之前做過(guò)山楂醬，今次加了個(gè)蘋(píng)果，原因么……太酸了呀( ??д?? )

原料：山楂500g，蘋(píng)果一個(gè)（大小適中或者看你喜歡），冰糖200g（其實(shí)不怕酸怕胖可以少加點(diǎn)），水100-200毫升（看鍋?zhàn)哟笮?，主要是防止開(kāi)始煮的時(shí)候糊底）

用具：搪瓷鍋，深的煮鍋，不容易粘底的那種；水果刀，砧板，攪拌機(jī)等。

最重要的是盛放山楂蘋(píng)果醬的瓶子。最好選用玻璃瓶，預(yù)先把瓶子用開(kāi)水稍微煮一下，晾干，蓋子也是要稍微燙一下。需要?dú)饷苄院靡恍┑钠孔?，這樣放在冰箱儲(chǔ)存，大約可以放好幾周。

挑選那些飽滿(mǎn)成熟的山楂。

選擇甜一點(diǎn)的蘋(píng)果，那種粉粉的蘋(píng)果就更好了。

可以選冰糖、白砂糖，這里用的是黃冰糖

步驟一：首先把洗干凈的山楂橫切、環(huán)形切，去除籽、果蒂和柄。不用晾干水，等下要熬煮。

蘋(píng)果去皮去蒂和核，切塊。

也有人選擇熬煮的時(shí)候再撈，我需要攪拌打碎，就先剔除了

步驟二：將山楂、蘋(píng)果加點(diǎn)水，放進(jìn)攪拌機(jī)，攪碎，大小根據(jù)各人喜歡，我們家喜歡細(xì)膩的醬體，就打的很碎，有人喜歡有嚼勁點(diǎn)的，就大一點(diǎn)。

沒(méi)有攪拌機(jī)，用刀子切也是可以的。

加上了冰糖的一鍋糊糊

步驟三：開(kāi)火熬煮，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火，中間不停攪拌，隨著山楂蘋(píng)果醬越來(lái)越粘稠，會(huì)突然噴漿，濺出的醬很容易燙傷人。

所以，重要的事情講三遍，要帶上防燙的手套，要用長(zhǎng)柄的勺子進(jìn)行攪拌，必要的時(shí)候左手拿上鍋蓋做盾牌。

要帶上防燙的手套，要用長(zhǎng)柄的勺子進(jìn)行攪拌，必要的時(shí)候左手拿上鍋蓋做盾牌。

要帶上防燙的手套，要用長(zhǎng)柄的勺子進(jìn)行攪拌，必要的時(shí)候左手拿上鍋蓋做盾牌。

步驟四：等熬到家人喜歡的稠度，參考從勺子低落的速度，熱燙的醬冷下來(lái)會(huì)更稠一點(diǎn)。

另外：熬到水分很少，可以放在玻璃盒里，在冰箱里充分冷卻后，取出切片，就是山楂糕了。

平鋪一層在油紙上，在烤箱里烤干，卷起來(lái)就是果丹皮、山楂卷啦！

以下是這次的醬

肉食滿(mǎn)滿(mǎn)的冬季，來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)酸甜開(kāi)開(kāi)胃。

用途：抹面包是最常見(jiàn)的吃法，一邊做的時(shí)候干吃了幾勺，也是很美味的。做點(diǎn)心的夾層，做水果茶，還有可以放進(jìn)紅茶里，看你喜歡咯。

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