拿鐵，相信各位小伙伴們都不陌生。它是一款很常見(jiàn)的、深受許多朋友們喜愛(ài)的一款咖啡飲品。在冬日的午后，坐在星巴克，點(diǎn)上一杯拿鐵，杯中牛奶與咖啡的完美交融，喝下時(shí)流遍全身的溫暖，那一刻是多么輕松愜意的時(shí)光？
不過(guò)，對(duì)如此備受廣大咖友推崇的拿鐵，你真的了解嗎？
拿鐵咖啡（Caffè Latte）
“拿鐵”是由意大利語(yǔ)中的“Latte”一詞音譯而來(lái)，本身的含義其實(shí)是“牛奶”的意思。拿鐵咖啡的全名其實(shí)是“Caffè Latte”，意思就是“咖啡+牛奶”。
若是你有機(jī)會(huì)到意大利，在咖啡館點(diǎn)拿鐵時(shí)記得說(shuō)出它的全名，若是你只點(diǎn)一杯“Latte”，那么咖啡師們真的只會(huì)端上一杯牛奶給你。
而拿鐵咖啡的做法也非常簡(jiǎn)單，就如它的名字一樣，“咖啡+牛奶”而已。
通常，咖啡師們會(huì)以意式濃縮咖啡（Espresso）作為基底，然后將熱牛奶注入咖啡中，當(dāng)咖啡與牛奶完美交融之時(shí)，一杯香醇的拿鐵便誕生了。資深的咖啡師們還會(huì)在上面拉出各種花式圖案，這也是拿鐵咖啡能夠俘獲全世界大量粉絲的魅力所在。
拿鐵咖啡比較常見(jiàn)的流派分為意式拿鐵和美式拿鐵兩種，意式拿鐵就是咖啡+純牛奶，而美式拿鐵則會(huì)在牛奶中打入一些奶泡。至于牛奶和咖啡的比例，其實(shí)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)個(gè)人口味可以進(jìn)行調(diào)整。
比如星巴克有一款“濃郁拿鐵”，便是在普通拿鐵中再多加一份“Espresso”，讓咖啡的濃度更高一些。而若你的口味偏淡，也可以適當(dāng)增加牛奶的劑量，來(lái)稀釋濃縮基底。有了牛奶沖淡咖啡的苦澀，原本濃郁厚重的意式濃縮瞬間變得絲滑柔順，溫潤(rùn)香醇。
拿鐵咖啡的由來(lái)
關(guān)于拿鐵的歷史，可以追溯到17世紀(jì)的維也納。
一位音樂(lè)家曾說(shuō)：“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”。他便是第一個(gè)將牛奶注入咖啡，而創(chuàng)造了Caffè Latte的維也納人柯奇斯基。時(shí)至今日，迷人的波西米亞音樂(lè)與Caffè Latte的味道依舊飄蕩在維也納的大街小巷中。
公元1638年，奧斯曼土耳其帝國(guó)進(jìn)攻維也納，而當(dāng)時(shí)的維也納曾與波蘭締結(jié)盟約，維也納皇帝只要將這一消息告知波蘭，波蘭人的軍隊(duì)便會(huì)來(lái)增援。
然而，土耳其人的軍隊(duì)已將維也納層層包圍，在那個(gè)沒(méi)有無(wú)線通訊的時(shí)代，只能靠人去送信。于是，柯奇斯基主動(dòng)請(qǐng)纓，他曾經(jīng)在奧斯曼帝國(guó)游歷數(shù)年，掌握著流利的土耳其語(yǔ)，憑借著這一優(yōu)勢(shì)，果然騙過(guò)了奧斯曼軍隊(duì)，成功突出了重圍，越過(guò)多瑙河，將消息送到了波蘭。
后來(lái)，波蘭大軍迅速馳援，在維也納軍隊(duì)與波蘭大軍的兩面夾擊下，即便是驍勇善戰(zhàn)的土耳其人，也不得不被迫撤退。這便是西方歷史中著名的“維也納戰(zhàn)役”。
咖啡最早的起源地，是在非洲的埃塞俄比亞。后來(lái)流傳到奧斯曼帝國(guó)后，土耳其人曾一度壟斷了咖啡市場(chǎng)，嚴(yán)禁咖啡出口。然而在維也納戰(zhàn)役失敗后，倉(cāng)皇撤退的奧斯曼軍隊(duì)卻在維也納城外丟下了幾十麻袋的咖啡豆。
然而維也納人卻根本不認(rèn)識(shí)這黑色的豆子是什么東西。而曾游歷于奧斯曼帝國(guó)的柯奇斯基卻知道這是一種神奇的飲品。于是，柯奇斯基請(qǐng)求維也納皇帝，將這些咖啡豆作為他突圍送信的獎(jiǎng)賞。得到了幾十麻袋的咖啡豆后，柯奇斯基便在維也納開(kāi)了當(dāng)?shù)氐谝患铱Х瑞^。
奧斯曼帝國(guó)壟斷了幾個(gè)世紀(jì)的咖啡便這樣進(jìn)入了歐洲。
不過(guò)歐洲人似乎對(duì)這種奇怪的黑色飲品并不十分感冒，導(dǎo)致柯奇斯基的咖啡館曾一度生意慘淡。后來(lái)柯奇斯基嘗試改變咖啡的配方，在咖啡中兌入了大量牛奶，于是，“Caffè Latte”便誕生了！
抹茶拿鐵
拿鐵流傳至今日，也發(fā)展出了許多不同的花式。
前文曾說(shuō)過(guò)，“Latte”并不代表咖啡，當(dāng)來(lái)自東方的茶葉傳入歐洲后，與拿鐵結(jié)合起來(lái)，“抹茶拿鐵（Green Tea Latte）”、“紅茶拿鐵(Black Tea Latte)”便誕生了。這些茶拿鐵與咖啡拿鐵不同，它們不含咖啡，而是用茶來(lái)制作的。
在拉花控咖啡師眼中，甚至“萬(wàn)物皆可拿鐵”！基本上擁有色差的兩種液體，都會(huì)被腦洞大開(kāi)的咖啡師們拿來(lái)拉花，這也導(dǎo)致拿鐵家族不斷產(chǎn)生新的成員。
可以說(shuō)，拿鐵不僅是一杯飲品，更是一種藝術(shù)，是一種生活品質(zhì)。特別是精品咖啡備受推崇的當(dāng)下，一杯好拿鐵，就可以為一家咖啡館大量圈粉，即便是不習(xí)慣喝咖啡的人，通常在品嘗過(guò)拿鐵之后，也難以忘懷那醇美香滑的滋味。
