上次做了一個(gè)速食款面食，受到了各種單身狗和宅在家里不出門的吃貨的歡迎。說到在家吃，怎么能少得了國民女神，單身狗救星老干媽？沒菜的日子我都可以干吃三碗飯！可是朋友說，比老干媽好吃的辣椒醬還有很多，真的嗎？

于是這篇辣椒醬評(píng)測(cè)橫空出世了，測(cè)得我們真是紅紅火火恍恍惚惚。

考慮到小伙伴們的口味偏好，本次測(cè)評(píng)涵蓋【3】種大類總共【15】款辣醬。

首先介紹我們的評(píng)分系統(tǒng)：

開蓋難易：我們相信無數(shù)人都度娘過【瓶蓋打不開怎么辦】，于是開蓋難易程度也光榮地列入了我們的評(píng)分系統(tǒng)！

下飯程度：三位不同偏好的測(cè)評(píng)團(tuán)成員對(duì)于辣醬香，辣，咸，以及是否足料等其他部分的評(píng)價(jià)，小伙伴們也可以根據(jù)自身口味選擇有傾向性的辣醬~

性價(jià)比：一罐辣醬1g多少錢？勤儉持家的我們來幫你算！

推薦度：綜合以上三點(diǎn)，我們將為你推薦我們認(rèn)為不可不吃的幾款TOP產(chǎn)品~

我是小科普：

經(jīng)常被用作辣醬的三種地方特色辣椒——

小米辣：多產(chǎn)自云貴地區(qū)，個(gè)頭兒小但辣度高，香味較淡，多用來制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油。

指天椒：又名長(zhǎng)柄椒，是在廣西天等縣特定的土質(zhì)和氣候條件下種植的名優(yōu)辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特。

黃燈籠椒：又名黃帝椒、黃辣椒為海南島的珍稀地方品種。具有極強(qiáng)的辣味，同時(shí)還含其它芳香類物質(zhì)。氣味芳香，能增加人的食欲，是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一。

下面隆重請(qǐng)出我們這次的測(cè)評(píng)團(tuán)成員！

分別是不太能吃辣的大鵬君

一般能吃辣的菊花妹妹

無辣不歡的迷之大表哥！

這三位小伙伴分別代表著我們對(duì)辣度和咸度的評(píng)判~

純辣醬組

天車香辣醬

￥3.2/100g

這款辣醬于1987年進(jìn)行研制，算有些歷史了。就這15款辣醬的外包裝設(shè)計(jì)來說，天車也算是“一枝獨(dú)秀”。繼承七八十年代的包裝風(fēng)格，其logo和配料的都印在一層透明包裝紙上。看設(shè)計(jì)它肯定沒辦法一下子吸引你，吃食還是需要用嘴去感受！

一句話吐槽：因?yàn)樯唐方榻B會(huì)被作為揭蓋即吃的包裝紙一樣撕去，容易讓消費(fèi)者丟失對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和了解的機(jī)會(huì)。

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：看顏值就沒興趣了，有香氣，不怎么辣，沒感覺很咸。

迷之大表哥：不怎么想下口，有點(diǎn)辣，感覺很咸。

大鵬君：不感興趣，偏咸油膩，后勁有苦感。

總體推薦值：★★★☆

雖然顏值不佳，但幸好口味彌補(bǔ)了短板！對(duì)于不太能吃辣的人來說，辣度中等，但口味偏咸。平時(shí)口味偏重的人，會(huì)覺得味道較淡。下口后能感受到微妙的辣椒籽原生苦感。

下飯程度：一款屬于內(nèi)在美的辣醬，辣度咸度中等，挺適合拌飯。之前都嫌棄它丑，沒想到口味還不賴，比起拌飯更適合拌面~

李錦記蒜蓉辣椒醬

￥8.4/100g

都說“有華人的地方就有李錦記產(chǎn)品”，1888年，李錦記被正式創(chuàng)立。作為百年老字號(hào)而言，其經(jīng)典的蒜蓉辣椒醬，味道很適合酸辣雞爪的制作搭配！雖是老牌，設(shè)計(jì)也不落于時(shí)代潮流之后。

