這期我解讀茶經(jīng)，做十個系列的分享。
《茶經(jīng)》第一章字少，如果感興趣茶經(jīng)的朋友，我建議大家不妨把閱讀速度慢下來，試著寫一寫茶經(jīng)的選段，試試30分鐘、45分鐘，一小時，一筆一劃像刻字慢慢入紙去，抄經(jīng)志在過程的體會慢慢的茶禪文化，像打坐數(shù)息一樣，先去享受這個過程，盡量不要張揚的筆觸，茶人的字貴在收斂，以澀、以拙為貴。透過書寫靜心的習慣，養(yǎng)成塑造心靈平靜的記憶，每一日、每一個片刻的寧靜不斷累計就成了我們內(nèi)心的滋養(yǎng)。
我國是茶樹的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)有著非常悠久的歷史，戰(zhàn)國時期的第一部藥物學專著《神農(nóng)本草》里記載了茶葉的起源和傳說?！渡褶r(nóng)本草》里面有一句話是這么記載的：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！标P于這段記載，有兩種不同的傳說：
一種傳說是，神農(nóng)為人們治病，親身去嘗試各種草木治病的功效，在煮水的時候，偶然有茶葉從枝頭飄入鍋里，因此發(fā)現(xiàn)了茶葉可以作為治病的飲料。
第二種傳說就是，神農(nóng)為人們嘗試草木治病的時候，嘗到了金綠色滾山珠中毒，死在茶樹下，茶樹上的水流入神農(nóng)的口里，因此而得救。
不管是哪一種傳說，由此我們可以了解到，茶樹是神農(nóng)時期被發(fā)現(xiàn)的。根據(jù)《神農(nóng)本草》的記載，茶具有解毒的功效。經(jīng)過歷代醫(yī)藥學家的證實，茶一直都用作解毒劑，因此被人們視為珍品。
茶，在周代極重歲祭祀的時候是作為祭品的，由此可以得知，中國3000年前茶葉的用途就已經(jīng)擴大為祭品，證實我國的茶葉生產(chǎn)在周代之前就已經(jīng)開始了，距今至少也有4000多年的歷史了。
春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口。久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段，可說是茶之為飲的前奏。隨著人類生活的進化，生嚼茶葉的習慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸＜歹r葉洗凈后，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風味與功效均勝幾籌，日久，自然養(yǎng)成煮煎品飲的習慣，這是茶作為飲料的開端唐代，飲茶蔚然成風。此時，為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外，已使用專門烹茶器具。對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來越講究，逐漸形成了茶道。唐代以前“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。
日本茶道，更多繼承了唐宋寺院茶。所以，儀軌繁復，講究頗多。而中國茶文化中，則是有“佛”“道”兩組基因并行。所以比起日本茶道，中國人喝茶更為隨性自然。不見得要有茶室，簡單的一方茶席也可成趣。若非要說中國也有“茶道”，那這個“道”也是“道法自然”之意。
茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇（duō）之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚（bīng lǘ），蒂如丁香，根如胡桃。
譯文：茶，是我國南方的優(yōu)良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子?；ㄏ癜姿N薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。
其字，或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結瘕（jiǎ）疾。
譯文：“茶”字的結構，有的從“草”部，有的從“木”部，有的“草”“木”兼從。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當，移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因為它的性質(zhì)凝滯，喝了會使人腹脹。
茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉（huì）莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者，設服薺苨（qí nǐ），使六疾不瘳（chōu）。知人參為累，則茶累盡矣。
譯文：茶的功用，因為它的性質(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。
建議這部分的譯文再重新閱讀一下，適用于對白話文和文言文一知半解的茶徒閱讀。
茶，是我國南方的優(yōu)良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子?；ㄏ癜姿N薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。
“茶”字的結構，有的從“草”部，有的從“木”部，有的“草”“木”兼從。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當，移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因為它的性質(zhì)凝滯，喝了會使人腹脹。
茶的功用，因為它的性質(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。
除此之外，中國人喝茶還特別重視茶與健康的關系。紅茶的暖胃、普洱的化油、白茶的消炎，每種茶一定要與功效掛鉤才會受到歡迎。
“道家思想”的這組基因，至今對我們的飲茶生活起著很大的作用?，F(xiàn)在“禪茶一味”四個字，可謂盡人皆知?！俺圆枞ァ钡墓适?，也是膾炙人口。佛教與茶，確實有著聯(lián)系。但是，那大致是唐宋之后的事情了。佛教自兩漢之際傳入中國，兩晉時影響力尚不夠大。在當時，茶更多的是與道家思想結合。
茶，清凈，人，心靜。
慈悲開示，且飲一杯。
