在北京有個(gè)新開的餐廳，店內(nèi)的裝修還不錯(cuò)，店鋪的位置稍稍偏一些，客流量不大，店鋪周邊是比較密集的寫字樓，這些人都有一定消費(fèi)能力的，我們也都知道，新店的話不容易被大家認(rèn)知，這一點(diǎn)使得老板的生意不怎么好。老板也做了一些優(yōu)惠活動(dòng)，但是進(jìn)店效果不是特別明顯。

我們都知道做餐飲最主要是一個(gè)人流量大的地段和回頭客，這家店位置不怎么樣，一個(gè)新店也更不用說什么回頭客了。首先要解決的就是引流客戶到店的問題，完美村幫他運(yùn)用免費(fèi)策略推出了“免費(fèi)吃烤鴨”活動(dòng)。你可以自己想一下，自己看到這個(gè)信息是什么感覺，是不是要去吃，但是如果只是這樣一味的送烤鴨，不用想肯定是要破產(chǎn)的。是不是有人會(huì)想著捆綁消費(fèi)？最好不要這樣想，這樣做只會(huì)讓客戶反感，對(duì)店鋪產(chǎn)生抵觸。

結(jié)合商業(yè)區(qū)吃飯集中，抱團(tuán)搭伙，可以點(diǎn)菜一起吃這樣最終推出的活動(dòng)是“免費(fèi)送價(jià)值198精品烤鴨一只，6人成團(tuán)”。老板拿出5000只烤鴨來做這個(gè)活動(dòng)。第一天中午就坐滿了，當(dāng)時(shí)有人進(jìn)店才看到活動(dòng)，直接打電話把旁邊飯店的人叫來拼團(tuán)。之所以6人成團(tuán)，并不是為了讓6個(gè)人的其他消費(fèi)來平烤鴨的成本，如果只是這樣那就太失敗了，萬一來的人都只吃鴨子，吃完就走怎么辦，雖然概率很小，但還是有風(fēng)險(xiǎn)的，一定要把活動(dòng)打造的怎么送都不虧錢，賠錢賺吆喝的事是不靠譜的。

我們?yōu)槭裁催x擇烤鴨免費(fèi)送呢？是因?yàn)樗羞@樣這樣幾個(gè)好處，第一烤鴨這道菜在北京是有價(jià)格背書的，第二烤鴨不適合一個(gè)人吃，多人吃才靠譜，第三吃烤鴨要配小蔥卷餅和醬料。這個(gè)破點(diǎn)就在第三條上了，大家是不是想的給烤鴨不給配料，把配料賣貴?這么想的都是奸商，如果我們給顧客挖坑就是在給我們自己挖坑，配料還是要給的跟其他烤鴨店一樣，薄餅給8張，醬料一小碟，每人吃一小口就沒有了，剩下的鴨子怎么辦?加配料2份的收費(fèi)就夠平掉烤鴨成本了，配料絕不賣貴，平價(jià)銷售，烤鴨的成本做餐飲的老板可以自己算一下。

如果鴨子本身想盈利怎么辦?鴨子免費(fèi)，鴨架收10塊，做湯或者椒鹽的在加10塊。6個(gè)人吃飯加20塊得到個(gè)硬菜，絕大多數(shù)人都會(huì)選擇把鴨架在加工一下。

那么到這里有了客流，有了成交就這樣完了嗎。這些顧客都是用烤鴨換來的，我們是不是應(yīng)該鎖住他們，讓他們產(chǎn)生復(fù)購，這里設(shè)計(jì)了一個(gè)充卡活動(dòng)，很多老板也做過充卡活動(dòng)，但是效果不好，主要是因?yàn)樨澏?，把卡設(shè)計(jì)的金額過大超出了消費(fèi)能力，還有就是誘惑力不夠，想要讓顧客感到心動(dòng)，首先要讓自己感到心動(dòng)。