一句話吐槽：

蒜蓉味明顯，大牌對(duì)大眾口味的把握精準(zhǔn)。揭蓋力度對(duì)女性而言很是友好！

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：好吃?。。?b>

迷之大表哥：不錯(cuò)喲?。?b>

大鵬君：力薦！?。?b>

總體推薦值：★★★★★

酸辣咸香四味俱全，這三，一致好評(píng)！

下飯程度：好下飯，蒜蓉讓香氣更濃，拌飯吃口感層次豐富！還以為這種爛大街的牌子口味肯定也一般，沒想到大牌還是有大牌的獨(dú)門秘方啊，是一款給人驚喜的辣醬。

茂德公南派香辣醬王

￥6.9/100g

品牌名字取自一位廣東雷州半島村里的一個(gè)老農(nóng)民，茂德公品牌形象是其子孫以他的形象創(chuàng)立的。從賣相上看，搶眼的紅干椒搭配一些豆豉，有顏還有濃郁香氣，很能激發(fā)食欲！單純地吃一口，很容易被它征服！

一句話吐槽：

辣而不爆確實(shí)是它的亮點(diǎn)！吃這款辣醬的女生最好還是配個(gè)男票，開蓋太需要力氣了！

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹不算辣，咸度一般，做拌飯搭配有點(diǎn)單調(diào)。

迷之大表哥：偏咸，辣感一般，下飯可以，但更適合調(diào)味。

大鵬君：光瞧外觀就很有食欲！味道很香，偏咸。

總體推薦值：★★★

總體口感偏咸，做餃子蘸料更合適。

下飯程度：聞著特別香的一款，讓人食指大動(dòng)，更適合做蘸醬搭配。然而拌飯口感比較一般，沒什么特別值得點(diǎn)評(píng)的地方。

老干媽豆豉油辣椒

￥3.0/100g

老干媽這個(gè)辣醬中的國民女神就不用多介紹了，吃過的都說好！參與試吃的這款豆豉油辣椒，也是老干媽辣醬中最為經(jīng)典的一款！老干媽，背后有一個(gè)勵(lì)志的女人故事，印象中最記得的就是老干媽的出現(xiàn)，同時(shí)拯救了一個(gè)瀕臨倒閉的玻璃器皿制品廠。

一句話吐槽：

老干媽辣油雖紅，卻辣而不火。對(duì)于女生而言，還是有點(diǎn)難打開。

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：吃老干媽多年，不會(huì)覺得辣，豆豉什么的好下飯。

迷之大表哥：辣感很小，偏咸，辣油搭配豆豉很香。

大鵬君：嗯！不辣，我喜歡！

總體推薦值：★★★★

豆豉辣椒口感豐富，拌飯有吃頭！

下飯程度：一聞就知道是我們國民女神獨(dú)有的辣油味道，豆豉顆粒大，辣感弱，好下飯！說真的我還沒嘗過別的辣醬能有這個(gè)辣油味，國民女神還需要點(diǎn)評(píng)嗎？

春光黃燈籠辣椒醬

￥5.2/100g

辣椒越紅則越辣，其實(shí)是個(gè)偽真理，春光黃燈籠辣椒醬就是打破這個(gè)真理的辣醬。黃燈籠還有個(gè)別稱，叫辣椒王。由于這款辣醬中含有食醋，口感呈現(xiàn)為酸辣。辣感可想而知，so，這款辣醬真的適合拌飯嗎？

一句話吐槽：

辣感后勁十足，開蓋方面對(duì)女性最友好的！要是能做成大瓶就好了！

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：挺爽的！在喉嚨能明顯感覺到辣感，還有點(diǎn)苦。

迷之大表哥：嗯？辣起來了！還有點(diǎn)點(diǎn)苦味。

大鵬君：臥槽?。?！太辣了?。?！

對(duì)于不吃辣的人來說

這可能是核能沖擊

不愧是被譽(yù)為辣椒之王啊

前方高能預(yù)警！

總體推薦值：★★★

此辣很能刺激人，犯困的時(shí)候適合來一勺，提神比咖啡管用！

下飯程度：辣，巨辣，無敵辣，這是不能吃辣的同學(xué)的點(diǎn)評(píng)。然而有辣椒的鮮味，誘人的酸辣感，還有蒜蓉，但由于太辣，一般人還真不會(huì)拿來拌飯。

