“白房子，紅帳子，里面睡個白胖子?！眿寢屵^伸向哭鬧的孩子，念念有詞。
再難纏的小孩只要一聽媽媽念這段咒語，立刻止哭，急急地去掰媽媽的拳頭：“媽媽，給我花生?！?/p>
剛從秧上摘下來的花生如果保存，必須要曬干?；ㄉ鷷竦綆讓痈?，搖搖便知。濕花生搖不出動靜。曬干的花生抓一把在手里搖，干干的花生米生動的暗地里上下左右撞殼，發(fā)出“嚯啷，嚯啷”的聲音，類似于搖算盤，算盤珠碰撞出的音律，好聽。
冬閑時，種花生人家的大人孩子都要剝花生。一是花生單賣是六七毛一斤，花生米賣價能達到一塊一斤。二是家里用于當(dāng)菜吃或做種子都得是花生米。
花生很好剝。大拇指與食指捏住花生腰果型脊梁帶小彎勾的頭部，稍一運力，啪，本來天衣無縫的殼即從頭部裂開嘴。一鼓作氣，加把力，啪?裂口就從頭開到尾。兩只手的拇指與食指各握一邊殼對扯，完全分開兩瓣殼，手指側(cè)翻，即倒出花生米。
一個花生徒手好剝，剝一籃花生可能也不是問題?？赏獎兊氖呛芏嗌咂た诖幕ㄉ?，徒手剝會剝到手指腫裂麻木，一點捏不動花生殼。所以剝花生也要動腦筋。最簡單實用的辦法是折一段拇指粗的新鮮荊條，對折成捏子，一只手把花生送進捏子的內(nèi)夾角，另一只手輕捏捏子尾，咔嚓，花生殼即裂，完美的杠桿原理的實踐。用荊條捏子幫助剝花生最好兩人配合，一人捏，一人剝，即快又輕松?；ㄉ鷮嵲趧儏挄r，還可以把花生擺地上用腳踩。力道把握不好，會把花生米踩爛。
我最喜歡剝到癟花生。癟花生殼軟好剝不重要，重要的是癟花生米油少不膩，香中帶甜，好吃。邊剝邊吃好不愜意，不過也會擔(dān)心家長罵：“吃的比剝的多?！彼孕『兓ㄉ患议L提醒：“不要光顧著吃！”
花生米是個好東西。正晌午，家里來個男客，來不及添菜，女主人到屋里舀一碗花生米，倒進燒熱的油鍋，快速翻炒。要不了三分鐘，鍋里的花生米等不及的嘩嗶啪啪炸響，出鍋裝碟。剛?cè)氡P的花生米油光锃亮還滋滋作響，香味濃釅。在炒好的花生米上撒少許鹽或撒兩勺白砂糖，哇，老少皆宜，人人歡喜。
在老家紅白事，鹽水煮花生米配上煮黃豆、生蘿卜丁就是一盤必不可少的冷盤。花生米還有很多種吃法，不一一列舉了。
三四月間，小麥眼見就要象瘋子一樣往高處抽條，這時農(nóng)人一人扛釬（一頭扁尖，約一米二長，有小孩拳頭粗的鐵棍），一人拎半口袋花生米下麥田點花生。到了麥田，扛釬的人負責(zé)在麥田里橫行豎排地用釬在地上打七八寸間距的窩窩，另一人負責(zé)一窩撂二粒花生米，再用腳把窩填土踏平。二個人配合，一天大約能點一畝半地的花生。
六月，小麥割走，貼地一行行，一排排，一窩窩的綠。悶了兩個多月的花生苗，見天，揚眉吐氣，可著勁兒地長。一個月時間就長到五六寸高，擠擠挨挨連成一面厚實的墨綠地毯。
花生秧沒有主莖，一顆分出一蓬纏扯不清的分莖，莖均長得一樣高，合抱在一起有盤子口大?；ㄉ砣~子質(zhì)厚，呈細碎的卵圓形，密密地丁在莖上，象一捧捧札實的綠色捧花，裝點著土地。
