一

有的“吃飯”可以很隨意，有的“吃飯”會很講究。

前者往往是朋友聚會、同事聚餐，后者是商務宴請、客戶接待。

兩者的區(qū)別，從“座次安排”上可以明顯看出。

朋友、同事之間吃個餐，坐位子隨意就行，同時，記得多照顧些女性朋友，比如，不要讓她們坐在空調對吹的座位。

如果是鄭先生我做東請吃飯，會讓朋友坐在餐廳最好的位置，看風景最好的座位、面對著門口的座位之類的，除此以外，不用太過講究。

但對于商務宴請、客戶接待，有官員、領導、老板、經(jīng)理參加的場合，就會很講究。

點什么菜、配什么酒、請哪些人，甚至餐廳有什么特色，方方面面都要考慮到。

特別是座次安排，坐哪里，不能坐哪里，都有“規(guī)矩”。

有些年輕人對這塊了解不深，總覺得不就是個坐座位嘛，但一不小心，容易讓別人產(chǎn)生不悅，被人說“沒規(guī)矩”。

畢竟，在這些場合，座位安排，象征著個人的級別和輩分，也是面子的一部分。

二

在國內，商務宴請通常是圓桌的形式進行。

有分大小的，小型的一兩桌，中型的三五桌，還有十桌、二十桌的是大型宴會。

三桌以上的商務宴請，比較好“坐座位”，一般東道主會在每個座位前，放上一個標有姓名的臺簽，或者，桌上會有一張寫有自己名字的紙。找到自己的名字，入座就好。

中大型的商務宴請，有主桌次桌之分。

站在門口看過去，遵循“以右為尊”的原則，就一目了然。

兩桌時，右邊的是主桌，左邊的為次桌。

三桌時，中間的是主桌，右邊的是次桌，左邊的為第二次桌。

五桌以上，最中間的一桌為主桌，周圍都是次桌。如果是有表演臺的宴會廳，那么，右邊臨臺為主桌的，其他均為次桌。

三

我在這里重點講講，一張圓桌的商務宴請。

通常，這種宴請是放在包廂里的，有些還會帶有小會客室。

這種場合的“坐位子”，也蠻簡單的。

站在包廂門口，看過去，正面對門的就是主人座位，就是主位，是本次宴請請客的人坐的。

同樣，“以右為尊”，主人右手邊的這個座位，是主賓位，是地位最高的客人坐的。

正對著門的這兩個位置，離門距離最遠，視野也最開闊，被稱為上位。

接著，主人座位右手邊一排，坐的是客人一方，主人座位左手邊一側，坐的是主人這邊的人。主人方、客人方入座時，通常也按“排資論輩”入座，離門口越近，資歷越低地位越低。

剛入社會時，在這種商務宴請場合，鄭先生我就記住一點，“找到自己這邊地位中等又年長的人，跟著他坐，坐在他右手邊就好”，這樣怎么坐都不會錯。

四

也有這樣的場景，主人同時招待兩邊的客人，那么，主人右手邊和左手邊各是一方的客人，兩方客人之間不混坐，除非一方人太多。

也有商務宴請，會有夫婦客人出現(xiàn)，那么是夫婦男女同坐，一般不分開。

通常，主人這邊還會安排一個自己人或助手，坐在自己對面，叫做主副陪座位，是由一個比較會搞氣氛，酒量比較好的自己人來坐，來熱鬧餐桌氛圍。

主人座位左手邊，這個座位通常也是主人的親信（或副手），協(xié)助主人談論商務合作。

主人還會安排一個自己人，坐在離門口最近的座位，方便聯(lián)絡服務員，處理餐桌上的事情，同時，這個座位一般也是上菜的位置。

這個座位，相當于餐桌上的“大管家”，因為主人需要陪客人們，談生意合作，聯(lián)絡感情，很多餐桌事務不方便協(xié)調，就由坐在門口這個自己人，代為處理。

而且，主人通常地位是比較高的，讓主人來處理一些“服務員，桌上的醬油沒了，倒些醬油”“后面的菜，快點上”之類的，也未免有些掉身價。

這個“大管家”要會“察言觀色”，時時注意餐桌上和客人們的情況，我以前坐過幾次這個座位，頗有感觸。

桌上酒沒有了要及時增加，菜不夠吃了要趕緊再點些，哪位客人的骨碟上殘殼多了要通知服務員換，新菜上了要馬上轉到主座主賓前面，等等。

想做到賓至如歸，需要下一番功夫的。

五

商務宴請前，大家一般會在包廂里的會客室稍微坐坐，等待開席。

但如果不是領導級別的，不要坐正對門的沙發(fā)或椅子，因為這是給現(xiàn)場地位最高的客人和主人準備的，要坐也其他朝向的座位。

主人說開席，或者讓大家入座時，這個落座順序也有講究，一般是主賓先入座，再是客人一方?？腿艘环饺胱耐瑫r，主人一方開始入座。

有些主人會在主賓入座后入座，也有的也會在等大家都入座時，再入座。

入座時，從座位的左側進入座位就坐，或者，拉開椅子，從左邊進入，拉椅子時，不要發(fā)出太大動靜。

商務宴請場合，是個很講“規(guī)矩”的地方，很多餐桌禮儀的講究也由此而來。

相比西餐禮儀中的繁縟瑣碎來說，中餐禮儀已經(jīng)好很多。

多留心點，多注意點就行。