廣州終于降溫了，剛好煲了一鍋豬腳姜御寒保暖。
豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補(bǔ)食品，屬于粵菜。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因?yàn)榻茯?qū)寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。
這是我第一次做的豬腳姜，味道很好。連正宗的順德人吃了都說“正”。我是無師自通的。
? 我教教大家怎么做吧，其實(shí)也不難。準(zhǔn)備好致美齋甜醋一到兩瓶，。豬腳一只，雞蛋十個，姜四五兩。把豬腳毛處理好，洗凈，切好不大不小的一塊塊，飛水，瀝干。把姜下削皮切厚片，然后把豬腳和姜分別放鍋里慢火小炒。炒到干水。同步，把雞蛋放進(jìn)清水煮熟，剝殼備用。最后，把雞蛋，豬腳和姜一起放進(jìn)鍋里，把致美齋甜醋倒進(jìn)砂鍋里，浸過材料。開大火煮到醋熱，再開小火煮十五到二十分鐘，熄火。這時候還不能吃的。放到第二天再煮熱后，小火煮十分鐘，又放著不動。幾個小時侯或者第三天再煮熱就可以吃了。這個豬腳姜不貴，成本如下：黑毛豬腳一只約40元，也可買便宜點(diǎn)的豬腳，大約20元。山頭走地雞蛋十只約10元錢，醋兩支20元，老姜10元。加起來60---80元。每天煮熱吃一小碗，比外面買的劃算。醋或其他食材不夠可再按上述步驟加進(jìn)去繼續(xù)煮熱。如此重復(fù)一直吃到過冬為止。
如果你們這樣還是不會煮，那你備好材料請我?guī)兔Π?br>
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