大約十年前的現(xiàn)在，我從初二升初三，即將開始備戰(zhàn)中考（好像暴露年齡了…）。為了我的身體能跟上高強度的學(xué)習(xí)，母上大人開始每天督促我喝兩盒純牛奶。我原本就不是喜愛喝牛奶的人，每天兩盒牛奶對我來說，更多的只是完成任務(wù)。也就是從那時候開始，我意識到自己有嚴(yán)重的乳糖不耐：喝完牛奶之后肚子咕咕響，脹氣甚至腹瀉。當(dāng)然，那時候我并不值得“乳糖不耐受”這個學(xué)名，我只知道我一喝牛奶準(zhǔn)難受。

當(dāng)然，日子還得繼續(xù)過，牛奶嘛，母命難違，也還是要繼續(xù)喝的。終于，中考結(jié)束了，我開始念高中，過上了住校的生活，這就意味著我不用再每天喝牛奶了！

牛奶是不用再喝了，我卻愛上了酸奶。讀高中的那幾年，大果粒酸奶開始流行。對于一個月生活費也就幾百塊錢的高中生來說，一盒五六塊錢的大果粒酸奶在當(dāng)時可算得上是奢侈品。當(dāng)時班里有一對小情侶，男孩兒每天給女孩兒買一杯大果粒，多年后同學(xué)再聚首，雖然二人終究沒有在一起，但是“大果?！边@三個字已經(jīng)這兩人成為青春期的代名詞。

沒有人送我大果粒，我就自己買。青春期的女生，女性意識開始覺醒，總覺得自己吃太多，要保持身材嘛，就多喝點酸奶吧（當(dāng)時的我并不知道，酸奶其實可以非常高熱量?。?，最重要的是，喝酸奶我不會拉肚子！因為酸奶是加入一定乳酸菌后經(jīng)發(fā)酵生成的，發(fā)酵過程使得原奶中的20%－30%的乳糖被降解，鈣鐵鋅等對人體有益的礦物質(zhì)也從大的分子中解離出來，使其更易消化吸收。所以，對于飲用牛奶后常有腹?jié)q腹瀉的乳糖不耐受的人群來說，酸奶是非常棒的乳制品！

久病成醫(yī)，除了酸奶大法之外，我也發(fā)現(xiàn)了其他的克服乳糖不耐的好辦法。

1.搭配谷物。營養(yǎng)學(xué)家們說，早上不宜空腹喝牛奶，是因為乳糖不耐者空腹喝奶會有比較嚴(yán)重的癥狀。當(dāng)牛奶與谷物搭配時（比如來一份牛奶沖全谷物麥片的營養(yǎng)早餐），胃腸中的乳糜作用和機(jī)械運動的增加，可以提高乳糖吸收率，減輕乳糖不耐的癥狀。

2.吃乳糖酶口服片。每次吃含乳糖的食物之前口服一片，接下來的45分鐘內(nèi)你就可以盡情得吃冰淇淋喝牛奶吃奶酪了！不過冰淇淋和奶酪這樣的高熱量食物，還是少吃一點的好。

3.自我訓(xùn)練。沒錯，乳糖的耐受程度就跟酒量一樣，也是可以練出來的。每天喝一小口鮮奶，一點點增加，到現(xiàn)在我已經(jīng)可以一次喝250ml的鮮奶而不會有不適癥狀了~

乳糖不耐在亞洲人中十分常見，超過八成的成年人會有不同程度的乳糖不耐的困擾。解決這個困擾我用了接近十年的時間，而看到這篇文章的你，也許只需要半年。

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