美食

大概是每個人一輩子

最難以抗拒的存在，

寄托在美食上的

不僅僅是味蕾的享受，

有時(shí)候更多的

是吞咽后化為你腦海里的記憶，

相聚，一桌歡喜宴；

別離，一桌餞別席；

食物，承載著人生太多的悲歡離合。

一種味道，印刻在腦海里

提醒你愛，或者痛

今天，小特給大家聊一個關(guān)于壯鄉(xiāng)的美食

甘家界檸檬鴨

在九十年代初，

它已經(jīng)成為了南寧的“網(wǎng)紅”餐飲店，

因?yàn)槌愿始医鐧幟束啠?/p>

還有很多對情侶最終走到了一起。

由此看來，愛情

這趟開往春暖花開的列車

美食還真的是媒介

在南寧民間一直流傳著這么一個公認(rèn)的三張名片，

其一，老友粉；其二，酸嘢；其三，檸檬鴨

檸檬鴨，作為南寧三大美食名片之首，

其堅(jiān)定的榜首地位不可撼動

檸檬鴨，是最具廣西特色菜肴之一

改革開放初期，甘喜開老先生在南寧與武鳴交界地“界牌”處搭了一間茅草屋的餐飲店，架起了爐灶，招呼南來北往的司機(jī)休息就餐。

占著高峰林場的交通地利，甘老先生憑著自己的悟性，用農(nóng)家人特有的野檸檬和土鴨子，及別具一格的炒制方法，烹飪出了檸檬鴨，成為了極具廣西壯鄉(xiāng)特色的美味菜肴。

因創(chuàng)始人甘姓，起源地位于“界牌”，故起名“甘家界牌檸檬鴨飯店”，并于1981年正式掛牌經(jīng)營。但因“牌”字不能作為商標(biāo)注冊，故順應(yīng)法規(guī)要求與顧客習(xí)慣稱“甘家界”，品牌商標(biāo)沿用至今。

九十年代初，隨著生意越發(fā)興隆，甘家界檸檬鴨的美譽(yù)口口相傳、名揚(yáng)八桂大地、四面八方的顧客不辭路途遙遠(yuǎn)、紛紛慕名而來。

那時(shí)，經(jīng)常有人騎著摩托車載著倆三朋友，到高峰林場去吃甘家界檸檬鴨，一時(shí)之間成了南寧朋友聚餐，青年男女約會吃飯的地方。

時(shí)至今日，經(jīng)歷37年的發(fā)展蛻變，甘家界檸檬鴨已由第二代傳承人甘保輝與其兄弟甘保強(qiáng)經(jīng)營，并發(fā)展至十一家直營門店。

酸甜苦辣咸組成五大味覺，每一種味覺都有其自己的特色，但是“酸”對于廣西人而言，有一種難以言喻的特殊感情。

甘家界檸檬鴨除了具有“酸、香、辣”之外，更多的還蘊(yùn)含著家傳、鄉(xiāng)愁等文化。當(dāng)美味傳過舌尖的瞬間，甘氏的家族秘密、師徒心決……都在靜靜流淌。

它總能喚起壯鄉(xiāng)游子的思鄉(xiāng)之情，能激起初戀時(shí)受委屈的微酸、團(tuán)聚時(shí)的香甜，能喚醒青春與成長的故事……千般滋味盡在甘家界牌檸檬鴨。

一份檸檬鴨

濃濃的家鄉(xiāng)情~

檸檬沖淡了鴨肉的油膩

讓這道檸檬鴨帶有獨(dú)特的檸檬香氣不說

口感還很特別