自從陽(yáng)了以后，每當(dāng)后背受涼就不停的咳嗽，到了秋天更是嚴(yán)重，因此搜索了一些秋季養(yǎng)生的膳食。

從書(shū)中了解到：秋季來(lái)臨，陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，人體的生理活動(dòng)隨“夏長(zhǎng)”到“秋收”，身體會(huì)有相應(yīng)改變。中醫(yī)認(rèn)為，秋季主氣是“燥”，燥易傷肺，燥邪耗傷津液。秋天養(yǎng)生最重要就是清肺潤(rùn)燥，因此保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣要作為養(yǎng)生的首要任務(wù)。秋季藥膳需清肺潤(rùn)燥，常用的藥材、食材有銀杏、玉竹、杏仁、蓮子、芡實(shí)、天冬、桔梗、銀耳、菊花、豬肺、梨等。

43、黃芪燉生魚(yú)

準(zhǔn)備材料：

生魚(yú)1條，枸杞子5克，紅棗10克，黃芪5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，清水適量

制作過(guò)程：

①生魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬成兩段備用；紅棗、枸杞子清洗干凈泡發(fā)備用；黃芪清洗干凈備用。

②再往鍋中加油燒至七成油溫，下入魚(yú)段稍焯后，撈出瀝油。

③最后將魚(yú)、枸杞子、紅棗、黃芪一起裝入燉盅中，加適量清水燉30分鐘，加入調(diào)味料即可食用。

功能效用：

本品能補(bǔ)氣健脾、助血運(yùn)行、滋陰補(bǔ)血，對(duì)食欲不振、神疲乏力有效。

44、黨參麥冬瘦肉湯

準(zhǔn)備材料：

瘦肉300克，黨參15克，麥冬10克，山藥適量，鹽4克，雞精3克，生姜、清水適量

制作過(guò)程：

①將瘦肉清洗干凈切塊備用；黨參、麥冬清洗干凈備用；山藥、生姜洗凈，去皮，切片備用。

②再將瘦肉汆去血污，清洗干凈后瀝干水分備用。

③將鍋中放入適量清水，燒沸，放入瘦肉、黨參、麥冬、山藥、生姜，用大火燉，待山藥變軟后改小火燉至熟爛，加入鹽和雞精調(diào)味即可食用。

功能效用：

此湯益氣滋陰、健脾和胃，還能緩解秋燥，是滋補(bǔ)佳品。

45、淮山豬肚湯

準(zhǔn)備材料：

豬肚500克，淮山100克，紅棗8克，鹽5克，味精、清水適量

制作過(guò)程：

①將豬肚用開(kāi)水燙片刻，刮除黑色黏膜，清洗干凈切1厘米寬的條備用。

②再將淮山去皮切成滾刀塊，泡入冷水備用。

③最后熱鍋涼油，下豬肚稍微翻炒一下，然后與紅棗一起放入砂煲內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后再改用小火煲2小時(shí)。還剩20分鐘到時(shí)間的時(shí)候，下入淮山。吃時(shí)加入鹽和味精調(diào)味即可食用。

功能效用：

山藥、豬肚均可健脾益氣，對(duì)脾虛腹瀉、食欲不振、面色萎黃等癥者均有療效。