前段時(shí)間，在網(wǎng)上看到一張椰汁桂花糕的美圖，食欲就在那一刻被激起。只是身處偏遠(yuǎn)的山區(qū)，甜點(diǎn)似乎就是一種奢望，哪怕購(gòu)買，收到后估計(jì)早已不再新鮮，唯一的解決辦法也許只剩自己動(dòng)手了。
于是第一時(shí)間上網(wǎng)搜索，萬(wàn)能的百度很快就有了答案。
【椰汁桂花糕】
1、40g吉利丁片對(duì)半剪開(kāi)，分別浸泡于冷水中3-5分鐘至其變軟（隔水融化的時(shí)候更快）。
2、椰汁層做法：210g椰漿、210g牛奶、40g糖混合拌勻，中火隔水加熱攪拌至糖融化，放入已泡軟的20g吉利丁片，攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。
3、桂花層做法：90g桂花醬、350g純凈水混合拌勻，放入已泡軟的20g吉利丁片，中火隔水加熱攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。
4、長(zhǎng)方形模具（也可用保鮮玻璃盒）中倒入50g桂花液，作為薄薄的第一層，放入冰箱冷藏20分鐘。
5、取出倒入160g椰汁液，作為第二層，放入冰箱冷藏30分鐘；取出再倒入第三層160g桂花液，入冰箱冷藏30分鐘。第四、第五層重復(fù)上面的步驟。
6、最后倒入160g椰汁液，作為第六層，放入冰箱冷藏1小時(shí)后，將模具倒扣在案板上，用熱毛巾包裹模具底部和四周，焐2分鐘左右讓桂花糕自然滑落。
7、先切長(zhǎng)條，再切成菱形。
可是，做法雖然有了，椰汁桂花糕離我的距離依然是那么遙不可及。椰漿、桂花醬、吉利丁片，我的生命中一直沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的存在，特別是吉利丁片，這個(gè)是什么？有什么用？
原來(lái)吉利丁又稱明膠或魚膠，是從動(dòng)物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要成分為“蛋白質(zhì)”。廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作。主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用。
于是第一時(shí)間上網(wǎng)購(gòu)買，不過(guò)收到后的實(shí)物卻讓我好奇，這個(gè)透明的小片片有那樣的奇效嗎？
后來(lái)通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)才明白，吉利丁片主要就是用來(lái)輔助奶油塑性的，泡軟就可以使用。泡軟后撈出瀝水，因?yàn)槿绻看髸?huì)影響成品效果。隔水融化時(shí)溫度最好不要超過(guò)70℃，因?yàn)楦邷匾彩菚?huì)影響凝凍性的。
準(zhǔn)備工作做好就開(kāi)始按做法實(shí)踐，沒(méi)有椰漿那就用牛奶代替，沒(méi)有桂花醬那就用橙汁代替。因?yàn)楸狈降亩鞙囟缺容^低，桂花糕一層一層的凝凍成型等待期間，準(zhǔn)備好還未加入的液體也默默在碗里結(jié)凍，為了保證液體的流動(dòng)性可以使每一層相對(duì)均勻，只好將液體放在鍋中加熱。雖然等待的時(shí)間會(huì)更加漫長(zhǎng)，但既然決定去做，那就努力做到更好。
最后的成果還不錯(cuò)，晶瑩剔透，口感Q彈，獲得周圍人的一致認(rèn)可。
制作過(guò)程中，想到家里還有買吉利丁片贈(zèng)送的兩個(gè)布丁瓶，于是也拿出來(lái)玩玩。
因?yàn)榕R近晚飯時(shí)間，考慮到晚飯尚未制作，也就沒(méi)有閑情逸致再去搜索布丁做法。參考椰汁桂花糕的做法來(lái)做布丁，只在中間一層加上兩片橘子來(lái)增添趣味。效果很不錯(cuò)，以至于媽媽一直舍不得吃，最后只能在放壞后讓鬧鬧飽餐一頓了。雖然有些可惜，但能讓每個(gè)人滿意我已經(jīng)很滿足了！
其實(shí)，生活中很多事情都沒(méi)有我們想象中的那么難，只要我們勇于去開(kāi)始，敢于邁出第一步，想要的終究就會(huì)擁有。愿你，愿我，愿身邊的每個(gè)人，都能勇敢的邁出第一步，去實(shí)現(xiàn)想要的生活，成就不一樣的自己。
