今天看了很多的文章，都在聊創(chuàng)業(yè)，聊餐飲，說現(xiàn)在越來越多的餐飲業(yè)都在面臨破產(chǎn)的邊緣，覺得創(chuàng)業(yè)要避坑餐飲業(yè)，我覺得！

餐飲還能干，但得換思路！

未來5年餐飲有機(jī)會，但玩法變了。簡單總結(jié)：

機(jī)會在哪？

1. 剛需+政策支持

? 吃飯是硬需求，國家鼓勵(lì)消費(fèi)（比如發(fā)消費(fèi)券、減稅），但大家錢緊，便宜、好吃、性價(jià)比高的店更吃香。

2. 年輕人要“好玩”，老年人要健康

? - 年輕人喜歡打卡網(wǎng)紅店、國潮風(fēng)餐廳（比如故宮火鍋），或者能拍照發(fā)朋友圈的。?

? - 老年人多了，養(yǎng)生菜、少油少鹽的輕食icon需求大（比如社區(qū)里的健康小食堂）。

3. 懶人經(jīng)濟(jì)+省錢模式

? - 預(yù)制菜（半成品菜icon）火，賣給餐館省人工，賣給懶人省時(shí)間。?

? - 外賣別停，但可以搞點(diǎn)新花樣，比如“一周健康餐訂閱”。

4. 往三四線城市卷

? 大城市競爭太兇，去小城市開連鎖店（比如縣城里的網(wǎng)紅奶茶店），成本低，競爭小。

要注意什么？

- 成本高到離譜：菜價(jià)、房租、工資全在漲，要么用機(jī)器代替人（比如自動炒菜機(jī)），要么找便宜地段。?

- 別跟風(fēng)！ 奶茶店、火鍋店滿大街都是，除非你有絕活（比如獨(dú)家配方、奇葩裝修）。?

- 政策管得嚴(yán)：食品安全抓得緊，環(huán)保要求高（比如必須用可降解包裝），別踩雷。?

給創(chuàng)業(yè)者的建議

1. 別貪大，做細(xì)分

? - 盯準(zhǔn)一類人：比如只做減肥餐、加班夜宵、寶寶輔食，越小眾越容易活。?

2. 輕資產(chǎn)，別硬砸錢

? - 別光想著開大店，試試“檔口店+純外賣”，或者和別人共用廚房（比如租共享廚房icon）。?

3. 用抖音icon、小紅書白嫖流量

? - 拍點(diǎn)后廚做菜過程、搞點(diǎn)奇葩吃法（比如火鍋蘸料icon挑戰(zhàn)），讓網(wǎng)友幫你傳播。?

4. 和社區(qū)大媽搞好關(guān)系

? - 在小區(qū)里開店，搞會員群，每周推個(gè)“家庭套餐”，比打廣告管用。?

5. 備個(gè)Plan B**

? - 萬一又來疫情咋辦？提前布局外賣，或者賣預(yù)制菜包（比如自熱小火鍋）。?

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餐飲能賺錢，但別想躺著掙。要么拼性價(jià)比（便宜大碗），要么拼特色（讓人記住你）再蹭點(diǎn)健康、國潮的熱度，靈活點(diǎn)干，機(jī)會還在