秘制辣椒醬配方，原來(lái)做法那么簡(jiǎn)單，香辣過(guò)癮，好吃又下飯。對(duì)于無(wú)辣不歡和喜歡辣子的人來(lái)說(shuō)，辣椒醬可真是個(gè)好東西，辣椒醬不僅可以用來(lái)做調(diào)味料，還可以用來(lái)單獨(dú)下飯，一般都是在超市買(mǎi)，自己在家如果想做辣椒醬，其實(shí)也不算復(fù)雜，今天就給大家分享下怎樣在家做辣椒醬，辣椒醬是用辣椒制作成的，在餐桌上是比較常見(jiàn)的調(diào)味品，做好的辣椒醬顏色鮮紅，香辣味十足，自己在家做沒(méi)有任何的添加劑，保存一年都不怕壞掉，辣椒醬做好后裝入玻璃瓶可以隨吃隨取，是涼拌菜，面條，炒菜的最佳伴侶，下面就和我一起來(lái)看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

干線(xiàn)椒、食用油、八角、花椒、生姜末、蔥花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻

具體做法：

1.我今天做辣椒醬用的是這種干線(xiàn)椒，然后加入水把辣椒泡軟，辣椒泡軟以后再次清洗干凈。

2.然后把辣椒切小一些，再剁碎裝盤(pán)里面。

3.鍋里倒入稍多點(diǎn)的油，油微熱以后放入幾個(gè)八角和一把花椒進(jìn)去，用小火慢炸，把里面的香味炸出來(lái)后撈出來(lái)，然后加入生姜末、蔥花、多一點(diǎn)的蒜蓉進(jìn)去，加入豆豉進(jìn)去炒出香味。

4.再加入剛才切碎的辣椒進(jìn)去翻炒，這里一直用小火慢炒，把辣椒里面的水分炒干，這樣做的辣椒醬才不會(huì)壞掉，往里面加入生抽、白糖翻炒，炒大約十分鐘左右，把辣椒里面的水分炒干以后，往里面加入鹽，最后往里面加入白芝麻進(jìn)去翻炒均勻。

5.現(xiàn)在可以了關(guān)火，晾涼后裝進(jìn)一個(gè)干凈的瓶子里面，咱們這個(gè)辣椒醬就做好了，香辣過(guò)癮，好吃又開(kāi)胃，這樣做的辣椒醬保存一年都不怕壞掉，喜歡的朋友可以在家試試。