七月，花生開花。一窩窩小黃花丁在葉下根上的莖腋部，象亮黃色飛動著的小蝴蝶。花生花分公母，向上舉高的公花，花敗則花莖敗塌。母花花莖短，微微上揚著開，等花敗，花莖尖出落成紫色尖針頭，彎向土地。彎向土地的花莖象中了魔，抽長抽長，不幾天莖針插入土地一直鉆入地下一二寸方才安心。莖針頭橫躺在土地里，魔性瘋狂，貪婪地吸吮土壤中的水分與礦物質(zhì)，把自己吃成貪吃蛇形狀，身體蓬成一截圓、二截圓、甚至三截圓、四截圓的波浪型。小波浪們雪白水嫩，身體隨著日月膨脹變型，最后潔白光滑的外身竟長成橫豎條脊分割出無數(shù)一米方毫米見方的蜂窩，麻癩硬質(zhì)，頭尖尾圓。至于殼內(nèi)包裹的乾坤進行了哪些斗轉(zhuǎn)星移，就不可知了。
八月中下旬，花生葉墨綠發(fā)暗、變脆，就可以起花生了。兩手滿握花生秧用力上拔，起，起。被提離地面的花生秧底墜滿白白的長短不一的小鈴鐺。抖抖土，花生撞出啪啦啪啦的響。拔花生是人跟土地拉扯花生的競爭，一方要扯走，一方要挽留。最后拔起的一顆秧上總會有幾個左右為難的花生被扯斷了莖，拖著受傷的尾巴留在了土地中。農(nóng)人把拔上來的花生秧一行行順頭攤在土地上，曬幾個太陽，等秧干花生干即用板車拖回家，堆垛在院中。別以為農(nóng)人會放過落在泥土里的花生，等有了空閑，專門指使女人與孩子拿著糞鏟與籃子，把花生地翻揀一遍，捸逋躲在土里的花生?；ㄉ囟字僖惶旎ㄉ说耐认笊P折尺一樣酸澀僵硬。只要花生地沒刨遍，苦行要天天進行。
堆垛在院子里的花生秧一直是農(nóng)人的眼中釘。深秋的夜晚，一家人借著昏黃的煤油燈光或月光，圍坐在一起摘花生。一手攥著秧，一手攥著花生，用力扯。扯著扯著人的眼皮就不由的往下頜。有時大人小孩還會困得頭一點一點的，點醒一次就扯一把花生。
我們家種的花生一直是小花生?；ㄉ鷺用擦岘?，生長期長，產(chǎn)量低。許多人家后來改種一百天花生。所謂一百天花生是指從點秄到收獲一百天就夠了。一百天花生個頭大，掛果多，葉與秧也比本地土著花生大一圈。所以我們也稱它為大花生或洋花生。大花生米大得奇怪，不管水煮還是油炸，口感上總欠缺點小花生的緊實與濃香。所以我更偏愛小花生。
花生還有紅皮與紫皮，一房二粒、三粒、四粒之分。在我看來都無所謂，只要過年時，家里篾籃子里有抓不完的自家炒花生吃，就很滿足。
炒花生絕對考驗技術(shù)與耐力。一籃花生倒進灶上大鐵鍋，下面火燒大了，花生殼巳炒的焦黑，里面的花生米還沒熟，吃起來皮踏，生味，不香脆。火燒小了，一籃花生要翻炒一兩個小時還達不到熟透，急得娃們團團轉(zhuǎn)。
我家炒花生，都是吃過晚飯，點上煤油燈，老爸鍋上鍋下一人操辦。長達一小時的翻炒，有時他自己都坐在鍋門前睡著了。等醒來，連忙往鍋膛里塞兩把麥穰接著炒。慢工出細活，老爸炒的花生每次都剛剛好。