下飯程度終極對(duì)決

李錦記蒜蓉辣椒醬>老干媽豆豉油辣椒>天車香辣醬>茂德公南派香辣醬王/春光黃燈籠辣椒醬

純辣醬組拌飯第一名：李錦記蒜蓉辣椒醬

牛肉醬組

吉香居野山椒牛肉醬

￥4.0/100g

四川地區(qū)多是以泡過的野山椒為主，這里的野山椒我們常稱之為泡椒。酸辣的泡椒，搭配細(xì)末的牛肉，雖然沒有很大的嚼勁，但是口感細(xì)膩，適合混著米飯吃或者是拿去做菜！尤其是配著清爽黃瓜，更能體現(xiàn)它的優(yōu)勢(shì)！

一句話吐槽：香味濃，辣感適中，就是牛肉粒太細(xì)了。沒男票的請(qǐng)自備好開蓋工具！

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：感覺吃了款假的牛肉醬。

迷之大表哥：無牛肉，nonono！

大鵬君：牛肉入口即化，就是有點(diǎn)太辣了！

總體推薦值：★★★☆

雖然牛肉粒不明顯，但好在泡椒參與讓口感得到提升，辣感中上，入口細(xì)膩。

下飯程度：細(xì)膩的醬料，拌飯尚可，作為蘸料也是佳品！就是我們翻了老半天，還是沒怎么找著所謂的牛肉在哪里。

嘗香思香辣牛肉醬

￥5.2/100g

嘗香思，一款來自潛江的特產(chǎn)品牌。花生牛肉加黃豆，料足還味美！花生脆脆香，為辣醬整體提香，有嚼勁。味道不算辣。

一句話吐槽：花生挺好吃的，味道不算特別辣。牛肉粒硬度有點(diǎn)像牛肉干。

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：辣感一般，咸度中等，牛肉花生看得見！

迷之大表哥：牛肉粒稍硬，挺好吃的。

大鵬君：感覺挺咸的，還有點(diǎn)辣，不過好吃！

總體推薦值：★★★★★

牛肉隨硬，但也是牛肉?。∠憷敝械?，對(duì)花生過敏的慎選。

下飯程度：牛肉料足，一塊塊的富有嚼勁，貨真價(jià)實(shí)，花生也香脆可口，辣感一般，拌飯是極好的。實(shí)不相瞞，這是一款可以干吃的辣醬。

桃園建民經(jīng)典牛肉耗辣椒

￥5.1/100g

桃園建民也是河南省的老字號(hào)了，“耗”實(shí)際上是一種精湛的油烹手藝，始于嘉慶年間。沒加熱的情況下，作為輔助配料很不錯(cuò)，因?yàn)槔蔽逗苄?，咸味突出。加熱后，可以作為主菜來吃?/p>

一句話吐槽：芝麻味道很濃，辣味又很小。就是比較油，感覺容易上火。

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：辣味很小，就是牛肉不易找到！

迷之大表哥：好濃的芝麻味，可是我想吃牛肉呢？

大鵬君：蠻咸的，要是辣味再明顯一點(diǎn)就好了。

總體推薦值：★★★★☆

牛肉你快出來！咸味要是淡一點(diǎn)，辣味再拉一點(diǎn)，拌飯就最好了。

下飯程度：芝麻非常香，牛肉其實(shí)是一小粒一小粒的，不仔細(xì)翻會(huì)把它們和香料弄混，吃進(jìn)去焦香焦香的，就是不太像肉的感覺~下飯還是很不錯(cuò)的。

小康甜辣牛肉醬

￥4.9/100g

小康品牌的牛肉醬有四個(gè)口味，從甜辣到特辣都有，不喜歡吃甜辣的小伙伴可以另外選擇它其他的口味。沒什么辣椒子和辣椒皮，吃起來不會(huì)有辣椒皮粘在牙齒上的尷尬。肉食主義者，會(huì)最愛它！

