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大家新年好！先給大家拜個(gè)年！

祝大家新的一年擁有

鼠不盡的快樂(lè)、鼠不盡的幸福和鼠不盡的財(cái)富！

vivi媽? 個(gè)人簡(jiǎn)介

網(wǎng)名：葉姐姐

擅長(zhǎng)領(lǐng)域：粵菜、家常菜

必殺技：無(wú)食譜烹飪

口頭禪：外面沒(méi)有我做的好吃

第二期

圓圓滿滿

這道香菇豬肉釀?dòng)投垢?，?yīng)新年節(jié)日氣氛，我給它取名為“圓圓滿滿”。其外表圓圓滾滾，內(nèi)陷豐富，色澤金黃，味道鮮香，在吃完眾多“循規(guī)蹈矩”的年菜后，“圓圓滿滿”不失為新年餐桌上一道新式菜哦~

香菇豬肉釀?dòng)投垢?/b>

食材：油豆腐、前胛肉、香菇、蝦米、干貝、紅蔥頭

輔料：油、鹽、生抽、生粉

做法步驟：

1備餡料。前胛肉剁成肉糜；香菇切丁；蝦米切?。桓韶愃航z；紅蔥頭切??；

2把餡料釀入油豆腐；

3起鍋燒油，生肉面煎至金黃硬殼；

4起鍋燒水，隔水蒸10分鐘左右，熟透即可出鍋。

步驟分解

01

備餡料

① 前胛肉剁成肉糜

葉姐姐說(shuō)不要買(mǎi)五花肉，太肥。

② 香菇切丁

③ 蝦米切丁、干貝撕絲

④ 紅蔥頭切丁

02

把餡料攪拌均勻，調(diào)味

① 少許鹽

蝦米和干貝本身帶有咸味，注意鹽的用量

② 少許生粉

使肉更滑更嫩

③ 少許油

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④ 少許生抽

⑤ 攪拌均勻

03

釀?dòng)投垢?/b>

把油豆腐撕破一個(gè)口，把餡料釀進(jìn)去

盡可能釀滿，不然煮的時(shí)候容易灌湯，吃的時(shí)候會(huì)燙嘴

04

起鍋燒油，生肉面煎至硬殼

① 起鍋燒油，把油鋪勻鍋底

用平底鍋就更好啦~

② 生肉面煎至硬殼

煎生肉面即可，增香，定型

③ 小火煎

稍微看一下，顏色變金黃即可

④ 出鍋，放蒸盤(pán)

05

起鍋燒水，大火蒸熟

① 起鍋燒水

② 放入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右

出鍋啦?。?！

可以直接這樣上桌吃啦！

還可以燜白蘿卜和娃娃菜哦~

第二期食譜就到這里啦！感謝閱讀！