? ? ? ? ?在人類世界的初期，“食”最初源于人體的基本生理需求，因?yàn)轲I所以尋求食，對(duì)食材的原則以及對(duì)食的口感味道沒有過多的要求。隨著社會(huì)的發(fā)展，人類逐漸脫離了食不果腹的時(shí)代，如今“食”不僅僅是為了果腹，更多的是一種享受。食物傳承著味道，也傳承者“制食者”對(duì)菜品所賦予的意味。
? ? ? ? 今天“暖心蝦仁冬瓜羹”這個(gè)菜品的靈感來(lái)源于我的一位高二學(xué)生小瑩。小瑩說，一次偶然的機(jī)會(huì)，她在書上上看到“蝦肉冬茸湯”這個(gè)菜譜，她心里想：媽媽最近沒什么胃口吃飯，這個(gè)湯看上去很吸引，而且并不復(fù)雜，可以試試著出來(lái)。于是趁著周末休息，她馬上就騎車去市場(chǎng)買蝦仁，冬瓜，冬菇等材料，在家忙活了一個(gè)多小時(shí)煮制了這道菜品。她說，為了是湯看上去更吸引，讓媽媽更有胃口，她特意增加了顏色豐富的材料制作?？粗鴭寢尨笸氪笸氲睾葴?，她覺得自己的付出都是值得的。這一碗湯里，包含著小瑩對(duì)媽媽的愛。
? ? ? ? 每一個(gè)菜品都包含著它的“制食者”所賦予的愛，聽完小瑩的故事，我非常想把這碗充滿愛意的湯品復(fù)刻出來(lái)，把這份愛傳遞下去，我把它命名為“暖心蝦仁冬瓜羹”
1.材料準(zhǔn)備
冬瓜若干，蝦仁5個(gè)，鮮冬菇2個(gè)，蝦米若干，雞蛋1個(gè)，鹽糖生粉少量2.制作過程
（1）把冬瓜洗凈，切成小顆粒狀（切得越細(xì)越容易煮成冬瓜茸）
（2）把蝦放到開水中灼水3分鐘，撈出剝殼備用
（3）準(zhǔn)備好湯鍋，開火燒熱后放入少許油，油熱后下蝦米翻炒。接下來(lái)放入冬瓜繼續(xù)翻炒，片刻后加入開水（在開火燒湯鍋的同時(shí)，可以用電熱水壺先煮開一壺水），加蓋煮沸
（4）煮湯的同時(shí)先切冬菇絲，打雞蛋
（5）湯煮沸后加入蝦仁，冬菇絲，待再次沸騰后換小火煮20分鐘左右
（6）20分鐘后，開蓋放入雞蛋，此時(shí)用筷子不斷攪拌就會(huì)出現(xiàn)漂亮的蛋花，放入鹽糖調(diào)味，并根據(jù)自己對(duì)湯品濃稠程度的要求加入生粉水（生粉必須加冷水開好后才放入，不能直接加入湯中，不然會(huì)受熱結(jié)塊）
3.菜品上盤
? ? ? ? 食，傳承的是一種味道，那是家的味道，是愛的味道，是讓你一直忘不了、尋不來(lái)的滋味。
? ? ? ?而有故事的菜品，更加讓人覺得有味道，喜歡這種暖暖的感覺～溫和而又美好，如同那部溫暖的日劇《深夜食堂》，一個(gè)菜品一個(gè)故事，沒有多么貴重的食材，也沒有高超的技巧，但就有暖透人心的能力。
? ? ? ?下周三《素心·食記》帶著故事與食譜溫暖你～