一句話吐槽：紅油很靚，眼緣佳！沒有辣椒皮，吃了不尷尬！

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：感覺到了一點(diǎn)甜味！咸度中等。

迷之大表哥：牛肉好多！就是香味有點(diǎn)小怪異。

大鵬君：沒感覺辣呢，還吃到了牛肉！

總體推薦值：★★★☆

牛肉料足，三人一致好評(píng)！

下飯程度：有牛肉，不算辣，里面加了山楂，所以吃起來是甜辣甜辣的，屬于聞著不怎樣可是吃起來欲罷不能的，拌飯好伙伴！

母親佐餐牛肉醬

￥5.0/100g

這款辣醬的背后有一個(gè)母親愛孩子的心情。所以吃它的第一口，你會(huì)覺得它很平淡，可是就是這種特別的平淡，會(huì)讓你一口接一口，忘不掉，不想放手，我想這就是母親的味道吧。母親佐餐牛肉醬，瓶身設(shè)計(jì)走歐美風(fēng)，時(shí)尚感十足。

一句話吐槽：食材碾磨細(xì)膩，卻還能吃到牛肉，一口之后好感度會(huì)不斷飆升。

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：你會(huì)在第二口愛上它。

迷之大表哥：牛肉質(zhì)感醇厚，香氣淡且持久。

大鵬君：不能吃辣又想吃辣醬的有福了。

總體推薦值：★★★★

辣醬肉質(zhì)不錯(cuò)，辣感咸度很小，可以多角度搭配。

下飯程度：一股母親的味道，牛肉據(jù)說是進(jìn)口小牛肉。食材碾磨細(xì)膩，不辣不咸，拌飯可以，搭配饅頭也不錯(cuò)！

下飯程度終極對(duì)決

嘗香思香辣牛肉醬>桃園建民>母親>小康甜辣醬>吉祥居野山椒牛肉醬

牛肉醬組拌飯第一名：嘗香思香辣牛肉醬

香菇醬組

海天香辣香菇醬

￥4.1/100g

海天這牌子在國內(nèi)早已是家喻戶曉的，追其溯源，是在清乾隆年間的佛山醬園發(fā)家，至今已有300年的歷史。海天香辣香菇醬，不論菜色需要怎樣地拌、抹、蘸、炒、蒸、燜，都可以用上它，海天的這款香菇醬既是烹飪配角，也是即食主角。

一句話吐槽：大粒香菇，柔辣香濃！就是這蓋子對(duì)女生而言，也太難開了點(diǎn)！！

評(píng)測(cè)組感受：

菊花妹妹：不愛香菇，卻愛上香菇醬了！

迷之大表哥：微辣有點(diǎn)偏咸，飯后需要多喝水。

大鵬君：不辣，香菇脆嫩，好拌飯。

總體推薦值：★★★★☆

香菇顆粒大大滴，微辣偏咸，不想做菜的話，有它就可以吃下兩碗米飯。

下飯程度：名副其實(shí)的拌飯醬，帶飯上班的小白領(lǐng)推薦選擇！其實(shí)如果懶得網(wǎng)購，去樓下超市買一罐合眼緣的也不錯(cuò)，據(jù)調(diào)查其實(shí)大牌的醬都表現(xiàn)優(yōu)異。

菇滋菇滋香菇醬

￥5.2/100g

名字和包裝設(shè)計(jì)都很萌，會(huì)比較容易吸引現(xiàn)在的二十來歲小年輕。菇滋的這款香菇醬是用西峽香菇為主要成分制作而成。西峽香菇是中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，菇體飽滿，質(zhì)感厚實(shí)，因?yàn)槠涮厥獾墓劫|(zhì)和香氣，因此被堪稱為“菇中珍品”。

一句話吐槽：名字太萌，不想記住都難了。醬汁顏色不是很亮眼。

評(píng)測(cè)組感受

菊花妹妹：氣味有一點(diǎn)像那種橄欖菜的味道。

迷之大表哥：香菇肉質(zhì)有點(diǎn)干，不辣。

大鵬君：味道偏咸，不辣，有香菇氣味。

總體推薦值：★★★

香菇味醇厚適中，多聞兩下就想吃。

下飯程度：香菇飽滿，富有嚼勁，含量十足。辣感很小，幾乎沒有感覺，對(duì)于不怎么能吃辣的小伙伴來說拌飯不錯(cuò)！當(dāng)零食也不錯(cuò)！

飯掃光香菇牛肉醬

￥6.0/100g

不得不說，吃多了老干媽的我，對(duì)于“飯掃光”這三字很是喜歡??！飯掃光香菇牛肉醬，有筍有牛肉，還有香菇及杏鮑菇，用料很舍得下本啊，其香菇和牛肉味香濃，如果可以不那么辣的話，真的可以飯掃光！

