糖友飲食管理的四層境界，你在哪一層？
牟利寧?糖友苑
2019-05-23 20:16:13
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醫(yī)學(xué)界對(duì)于疾病的理解總是在不斷向前發(fā)展的，比如糖尿病的飲食治療，也從單純的“管住嘴”提升到了“營(yíng)養(yǎng)治療”的高度。早在2013年，中國(guó)糖尿病與營(yíng)養(yǎng)專家組就第一次在中國(guó)推出了第一版《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》，這是中國(guó)糖尿病治療的一大進(jìn)步。
理想和現(xiàn)實(shí)總是有差距的，由于專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師在糖尿病治療過程中的缺位，這個(gè)指南在國(guó)內(nèi)的實(shí)行并不理想。也導(dǎo)致了糖友們對(duì)于飲食的理解依然停留在簡(jiǎn)單“管住嘴”的階段。
飲食治療位居糖尿病五駕馬車之首，可見其重要性。糖友往往因?yàn)闆]有正確地理解飲食管理，而不能發(fā)揮應(yīng)有的治療效果，甚至出現(xiàn)過度控制飲食以及營(yíng)養(yǎng)素的攝取不足而導(dǎo)致機(jī)體機(jī)能下降，出現(xiàn)貧血、便秘、消瘦、血糖大幅度波動(dòng)等一系列問題。
到底該如何合理飲食？？？
今天就分享一下控制飲食的四層境界
第一層境界——單純控制糖、甜食和水果，多吃不甜的食物
甜食里的“糖”更多是指白糖、冰糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點(diǎn)、巧克力、冰淇淋、含糖飲料、以及含糖高的水果，由于控制了糖的攝入，確實(shí)能避免直接、明顯地升高餐后血糖。
不是只有吃糖、吃甜點(diǎn)才會(huì)導(dǎo)致糖尿病。即使少吃或不吃甜食，也未必能避免糖尿病的發(fā)生。
第二層境界——只控制主食
有些糖友認(rèn)為少吃米面粥，就可以多吃豬肉、牛肉、羊肉等高蛋白的食物，既不會(huì)引起血糖升高，還可以增加營(yíng)養(yǎng)。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。
1.如果只控制主食，會(huì)導(dǎo)致肉類等攝入超量，雖然影響血糖較少，但卻富含飽和脂肪，以致于增加體重和胰島素抵抗。而且糖尿病患者若長(zhǎng)期攝入高脂肪、高蛋白飲食，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
2.少吃主食，饑餓時(shí)用零食充饑（大多數(shù)零食均為含油脂量或熱量較高的食品），也增加了熱量和脂肪攝入，不利于血糖控制。
主食既不可過量，也并非越少越好。一般每日主食攝入量，女性一般為150-250（3-5兩），男性為250-300克（5-6兩）。
健康的主食
進(jìn)食全麥類、雜糧類、豆類、薯類等復(fù)合碳水化合物，血糖上升緩慢，消化及吸收的時(shí)間明顯長(zhǎng)于白米白面。血糖下降速度緩和，既避免了血糖的波動(dòng)，也有助于改善便秘，促進(jìn)腸道健康。
第三層境界——饑餓法
有些糖友把飲食治療簡(jiǎn)單地理解為控制飲食，甚至當(dāng)成饑餓療法，認(rèn)為飯吃得越少，對(duì)病情控制越有利。
其實(shí)不然。
大約在100多年以前，胰島素還沒被發(fā)現(xiàn)，低熱量飲食一直被作為減少和消除尿糖的重要手段。各種飲食方案的共同特點(diǎn)就是嚴(yán)格限制熱量攝入,被稱作“饑餓療法”。極低熱量飲食（熱量攝入＜800千卡/天）通常可以在數(shù)天內(nèi)使患者血糖恢復(fù)至接近正常水平，但長(zhǎng)年的過度控制飲食會(huì)產(chǎn)生以下問題：
1.饑餓療法造成熱量攝取不足，導(dǎo)致低血糖時(shí)，反而會(huì)刺激激素的分泌引起血糖反跳性升高，血糖波動(dòng)加大，造成低血糖和高血糖的雙重傷害。
2.若能量攝入長(zhǎng)期不足，可引起營(yíng)養(yǎng)不良，日益消瘦、乏力、貧血。同時(shí)造成肌肉流失，血糖更加難以控制。
第四層境界——科學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
1.按蔬菜（蔬菜湯、涼拌菜、炒菜）--肉（魚、蝦、蛋、豆、豆腐）--粗雜糧主食的順序進(jìn)餐。
因蔬菜和肉富含膳食纖維、蛋白質(zhì)，延緩胃排空時(shí)間，減緩升高血糖的速度；先吃肉類等蛋白質(zhì)可促進(jìn)腸促胰素分泌，也具有增加飽腹感，延遲胃排空。
2.按照餐盤比例進(jìn)餐：四分之一主食，四分之一魚蝦肉蛋類，二分之一的蔬菜的比例。多選用粗糧、豆類、蔬菜、低脂肪的魚蝦肉蛋類和奶類，就是科學(xué)合理、有利于降低血糖和血脂的三餐。
平衡膳食最為重要，主食、肉蛋奶、蔬菜均應(yīng)該有均衡的攝取，并且依據(jù)每個(gè)人身高、體重、活動(dòng)量的不同，每個(gè)人的量是完全不同的。
飲食治療是對(duì)人生的修煉，希望糖友不因?yàn)轱嬍车囊?guī)則而煩惱，從規(guī)則中找到樂趣，一樣享受豐富多彩的美食和人生。
轉(zhuǎn)載說明：文章轉(zhuǎn)自“糖醫(yī)生健康管理”
