因前段時間經(jīng)常出差，失去多次朋友們聚餐的機會。今天是周末，幾位朋友一起吃個火鍋，火鍋店爆滿，生意出奇的好，邊吃我邊思考，為何人們這么喜愛火鍋，熱衷于火鍋。
火鍋店熱熱鬧鬧，氛圍象征“親熱”；火鍋圓，寓意“團(tuán)圓”；火鍋不拒葷腥，不嫌寒素;用料不分南北，調(diào)味不拒東西，山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，表示“兼濟(jì)天下”；火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)了一種中國文化中的“中和之美"。
更重要的是，火鍋能最為形象直觀地體現(xiàn)“在同一口鍋里吃飯”這樣一層深刻的意義，可以說是不折不扣的“共食”。這種“共食”又絕不帶任何強制性，每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料燙而食之，正可謂“既有統(tǒng)一意志又有個人心情舒暢”的那樣一種生動活潑的局面。
所以，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達(dá)江浙，無不愛吃火鍋。
中國菜肴，無論煎炸蒸炒，一般都是在廚房里加工完成后才端上桌來，只有火鍋把烹調(diào)過程和食用過程融為一體，不但把鍋端上桌來，而且讓火貫穿始終。
能圍在一起吃火鍋的人，不是家人，便是伙伴，不是兄弟，便是朋友，極富人情味。尤其是在北風(fēng)凜冽大雪紛飛的數(shù)九寒冬，三五友人，圍爐共酌，傳杯換盞，淺吟低唱，真是其樂也融融！
火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式；不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。作為飲食方式，火鍋可以多人合吃，也可以一人獨食，然而獨食者其寥寥無幾。
整個在火鍋店里，我沒看見一人自己吃火鍋，因為一個吃火鍋一點意思也沒有。中國人是不喜歡獨食的。獨食無味，共食才會其樂無窮。
既然大家都是兄弟，是自己人，是鐵哥兒們，就應(yīng)該將所有的筷子都伸向火鍋，這才不分彼此，才真正是“同吃一碗飯”，是情感的交流、心靈的溝通。因此，不能考慮衛(wèi)生，也不用顧及身體，而簡直要有赴湯蹈火、視死如歸的精神。而火鍋正是淋離盡致體現(xiàn)了集體意識，而集體意識正是中國文化的核心。