一句話吐槽：一款被小伙伴熱鑒的拌飯醬，果然沒讓人失望！

評(píng)測(cè)組感受

菊花妹妹：醬如其名，一般能吃辣的人都會(huì)喜歡它。

迷之大表哥：較香菇而言，杏鮑菇味道更濃一些。

大鵬君：有點(diǎn)辣啊，感覺咸了一點(diǎn)。

總體推薦值：★★★★★

咸辣度中上，愛吃辣的可以選擇這一款，畢竟料足味夠拌飯才帶勁！

下飯程度：飯掃光是下飯界的風(fēng)云老大想必大家沒有意見，用料豐富，料足良心，除了相對(duì)來說比較辣，絕對(duì)是拌飯的不二之選！

仲景香菇醬

￥5.0/100g

這五款香菇醬里，香菇最多的一款。香菇醬的顏色比菇滋的淺，顏值上更勝一籌。仲景香菇醬和菇滋一樣，香菇都是選用精選的西峽香菇，菇體很有勁道，吃進(jìn)嘴里倍感飽滿充實(shí)，仲景的西峽香菇用量方面比菇滋稍微多一些。

一句話吐槽：拌飯料足爽口，拌粥清爽開胃！

評(píng)測(cè)組感受

菊花妹妹：吃起來很開胃。

迷之大表哥：香菇味明顯，沒感覺辣。

大鵬君：不怎么辣，就是吃了之后咸味會(huì)漸漸明顯。

總體推薦值：★★★☆

色香料足，配菜拌飯兩相宜。

下飯程度：仲景家的菇一直都十分有名，香菇料很多，辣味不怎么明顯，不想拌飯，你還可以拿來蒸排骨！

飯爺松露油杏鮑菇辣醬

￥20.5/100g

十五款辣醬里面最貴的一款了！所以我們把它留在最后一個(gè)做評(píng)測(cè)，就是想看看，它到底貴在哪里？要說是松露油，是有這個(gè)可能。沒有單獨(dú)買過松露油，不太了解這里面的行情（歡迎大家來科普），只知道松露油是隨著階品越高，價(jià)錢也越高。

一句話吐槽：包裝采用米白色帶紋理的紙質(zhì)，以設(shè)計(jì)品位圈粉。然而，這個(gè)味道真的對(duì)不起這個(gè)價(jià)格……

評(píng)測(cè)組感受

菊花妹妹：吃起來不膩不油，就是不太習(xí)慣松露油的味道。

迷之大表哥：微辣，味道很普通，沒什么好說的。

大鵬君：這辣感挺適合我的，不喜重口的推薦這款。

總體推薦值：★★☆

香味在5款香菇醬中最為特別，可能是加了松露油的緣故，然而，即使加了松露油也不能讓這款辣醬顯得更好吃一點(diǎn)。這個(gè)性價(jià)比實(shí)在不敢恭維，扣一星。

下飯程度：用它拌飯感覺挺有逼格的。

下飯程度終極對(duì)決：

飯掃光香菇牛肉醬>海天香辣香菇醬>仲景香菇醬>菇滋菇滋香菇醬>飯爺松露油杏鮑菇辣醬

香菇醬組下飯第一名：飯掃光香菇牛肉醬

總結(jié)：

綜上所述，我們對(duì)比了十五款不同種類的辣醬，經(jīng)過嘔心瀝血的篩選，終于評(píng)出了本屆辣醬下飯綜合評(píng)比中的強(qiáng)烈推薦TOP3~

我們嘗了網(wǎng)紅辣醬，也嘗了情懷辣醬，甚至還有超市常見的，終于選出如果你窮到吃不起菜，這瓶辣醬絕對(duì)可以救你一命的最佳選手~老干媽依舊是國民女神，不過還有很多新秀值得我們?nèi)リP(guān)注~