香港的早餐以茶為中心，一是飲茶、一是茶餐廳。
選擇好一家茶樓，茶樓外的知客小姐會帶位到空桌，服務員會問是幾位，喝什么茶，接著放下點心單，點心單上會寫上人數(shù)。
既然是來喝早茶的，不點一壺茶怎么行？人少的話叫一壺茶就夠了，人多的話叫兩三壺也是有的。一般都是點壽眉、香片、水仙或者是菊花普洱。
在熱茶送上以前，人們會很熟練的隨著杯碗送上的熱水洗小碗、洗杯子、洗筷子。在以前沒有這種服務的時候，就會等茶水送到的時候用茶水來洗餐具。這樣一連串的動作在香港任何一家茶樓都是司空見慣的風景，不光是是老一輩的人，年輕人一樣做的有模有樣。因為這是從小到大就耳濡目染的習慣。
在平日里，可以看見不同于節(jié)假日的早市風情。放眼望去，客人中會以阿伯大嬸居多，每個人的桌子上幾乎都是攤開報紙，有的大桌很顯然大家都是不認識的，這種茶樓拼桌的情況也是很常見的。如果有顧客先吃完了，服務生會把那半桌的臟臺布卷起來，然后換上新臺布，擺上干凈杯盤。
茶樓點心分成“小、中、大、特、頂、超、美”七個級別。依照點心單選好點心交給服務生，等茶點送上，服務生就會在點心卡上蓋章。在早期的香港茶樓飲茶，還會有點心推車兜著茶樓轉(zhuǎn)。那時候特別盼著點心車推到桌邊，然后探出頭來看看熱騰騰的蒸籠里有什么自己想吃的點心，看上了就讓點心車大嬸蓋章后自行將點心拿回餐桌。
關(guān)于茶點，就不得不提點心中的四大天王了。香港人特別喜歡吃茶點，最有名的是這四種茶點，它們有個響亮的稱號“四大天王”！ 首先就是味道鮮美，皮薄餡多的水晶蝦餃 。其次，是汁多肉滑的叉燒包。第三，是營養(yǎng)又美味的干蒸燒賣。還有就是風靡全國的小吃蛋撻。除了“四大天王”，還有很多好吃的茶點，比如爽滑味美的腸粉、有著荷葉清香的糯米雞、香甜可口的奶黃包和肉香濃郁的豉汁蒸排骨等等。
