨工，一年下來(lái)也有二十多萬(wàn)，不比外出務(wù)工差。最主要是父母看我在他們身邊，有了安全感，心里面踏實(shí)，我呢也盡了一份孝心。聽他這么說(shuō)，我為之震撼，小龍蝦啊小龍蝦，你戒了人家的牌癮，又幫人家盡了孝，你呀!真是太可愛了。
據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，南縣養(yǎng)龍蝦面積已達(dá)四十五萬(wàn)畝之多，年創(chuàng)收十五六億元。據(jù)我估算還不止這個(gè)數(shù)，據(jù)了解養(yǎng)殖龍蝦純收入每畝三到四千，同時(shí)由龍蝦輻射到的產(chǎn)業(yè)五花八門，風(fēng)生水起。有鮮活龍蝦長(zhǎng)途販運(yùn)業(yè)，有龍蝦熟食制作加工業(yè)，有捕蝦籠網(wǎng)生產(chǎn)業(yè)，有蝦藥蝦料營(yíng)銷業(yè)，還有以龍蝦為主的餐飲美食行業(yè)等等，掐指數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)。
茅草街鎮(zhèn)文明村的鄧元紅，人不高大，心志不小。從上世紀(jì)九十年代開始倒騰販運(yùn)小龍蝦，從自己一人做起，從小到大，由本土到跨省市，一路走來(lái)，幾度風(fēng)雨幾度春秋，從一條坎坷小路走出了一條康莊大道，現(xiàn)在他的小龍蝦也遠(yuǎn)銷到國(guó)內(nèi)一線城市，而且走出了國(guó)門，今年俄羅斯世界杯的宴席上就有他運(yùn)送的小龍蝦。而今他的小龍蝦日成交量達(dá)六七噸，不但自己創(chuàng)收可觀，也帶動(dòng)了別人發(fā)家致富，解決了本地十多個(gè)勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。有一次我問(wèn)他，干這行很辛苦吧，他說(shuō)不辛苦是假的，每天起早貪黑，車馬勞頓的。但是我已經(jīng)習(xí)慣了這種忙忙碌碌的感覺，如果現(xiàn)在讓我閑著，反而覺得空虛。我又問(wèn)他，這些年賺了不少吧。他看著我坦然一笑，做生意嘛總是有賺有賠的時(shí)候，就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，我沒(méi)把這龍蝦生意當(dāng)成我一個(gè)發(fā)財(cái)?shù)拈T道，而是把它當(dāng)作一種生活，一門事業(yè)。生活要過(guò)好，事業(yè)要興隆，這是我的追求。既然這生意對(duì)自己對(duì)大家都有益，我會(huì)堅(jiān)持做下去，并盡自己的能力做好做大做強(qiáng)。他說(shuō)話的樣子輕描淡寫，但寥寥數(shù)語(yǔ)涵概了南縣人的那種堅(jiān)韌與豪氣。
今年五一我去了一趟深圳龍崗。一天，我在寶龍街道同樂(lè)園新路閑逛，無(wú)意間看見一個(gè)招牌“紅翻天油燜大蝦”，店面是新裝修的，人還不少。深圳的龍蝦是個(gè)什么味呢？我心里這樣想著，不由自主地進(jìn)了店，找個(gè)位子坐下，叫了一份小龍蝦一瓶啤酒。龍蝦一入口，靠!香辣兼并，蝦肉又鮮又嫩，口味超純正，有南縣龍蝦的味道。老板!你們這龍蝦是從哪里進(jìn)的貨啊？買單時(shí)，我忍不住就順口問(wèn)了一句。怎么？有問(wèn)題嗎？老板驚異地反問(wèn)。沒(méi)問(wèn)題，沒(méi)問(wèn)題，味道很好!我忙解釋。算你還識(shí)貨，這龍蝦來(lái)自湖南南縣。一聽這話，我饒有興趣地與老板聊了起來(lái)。原來(lái)開這蝦店的是叫陳隨陳圓的兄妹倆。陳圓最后告訴我，我們雖然是在湖北出生長(zhǎng)大，但我們的爸爸，我們的爺爺奶奶，叔叔嬸嬸都是地道的南縣人。我們每年都要去南縣，那兒水好，環(huán)境好，無(wú)污染，養(yǎng)出的龍蝦個(gè)兒大，色澤光鮮紅艷，蝦殼薄而透亮，肉質(zhì)口感忒好，大受這里的人中意，現(xiàn)在一晚上買一兩百斤呢。以后我們都會(huì)進(jìn)南縣來(lái)的小龍蝦，因?yàn)槲覀冸m然住在湖北，但我們的根畢竟在南縣。我們也想盡量地為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事，也算是以寸草之心，報(bào)家鄉(xiāng)三春之暉吧。說(shuō)得真好，我心里頭不由得連連點(diǎn)贊。
從深圳回來(lái)的路上，我是這么想，南縣的小龍蝦固然可愛，其實(shí)，侍弄這些小龍蝦的南縣人更加可愛。雖然他們平凡普通，沒(méi)有可歌可泣的壯舉，可他們純樸率真，腳踏實(shí)地，熱愛自己的生活，也愛自己的家園，他們以不同的方式改變自己，也改變著家鄉(xiāng)，彰顯著南縣的美麗。
而今，南縣收龍蝦的季節(jié)己過(guò)，吃龍蝦還在興頭上。每當(dāng)夜幕降臨，無(wú)論你是在茅草街散步還是在南縣縣城里蹓跶，悠悠晚風(fēng)中飄蕩著濃濃蝦香。這時(shí)叫上三五個(gè)朋友，酌一壺老酒，品一碟香蝦，暢敘著家國(guó)情懷，談?wù)撝腥さ凝埼r故事，也應(yīng)該是浪漫中的浪漫。送人玫瑰，手有余香，那是虛的，只有手剝完龍蝦手才真正留有余香余味，你會(huì)忍俊不住的將指頭舔了又舔
養(yǎng)龍蝦，捕龍蝦，吃龍蝦，已成了南縣人的一種生活，一種習(xí)慣，一種情懷。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 二O一八年七月作于南縣
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 茅草街鎮(zhèn)
? ? ? ? ? (? 全文完)? ? 謝謝觀閱！
