越來越多的中國人喜歡上了西方的咖啡，而越來越多的外國人則愛上的中國的茶，
茶，被西方人看成一種健康的生活方式，
能說出多種茶名則被看做是有文化的表現(xiàn)。
那么，作為茶葉原產(chǎn)地居民的我們，又對茶了解多少呢？紅茶和綠茶本質(zhì)的區(qū)別是什么？除了它們，茶還能被怎么分類？
今天，英大就來給大家好好科普一下茶的英語吧~
首先
來看看茶的基礎分類
#1. Black Tea紅茶
這應該算是老外眼中最常見的茶了，多虧了愛喝茶的英國人。
一些人以為紅茶和綠茶的區(qū)別是茶樹的種類，其實不然，紅茶之所以紅，是因為茶葉經(jīng)過了氧化（oxidize），這個工序可以提升茶葉里的鞣酸（tannin），不僅使茶葉的顏色變深，還降低了茶的澀味（astringency）
有時候也把這個氧化過程稱為發(fā)酵（ferment），像紅茶這樣深度發(fā)酵的茶被稱為“全發(fā)酵茶”。
西方人喝紅茶的方式很多，加奶只算是基礎工藝，而什么都不加的紅茶則被稱為plain black
在西方人眼中出鏡率比較高的紅茶有：
Ceylon（錫蘭紅茶，產(chǎn)自斯里蘭卡）
Darjeeling（大吉嶺，產(chǎn)自印度大吉嶺）
Keemun（祁門紅茶，產(chǎn)自安徽祁門）
English Breakfast（英式早餐茶，聽起來很洋氣，其實就是把好多產(chǎn)地混合起來）
#2. Green Tea綠茶
相較于西方常見的紅茶，東方人顯然覺得綠茶才是茶的默認狀態(tài)。
綠茶與紅茶不同，并沒有經(jīng)歷氧化這個過程，茶葉在被摘下來之后，直接進行炒茶（也就是高溫加熱）以防止茶葉氧化，綠茶的綠色也因此得以保存；這個炒茶過程還有個更廣為人知的名字，叫“殺青”（fixation）
綠茶的沖泡方式也與紅茶不太一樣，紅茶一般直接用沸水（boiling water）沖泡，而綠茶適合用80℃的水沖泡。
#3. Oolong Tea烏龍茶
烏龍茶可以說是介于紅茶和綠茶之間的茶，它只經(jīng)過了部分發(fā)酵（partially fermented），是一種“半發(fā)酵茶”。
根據(jù)發(fā)酵程度的深淺，烏龍茶也多種多樣，有的色澤澄清，有的則和紅茶一樣深。
#4. White Tea白茶
白茶是茶品種處理工序最少的一種茶
the least-processed variety of tea
素來被稱為茶中珍品。
the most delicate kind of tea
它是一種微發(fā)酵茶，在采摘之后不經(jīng)過殺青，直接用日光暴曬并用文火加熱。
白茶的茶葉看起來發(fā)白，泡出的茶顏色很淺，喝起來很清淡，喝后有回甘。
#5. Pu-Erh普洱茶
普洱是一種深度發(fā)酵的茶（deeply fermented tea），這個制茶工序也和其他的茶都不一樣。
它的深度發(fā)酵過程極大地改變了茶本身的風味，這也是普洱茶口感獨特的原因。
技術上講，只有中國云南產(chǎn)的這種茶才能叫“普洱茶”，因為是特定的樹種；而其他地方采用同樣工藝制作的茶只能叫“黑茶”（dark tea）
好，接下來
我們再來認識一下常見的花式茶
#1. Tea Latte奶茶
咖啡黨應該都很熟悉后面那個單詞latte
對，就是“拿鐵”，其實拿鐵并不是單指“加奶的咖啡”，latte這個詞的意思是“牛奶”，“茶+奶”叫tea latte，“咖啡+奶”叫coffee latte，只是大家平常習慣把“咖啡拿鐵”簡稱為“拿鐵”。
所以，對，星巴克賣的紅茶拿鐵并不是紅茶味的咖啡，而是奶茶。
當然，奶茶的另一個名字milk tea也是完全正確的，而且更常見。
#2. Earl Grey伯爵茶
一種常見的英式特種紅茶，又被稱作“格雷”。
這種茶在普通紅茶的基礎上，加上了佛手柑油（bergamot oil），使它具備了一種獨特的清香和清甜。
#3. Chai印度茶
這是一種源自印度的傳統(tǒng)喝法，現(xiàn)在深受部分英國人和美國人的喜愛。
其實就是在泡普通紅茶的時候加入一些香辛料（spice），來給紅茶增添獨特的口感；在印度的不同地方加的東西會不太一樣，桂皮（cinnamon）、胡椒（pepper）、姜黃（curcuma）是常見的原料。
有時候chai里面也會加奶，加了以后依然叫chai
#4. Lemon Tea檸檬茶
這應該也算是相當經(jīng)典的一款茶，也就是在紅茶里放上檸檬，不光在英國本土很流行，現(xiàn)在全世界的人都在喝。
不過，很多人不知道的是，其實檸檬茶的默認口味并不像統(tǒng)一冰紅茶那么甜，有很多老外喝檸檬茶的時候是不加糖的。
#5. Matcha抹茶
一種被日本人發(fā)揚光大的特種茶，以至于現(xiàn)在用的是它的日文名。
不過，其實這個工藝是源自中國的，起源于隋唐時期。
簡單來講，它的制作方法是：把殺青之后的茶做成茶餅（tea brick），烤干后再碾磨成粉。
#6. Green Tea with Mint薄荷綠茶
把干燥的薄荷葉和綠茶混合，這是一種被英國人發(fā)揚光大的喝法。
現(xiàn)在市面上的薄荷綠茶，通常用了兩種薄荷葉：留蘭香（spearmint）和胡椒薄荷（peppermint）
#7. Floral Tea花茶
把花和茶葉混合在一起，這種做法不論是在東方還是西方都挺常見，
例如中國人和法國人常喝的茉莉綠茶（jasmine tea）
世界范圍內(nèi)常用來做花茶的花包括：
菊花（chrysanthemum）
玫瑰苞（rose bud）
木槿（hibiscus）
桂花（sweet osmanthus）
So~~
今天的知識大家都學會了嗎？
以后如果給老外介紹茶，就不會只知道一個 tea 咯。
那么，我們來做個互動吧，
你最喜歡喝的茶是什么？來留言區(qū)分享分享吧。
