每日習(xí)茶—— “東方美人"

又名: 膨風(fēng)茶、白毫烏龍

茶類(lèi): 半發(fā)酵青茶

采摘標(biāo)準(zhǔn): 一心兩葉

采摘時(shí)間: 6、7月

產(chǎn)地: 臺(tái)灣的新竹、苗栗，近年臺(tái)北坪林、石碇

茶樹(shù)品種:

新竹縣—— 青心大冇[mǎo]，無(wú)性系，灌木型，小葉類(lèi)。

坪林、石碇—— “青心烏龍”為主，輔以少量的“白毛猴”。

青心烏龍，為傳統(tǒng)野生品種，小葉種。

白毛猴，又稱(chēng)白猴，白毫顯現(xiàn)。原產(chǎn)于福建政和，灌木型，中葉類(lèi)

制作工藝: 茶青---萎凋---做青（攪拌）---渥堆---炒青---悶堆---揉捻---烘焙---成茶

干茶: 集白、黃、綠、紅、褐色于一身，多白毫

香型: 蜂蜜、熟果香

發(fā)酵程度: 是發(fā)酵程度最重的青茶，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀

吸睛點(diǎn):

茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱(chēng)浮塵子）叮咬吸食，昆蟲(chóng)的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時(shí)也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來(lái)源。

也因?yàn)橐屝【G葉蟬生長(zhǎng)良好，東方美人茶在[生產(chǎn)過(guò)程] 絕不能使用農(nóng)藥，因此生產(chǎn)較為不易，也更顯其珍貴。

[在制作方面] 東方美人茶必需經(jīng)手工采摘。