兒童輔食菜譜??連趣育兒（轉(zhuǎn)發(fā)）

兒童輔食菜譜??連趣育兒（轉(zhuǎn)發(fā)）

1黑米粥：黑米不容易熟爛，最好先打磨成碎?；蛘叻蹱?，再和白米以1:2的比例煲粥；

2黃豆粥：最好是先把黃豆做成豆?jié){，再來(lái)煲粥；

3、瘦肉粥：選一小塊上好的豬里脊肉，片成薄片，再用刀背剁成肉茸，把肉茸放小碗中，用少量冷水調(diào)開(kāi)，再下鍋煲粥（如果直接下鍋，肉糜會(huì)凝結(jié)成塊狀），可加入幾根姜絲，給寶寶吃粥的時(shí)候把姜絲撈出棄置即可；

4、菜肉粥：在瘦肉糜粥的基礎(chǔ)上加上剁碎的蔬菜就可以了。純粹的菜肉粥不怎么可口，可以在粥中調(diào)進(jìn)少量蝦皮粉，既可以補(bǔ)充鈣和鋅、碘，又有一種天然的淡淡的咸味；

5、核桃粥：核桃打磨成粉，等白米粥已經(jīng)熬到8、9成的時(shí)候添入同煮；

6、芝麻粥：芝麻打磨成粉，等白米粥已經(jīng)熬到八九成的時(shí)候添入同煮；

7、紅豆粥：紅豆打磨成粉，與白米以1:3的比例同煲（夏天可換成綠豆）；

8、棗泥粥：紅棗泡一夜，泡過(guò)后上鍋蒸，蒸好后剝?nèi)椘?，棗泥搗成泥，與白米同煲；

9、小米粥：小米可單獨(dú)熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時(shí)，清水沸開(kāi)再入鍋，以強(qiáng)火沸煮；漂起米油時(shí)，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開(kāi)花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過(guò)后再熬）；

10、紅薯粥：紅薯塊與白米同煮，熬好后用勺子把紅薯塊壓碎；

11、山藥粥：山藥塊與白米同煮，熬好后用勺子把山藥塊壓碎；

12、南瓜粥：南瓜塊與白米同煮，熬好后用勺子把南瓜塊壓碎

13、玉米粥：甜玉米取玉米粒，用攪拌機(jī)打磨后過(guò)濾，和熬好的白米粥以1:1的比例再煮過(guò)（吃的時(shí)候可加入少許蝦皮粉）；

14、干貝粥：干貝先用清水泡過(guò)，再把干貝，泡干貝的水，冬瓜塊和白米一同熬粥，熬好后，干貝撈出不給寶寶吃，冬瓜塊用勺子壓碎；

15、胡蘿卜肉糜粥：胡蘿卜先煮熟并搗碎，再和瘦肉糜一起熬粥，并在下鍋時(shí)加入幾滴橄欖油一同熬；

16、白蘿卜排骨粥：先用白蘿卜排骨燉湯，取撇去浮油的排骨湯熬粥，粥熬好加入幾塊蘿卜，用勺子壓碎即可；

17、雞肝泥粥：新鮮雞肝煮熟后壓碎，加入熬好的白米粥調(diào)勻即可；

18、魚(yú)肉碎菜粥：魚(yú)肉用水煮熟去骨用勺子壓碎，調(diào)入白米粥，加入剁碎的菜同煮；

19、雞湯蘑菇粥：用撇去浮油的雞湯熬粥，粥熬到七八分的時(shí)候加入剁碎的菇類（量不要多，以防寶寶腸胃不適應(yīng)），可以從平菇這樣不容易過(guò)敏的種類開(kāi)始； 20、麥片粥：買來(lái)未添加任何輔料的快熟麥片，用攪拌機(jī)再打磨一下，用肉湯或者瘦肉糜來(lái)煮（加一點(diǎn)蝦皮粉味道更好），煮到軟爛，再加入碎菜同煮補(bǔ)鈣食療方： （1）蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。可以充分補(bǔ)鈣，常食有效。 （2）蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。 （3）蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。 （4）蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。?

（5）蝦皮炒雞蛋：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；雞蛋3個(gè)，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。 (6)牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。 （7）牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。 (1)紅白豆腐原料：鮮豆腐250克，紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、姜末、蔥段、白糖、淀粉、味精各少許，蒜5瓣。制法：把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙后撈出待用。炒鍋燒熱后，放入50克豬油，燒熱后加入白豆腐，煎黃后出鍋待用。炒鍋重新置于火上，放入另50克油，燒熱時(shí)投入蔥、姜、蒜，煸黃后加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進(jìn)白豆腐，稍炒后放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數(shù)下后，淋水淀粉勾芡即成。(2)香元豆腐原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1只(取蛋清)，精鹽、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。制法：把整塊豆腐放入開(kāi)水鍋中炸一下?lián)瞥?，壓成泥。豬肉末放入碗內(nèi)，加進(jìn)蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團(tuán)成13—15個(gè)棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應(yīng)的份數(shù)，每份拍成小餅，放入肉丸，團(tuán)包成元宵形，碼在盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。