當(dāng)我有機(jī)會(huì)看《水滸傳》的時(shí)候，才知道魯智深、李逵等人是我的知己，因?yàn)樗麄兂３ＡR“嘴巴里淡出個(gè)鳥來(lái)”，他們不知道，我整個(gè)童年，天天嘴巴里都是淡出鳥來(lái)滴。
1.瘋狂地喜歡吃干飯（米飯），是中學(xué)時(shí)候讀住讀的時(shí)候開始的。那是1980年代的中葉，聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制實(shí)施后的直接效果，肚子是能填飽的，莽起整干飯——這個(gè)可以。
而此前，應(yīng)該說(shuō)12歲以前，主食一直是以包谷、麥子羹羹為主。大米就像現(xiàn)在城里的星星，沒得幾顆。五口之家，一年不到200斤谷子，按照7成得大米率，也就是140斤左右，留足30斤過(guò)年過(guò)節(jié)、20斤招待客人吧，90斤米12個(gè)月均攤，每月7斤多點(diǎn)，每天2兩多點(diǎn)。
大米稀少，就只有靠其他雜糧來(lái)湊足。那時(shí)主要是包谷、麥子。
2.包谷是個(gè)煩人的莊稼，首先是種植——先要挖地、栽種、除草一應(yīng)搞完后，收獲時(shí)要去坡上從包谷桿上掰下來(lái)，撕開殼，然后“咩下來(lái)”，曬干，然后要用石磨粉碎，成面了才能煮食。
掰包谷是個(gè)痛苦活，農(nóng)歷五六月份成熟，地里已經(jīng)干裂特別錐腳——那時(shí)除了手工布鞋，其他鞋很少，大多數(shù)時(shí)候是赤腳的。而且夏天很熱，一般是光膀子，包谷葉子很容易劃傷身體，汗水流到傷口里，確實(shí)就是“傷口上撒鹽”鳥。不時(shí)還有一種叫“褐啦子”的毛毛蟲，一碰上，皮膚馬上就中毒成亮泡，狀若皰疹。
把包谷顆顆從包谷芯上咩下來(lái)，這也是痛苦的過(guò)程，小山一樣的包谷要咩完啊，手要搓脫皮。一般曬干了搓容易些。那時(shí)幻想的就是發(fā)明一個(gè)搓包谷的機(jī)器。
固然，有困難上，沒有困難創(chuàng)造困難也上，把板凳倒下，套一雙廢膠鞋底子，把包谷棒借助膠鞋底子的齒印搓，輕松得多。“那時(shí)
3.包谷麥子磨成粉——通過(guò)死重的石磨，人工整。一圈一圈，看到國(guó)外那些豁人童話說(shuō)，前頭掉一個(gè)胡蘿卜，驢子就不斷拉著磨往前走，那時(shí)郁悶甚至怨恨的是：怎么我們這里沒有驢子呢？就算沒有驢子，我們像驢一樣拉磨，也應(yīng)該有一個(gè)胡蘿卜可以吃吧。
甭問(wèn)那時(shí)為什么沒有電磨，沒有畜力。電，是10多歲后才通的;畜力，是生產(chǎn)隊(duì)用于犁田的，私人怎么能擁有呢？
4.包谷嫩的時(shí)候，可以吃包谷糊糊，或者桐葉粑粑——這也需要磨啊，而且混著水，石磨阻力大，死笨，棒重，累死人。
嫩包谷當(dāng)然也可以放火里燒來(lái)吃，很香。但是大人不提倡，一個(gè)是燒包谷吃多了，不消化，屙出來(lái)還是包谷顆顆，沒有吸收大人覺得浪費(fèi)了;二是燒包谷吃多了影響食欲，不大愛吃其他東西。
那時(shí)沒有冷藏儲(chǔ)存設(shè)備，而且嫩包谷因?yàn)闆]有長(zhǎng)成熟，性價(jià)比不高，因此提倡而通行的吃法，還是曬干的老包谷磨面煮包谷羹羹?！澳菚r(shí)
5.雖干包谷面粘性不高，但下水特別容易攪成一坨坨的，水進(jìn)不了里面，就煮不熟。因此做飯時(shí)得一邊往鍋里灑包谷面，一邊不斷用鍋鏟攪拌不能成坨坨，一邊還要兼顧往灶里送柴火，頗為考量人。
當(dāng)然也不要說(shuō)，為什么不是兩個(gè)人合作？那時(shí)雖然沒有計(jì)劃生育，不過(guò)我家姊妹少，一個(gè)姐姐比我大四歲，早做其他掙工分了。
6.麥子羹羹的流程差不多。麥子面因?yàn)槭呛他滬?，因此開始有麥香味，吃多了覺得想吐。包谷羹羹還可以不要咸菜可以吃，麥子羹羹得要靠咸菜把味道壓下去。
如你所知，我們都知道的小麥面粉，是不能直接煮糊狀的麥子羹羹的。顆粒太細(xì)，不好整，何況，彼時(shí)，怎么可以暴殄天物到用面粉煮糊糊呢？
7.包谷麥子為主食，但還是不夠啊，紅苕+洋芋就充當(dāng)了脹肚子的主力軍。
紅苕洋芋一般也是大而化之地混雜在包谷羹羹麥子羹羹里頭的。紅苕是有季節(jié)的，儲(chǔ)存不容易，一般家里有紅苕窖，每年冬天要下窖經(jīng)常去翻，檢出爛了的紅苕——天可憐見，那是尚無(wú)一氧化碳中毒之類的說(shuō)法，鮮有在缺氧的紅苕窖遭了的說(shuō)法。一般只能吃到年前，紅苕窖儲(chǔ)存的多是來(lái)年的種子，紅苕洋芋都是塊莖類，種子是能吃的。雖然紅苕種子下地的時(shí)候要澆糞水，但餓極的人還是會(huì)偷種子吃。為了詛咒，有一個(gè)“吃種場(chǎng)，爛頸項(xiàng)（音KANG）”說(shuō)法。
8.洋芋紅苕都可以烤著吃，那是美味。有時(shí)烤得成碳狀了，還吃，舍不得，或者說(shuō)，可以打食（貌似就是可以消除胃里堆積的東西，幫助消化一樣）。
不知道紅苕淀粉多還是纖維多的緣故，吃多，容易冒清口水，或者當(dāng)時(shí)說(shuō)是“燒心”，胃特別難受——現(xiàn)在想來(lái)，也許是某種成分多了，或者味里的酸堿度不平衡等等。
9.包谷、麥子羹羹里，除了加紅苕洋芋外，偶爾還要加一些蔬菜。
蔬菜很少炒的，因?yàn)槟且秘i油——那時(shí)極少豬油，偶有菜籽油，其他這油那油付之闕如。
記憶深的，是包白菜。不過(guò)，那種包白菜不是現(xiàn)在這樣常見的，那時(shí)白菜因?yàn)闆]有肥料——不用化肥，農(nóng)家肥（人豬牛狗的糞）不夠，因此白菜野蠻生長(zhǎng)，不包，只長(zhǎng)粗硬的青葉子。簡(jiǎn)單切切甩鍋頭煮起，味道寡淡，難吃的很。
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