談?wù)撊魏蔚臓I養(yǎng)問題，必須清楚，食物或者營養(yǎng)素，必須進(jìn)入消化系統(tǒng)的消化，分解，運(yùn)輸才能進(jìn)入體內(nèi)。再經(jīng)過毛細(xì)血管和淋巴管進(jìn)入人體

這里有二個(gè)關(guān)鍵的地方要搞清楚，1，對(duì)消化過程的理解，消化不徹底的食物是無法被利用的，這樣營養(yǎng)只是個(gè)概念，并無價(jià)值。

2，吸收過程中障礙，養(yǎng)分同樣無法到達(dá)肝臟，無法再利用，送達(dá)全身

一，消化系統(tǒng)：口腔，咽，食管，胃，小腸，大腸加上唾液腺，肝，胰。所有這些消化器官的工作是把食物粉碎，由大分子經(jīng)由一個(gè)個(gè)過程，物理粉碎，化學(xué)分解，將食物大分子的分解成小分子，這個(gè)大與小的區(qū)別是大海與水滴的區(qū)別，草原與小草的區(qū)別

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)除維生素，水，無機(jī)鹽可以直接吸收利用，蛋白質(zhì)。脂肪，糖類是不能直接吸收利用的，必須被分解成結(jié)構(gòu)簡單，可以被吸收利用的小分子，這個(gè)過程也被稱為消化，被分解的過程稱為消化成小分子。

透過消化管壁粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程就是吸收，未被吸收的殘?jiān)?，消化道則以糞便形式排出體外

整個(gè)消化道的作用只有三個(gè)作用，一是輸送食物，二是揀選養(yǎng)分，三是通過蠕動(dòng)進(jìn)一步分解食物，決定這三個(gè)部分的核心是消化道的彈性問題和通暢

定期凈食，使身體有時(shí)間與體能完成清潔過程。

二提供足夠的益生菌，是慢性疾病的調(diào)理的重要環(huán)節(jié)，也是癌癥等疾病康復(fù)所必須的

三，提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂類，礦物質(zhì)，來保證腸道的新陳代謝及時(shí)，保持腸道的彈性。

消化腺對(duì)食物的消化至關(guān)重要，有一點(diǎn)很重要但幾乎被人忽視了，多數(shù)人很難做到充分咀嚼食物，尤其是肉類。

如果胃酸不足，那么蛋白質(zhì)類的食物的消化能力就會(huì)很弱，這樣的人，注定體質(zhì)會(huì)差，比如因?yàn)槲柑?，胃炎而服用抑制或降低胃酸的藥物，那么后果將遠(yuǎn)比胃病本身嚴(yán)重的多

如果，胰腺功能下降，會(huì)導(dǎo)致胰蛋白酶，胰脂肪酶，胰淀粉酶無法足夠的分泌。這個(gè)人食用的蛋白質(zhì)，淀粉，脂肪，都無法充分消化吸收，反而會(huì)造成負(fù)擔(dān)

那些服用降糖藥，注射胰島素的人，雖然控制了血糖，但胰腺的功能受到抑制或損害，這些酶的分泌減少，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)不斷的缺乏，脂肪嚴(yán)重不足，必定患者更消瘦

身體內(nèi)部細(xì)胞死亡加速，身體堆積大量死細(xì)胞所釋放的蛋白質(zhì)碎片與脂肪變成身體負(fù)擔(dān)，引起尿蛋白升高，血脂升高，從而引起糖尿病的各種并發(fā)癥

再講膽汁，膽汁不足，大分子的脂肪就無法初步分解為小分子脂肪，從而影響脂肪的消化。

一方面脂肪無法被利用，另一方面，細(xì)胞膜的構(gòu)成缺乏材料，身體內(nèi)部各組織缺乏膜的保護(hù)。從而引起各種難治愈的疾病

其中，牛皮癬是典型的病例

可是現(xiàn)代人被許多錯(cuò)誤的養(yǎng)生觀念誤導(dǎo)，害怕吃含有油脂的食物，卻不知道，這是很可怕的建議

因?yàn)?，膽汁分泌的前提條件就是攝取油脂，如果不攝取油酯，膽汁就不會(huì)分泌。

膽汁分泌減少后，儲(chǔ)藏在膽囊內(nèi)的膽汁濃度就會(huì)提高，不斷升高，必定引起結(jié)晶，從而引起膽結(jié)石，膽囊炎

要命的是醫(yī)生仍然建議膽結(jié)石患者不吃油膩的食物。

我們與食物的關(guān)系是，我們需要的是食物中被消化分解之后，可以吸收，利用的那一部分，稱之為營養(yǎng)素