炒什么？
炒酸奶。
什么奶？
炒酸奶。
什么酸什么？
馬冬梅炒酸奶。
你說(shuō)這我可就不困了！
第一次見(jiàn)到炒酸奶還是那年大一的時(shí)候，
我看著制冰機(jī)上凍成塊的水果混酸奶，
發(fā)誓自己絕對(duì)不會(huì)再買(mǎi)這么唬人的玩意兒。
十分鐘后，我淪陷了。
這個(gè)傳奇般的美食打開(kāi)了我喝酸奶的新方式，
也成為了繼西瓜以后第二個(gè)夏日晚餐的可選項(xiàng)！
炒酸奶
炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成。
富含有活性菌類(lèi)，低脂低塘或無(wú)脂無(wú)糖。
炒酸奶兼有有酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。
它的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單：快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。
這個(gè)炒字雖然是火字旁，但實(shí)際上是因?yàn)槌此崮淌怯社P子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。
由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更像炒菜，故稱(chēng)之為炒酸奶。
炒酸奶作為一種冷飲食品時(shí)來(lái)已久，越來(lái)越成為大眾選擇健康冷飲的首選。
炒酸奶解暑開(kāi)胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等。
炒酸奶中加有水果、堅(jiān)果、五谷等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。
炒酸奶的分類(lèi)
炒酸奶分為傳統(tǒng)炒酸奶和新式炒酸奶。
傳統(tǒng)炒酸奶
以紅豆、花生、芝麻、瓜子等配料與酸奶結(jié)合而成。
口感香味濃郁，但入口費(fèi)力，咀嚼不易。
新式炒酸奶
以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結(jié)合而成。
口感順滑純粹香甜，果香濃郁，后味十足。
不同于傳統(tǒng)的炒酸奶，新式炒酸奶更注重水果或果醬的搭配。
本廚魔決定在這里列舉一些新式炒酸奶，讓大家一飽眼福?。?！
NO.1 草莓炒酸奶
口感：和酸奶的酸味渾然天成，甜甜酸酸的香味沁人心脾。
NO.2 芒果炒酸奶
口感：芒果炒酸奶的果感，硬于原先的芒果，卻沒(méi)有芒果感那般的粘稠。
就好像被同化成了ice-cream，回味無(wú)窮。
NO.3 西瓜炒酸奶
口感：西瓜炒酸奶就好像你左手拿著冰鎮(zhèn)西瓜，右手捧起酸奶盒，卻不知道吃哪樣。
小孩子才做選擇，我！都要！充滿著水分的西瓜與酸奶混合，卻沒(méi)沖淡任何一種美食的味道！
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做法
對(duì)你沒(méi)看錯(cuò)，
這一期本廚魔留了做法給你們。
1.將酸奶置于容器中；
2.把自己喜歡的水果削皮切塊（葡萄干用水洗凈控干水分，花生碎若干備用，可不放）；
3.將以上依次食物依次放入酸奶中，攪拌均勻；
4.裝入保鮮袋，盡量放完空氣；
5.拍平封口；
6.放入冰箱內(nèi)冷凍2～3小時(shí)；
7.將冷凍好的酸奶外保鮮袋去掉，準(zhǔn)備切片；
8.切好后裝入碗中，就可以食用啦。
評(píng)價(jià)：想酸奶，想喝酸奶，更想吃炒酸奶！
