? ? ? 正經(jīng)的學(xué)了茶課以后 ，我才對茶有了基本的了解。說起紅茶，最早接觸的紅茶就是正山小種，因?yàn)楫?dāng)時(shí)姐姐一家喜歡喝，總覺得甜甜的，但不經(jīng)泡，沒幾泡就沒有了滋味了。對紅茶也沒有特別的喜愛。來學(xué)習(xí)茶道，看到書院有2010年的正山小種，就買了回去，體驗(yàn)它的松煙香、桂圓湯的滋味，但總覺得不太喜松煙的這個(gè)味道，所以對紅茶提不起來興趣。在學(xué)完初級課以后，對六大基本茶類有了粗淺的認(rèn)識，再一次品味正山小種的這種松煙香、桂圓湯的時(shí)候，卻有了不同的感覺，驚訝于它的口感，覺得它變得回味無窮起來。
? ? ? ? 首先一款溆浦紅茶，拉開了這次紅茶研修課的篇章。紅茶是全發(fā)酵茶，也是全世界生產(chǎn)和銷售數(shù)量最多的一個(gè)茶類。正山小種，條索粗壯長直，茶湯深金黃，具有松煙香、桂圓湯的特色。我們品嘗是2010年的正山小種 ，味道經(jīng)過轉(zhuǎn)化慢慢的 帶一點(diǎn)干果的香氣，滋味也更加的醇厚和甘甜，醇厚而韻長。祁門，也是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，也有百余年的生產(chǎn)的歷史。最先被傳到了英國，因?yàn)橄阄稘庥舨⑶規(guī)в忻厶枪?，比較符合歐洲人的喜好和對茶的要求，再加上她的茶湯，湯色紅艷，香氣濃郁高長，立馬成了貴族下午茶會無可替代的主角。滇紅，屬于大葉種類型的功夫茶，最有特色的一個(gè)就是金毫顯露。
? ? ? ? 這次的紅茶研修課，品鑒了近20種紅茶。讓我領(lǐng)略到了不同紅茶的不同特點(diǎn)以及他們自身的一些 個(gè)性展放。由于個(gè)人體質(zhì)的原因 ，對于發(fā)酵比較重的茶還是偏愛的，包括老白茶、黑茶。這次紅茶研修課竟然對紅茶有了絲絲的喜歡，尤其期待祁門紅茶那高揚(yáng)的香甜。茶課的尾聲被一款仙茶茶征服了味蕾。口腔被香甜充盈，香氣在舌尖上回當(dāng)，滋味雋永，回味無窮。道長親手做的茶，其用心和意境通過茶展現(xiàn)出來，正如我們茶道的知茶意，來詮釋茶人合一。
