傳統(tǒng)面食很多人認(rèn)為形態(tài)過于單調(diào)，往往只有包子、饅頭這一類常規(guī)的形狀。其實(shí)在北方，有一款神奇的“花饃”，它的樣式可謂千姿百態(tài)，到底有多少款樣式，估計(jì)沒有人可以弄清楚。尤其是傳統(tǒng)手藝人做出來的花饃，不但能展現(xiàn)精細(xì)的細(xì)節(jié)，而且還有一些寓意和故事背景哦。

它可以把一些簡單的食材，輕松點(diǎn)綴出不一樣的意境，看起來真的是栩栩如生。今天我們就來做一款最為常見的棗花饃。這是我們北方入門級(jí)的花饃款式，做法相對(duì)很簡單，但是顏值還是非常不錯(cuò)的。傳統(tǒng)的面食，在家輕松搞定，超高顏值，口感也非常棒，好吃更喜慶！

最重要的是能輕松掌握，過年的時(shí)候做給家人吃，口感好寓意更好。馬上要過年了，棗饃做起來，圖個(gè)吉利，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿！你也趕緊試一試吧。

【棗花饃】

制作配料：

南瓜面團(tuán)：南瓜泥140克 酵母2.5克 普通面粉260克左右

白色面團(tuán)：普通面粉200克 酵母2克 清水110克

紅棗適量

制作方法：

1、先來揉一個(gè)白色的面團(tuán)，碗中加入110克左右的清水，加入2克酵母融化，再分次少量加入大約200克面粉，同樣揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；

2、準(zhǔn)備一小塊南瓜，去皮切成薄片，隔水上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜，直接倒在破壁機(jī)里，打成南瓜泥，取大約140克的南瓜泥，稍微放涼之后加入酵母，讓酵母先溶化，攪拌混勻，再分次少量的加入普通面粉，拌成小棉絮狀，再揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，揉至表面光滑，放在一旁備用；

3、面板上面撒適量的干粉，再把白色面團(tuán)揉一揉，平均分成8個(gè)小面劑，再把每個(gè)小面劑揉圓揉均勻；

4、再搓成長條；

5、表面再撒適量的干粉，防止粘在一起，4個(gè)一組，把每個(gè)面條的兩端壓扁，再用叉子壓出花紋；

6、再從中間對(duì)半切開，用筷子夾一下，像魚的尾巴，這樣就可以了；

7、然后擺放整齊，再用筷子從中間夾在一起；

8、放一顆紅棗在每個(gè)花瓣的中間，然后把葉子捏在一起，做好之后放在籠屜上面；

9、再取少量的黃色面團(tuán)，先把面團(tuán)揉均勻揉光滑，搓成長條，切成大約20克的小劑子，再把每個(gè)小劑子揉圓；

10、撒上干粉搟薄，對(duì)半切開，再用叉子壓出花紋；

11、然后8個(gè)一組，順著一個(gè)方向，疊在一起，用筷子在邊上壓一下，從一頭放上一顆紅棗，卷起來，這樣玫瑰花的形狀就出來了；

12、做好的白色面團(tuán)中間部分挖掉，然后把玫瑰花放在中間，這樣我們的棗花饃生胚就做好了；

13、然后放在溫暖的地方醒發(fā)，醒發(fā)至體積明顯變大，按壓能夠緩慢回彈就差不多發(fā)酵好了；開水上鍋蒸，大約蒸15分鐘左右，關(guān)火之后燜3分鐘左右再打開，棗花饃就做好了。

14、只用了一次發(fā)酵，但是做出來的花饃表面特別的光滑好看。小時(shí)候，每年過年，老媽都會(huì)給我們一人做一個(gè)花饃，圖個(gè)吉利，也更有過年的氛圍！

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