[導(dǎo)讀]：楊秀龍，北京宴董事長、俏江南CEO。
18歲入行，從洗碗工做到標桿企業(yè)高管；
36歲創(chuàng)立酒店管理咨詢公司，打造“中國服務(wù)”理念，幫助多家企業(yè)轉(zhuǎn)型升級；
38歲創(chuàng)辦北京宴，在餐飲業(yè)大蕭條的環(huán)境下，用極致“中國服務(wù)”致勝高端餐飲寒冬；
臨危接管俏江南，3個月扭虧為盈，1年實現(xiàn)營收增加50%
? ? ? ? 楊秀龍：從吹牛到實現(xiàn)
? ? ? ? ? ? ? 文/應(yīng)智樂
前晚的格局“屏天下”課程，有這樣一個能說會道、處事專注的大人物，走進了我的視野，走進了我的腦?！?/p>
今天，我自愿做一回他的“托兒”，替他吹一次牛一一從吹牛到實現(xiàn)！
翻閱他的經(jīng)歷，他曾做過企業(yè)培訓(xùn)，后來入行“北京宴”“俏江南”等餐飲服務(wù)行業(yè)。未聽他講課前，格局主持人以獨特的開場白為他介紹：他是一位靠嘴巴“吹?！?、用行動“實現(xiàn)”目標的奇葩之人。
果不出意料，他也引用自己引以為傲的招牌經(jīng)句做簡介一一人生，就是不停的吹牛，然后拼命地把吹過的牛變?yōu)楝F(xiàn)實。
他的嘴里裝著似彈簧的舌頭，幾乎把每句話都說成了繞口令。他的腦子里裝著急速運轉(zhuǎn)的“機器人”發(fā)動機，額頭掛滿了珍珠般的汗滴。通過隔空高清大屏幕，楊秀龍老師的形象清晰可見，身高體壯。另外，他宛如溪水的“嘩啦啦”聲音，清脆而流動；他那快速的驚訝的語速，句句名句經(jīng)句闡述的胸有成竹，涌如泉水。這一切的一切，都輕易地成了他吹牛的資本。
吹牛，每個人多多少少都曾擁有過。漢字解釋，吹，動詞，用嘴巴吹，像吹風(fēng)機似的瘋狂而吹，意指夸大其詞。牛，原指一頭老實的老黃牛。兩字相連，意思明了，用嘴巴把一頭有重量的牛吹上了天空，說明他擁有了事高膽大的本領(lǐng)。
面對吹牛，我粗分為三種。一是老實人吹牛，厭之避之。他甘愿做一頭默默無聞的老黃牛；二是庸人吹牛，想吹難牛。其因是肚子無貨難以成器；三是會吹能吹，熟能生巧。這種人會主動出擊尋找機會，把一個一丁點的芝麻夸大成一座大山、一片海洋。
勿庸置疑，楊秀龍是第三種人。他在入行創(chuàng)辦“北京宴”“江南俏”餐飲業(yè)時，面對顧客，現(xiàn)場現(xiàn)賣，堪稱吹牛大師。
“來店辦求婚宴者，不成功的，免單！”
“來洽談生意者，不成交的，免單！”
“為老婆過生日者，若沒被老婆現(xiàn)場親吻二次的，免單！”
他的三承諾法則，被行業(yè)中傳為佳話。楊秀龍用吹牛之技能，開拓了創(chuàng)業(yè)之路，讓將枯萎的餐飲店復(fù)活，而且連鎖全國各大城市，堪稱奇葩。
課程中，楊老師舉例生動的講述了自己怎樣贏取顧客信任的各種技巧和方法。如：餐桌上怎樣融入飲食文化；餐廳里如何加入文化環(huán)境，增加氛圍；在員工的待人處事上，注重文化修養(yǎng)、以德載物……
文化，文化，文化！在每個文化背后，無不隱藏著服務(wù)之細心，含蓄著服務(wù)之魅力。而這些服務(wù)的方法，按他自己的說述，就是兩個字一一“吹?！保?/p>
吹牛是項藝術(shù)，是文化的傳播，不是光說不做的由頭。通過課程互動，我找到了楊老師吹牛技術(shù)的原因：一是得益于他長達十多年的培訓(xùn)，練成好口才；二是得益于他常年累月的知識耕耘學(xué)習(xí)，深造了文化底蘊；三是得益于對事業(yè)的熱愛與執(zhí)著，做事需要情懷。
楊老師的創(chuàng)業(yè)，以身作則去吹牛。因他吹的牛，想顧客著想，急顧客所急，需顧客所需，所以，他沒有吹破了牛皮，反而贏得了顧客的信任與青睞。
嘴在話中吹，身在牛中耕。楊老師一邊用自己嫻熟精巧的口才去打開市場之門，一邊用老黃牛的精神，任怨任務(wù)、不言辛苦地在自己熟悉的三分土地上默默耕耘，以語言和行動相結(jié)合，大步流星地向前走，朝他理想的遠方而行一一
在他飽經(jīng)滄桑的歲月里，我看到了他的“現(xiàn)在所有受的苦難，都是將來吹牛皮的子彈”的身影；在他收獲碩果的字典里，我讀懂了“人生，就是不停的吹牛，然后拼命地把吹過的牛變?yōu)閷崿F(xiàn)”的意境。
一個半小時的“中國服務(wù)”課程，楊秀龍老師用自己的親身經(jīng)歷告訴我們，從吹牛到實現(xiàn)一一需細微服務(wù)，需文化底蘊！
（2019.4.19）
