經(jīng)歷了德里的酒店自助和斯利那加的歐陸早餐后，我們已經(jīng)無馕不歡。只要菜單有印度馕，基本每種馕點(diǎn)兩張，然后大家均分，保證每個(gè)人都嘗到各種口味的馕。
初來印度時(shí)，有一份心理恐懼，就是“小黑手”幫你抓食物。姐姐們大多自備餐具，我背了一袋一次性手套和N包濕巾，可是沒兩天，不知不覺中我們都入鄉(xiāng)隨俗了。原因是印度人的熱情讓人無法拒絕，服務(wù)生的習(xí)慣讓人無法拒絕，肚子餓一頓讓人無法拒絕，素食也濃香的味道讓人無法拒絕……。
在斯利那加到阿姆利則的山路上，我們連飯前便后要洗手的三觀都放棄了。如果你不相信，就看看我們回來后影院播放的印度電影《廁所英雄》吧。影片會(huì)告訴你，在甘地去世150年后，他推行清潔運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一的廁所在鄉(xiāng)村還沒有完全普及。
我們到孟買時(shí)有個(gè)可以逛街的時(shí)間段。一時(shí)興起，我們決定嘗試一下酒店之外高人氣的印度餐廳。
The Nawabof KABAB 是孟買南部高人氣的燒烤店。店小(我們的衡量標(biāo)準(zhǔn))、人旺、價(jià)高，意外發(fā)現(xiàn)支付寶都到這里了，可是這里網(wǎng)不好，多數(shù)時(shí)候用不了~。
這里適合肉食者，雞肉為主，烤雞腿烤雞胸都有，魚肉做的湯菜只有兩三種，蔬菜很少。不知道是因?yàn)樘鞖馓珶崤聣模€是當(dāng)?shù)厝司褪强谥兀械牟硕际驱J齁咸。
餅里有一點(diǎn)菠菜(姐幾乎沒看到~)，價(jià)格一張賣小100盧比，趕上高檔酒店的價(jià)格了，不過味道上卻有獨(dú)到之處，姐沒卷肉就給吃了。
店里內(nèi)部環(huán)境……對于中國人來說，很多人不是望而卻步，就是推門剛邁進(jìn)一條腿就想出去了。廁所味濃重，并沒有看到店里有洗手間。
一樓沒空調(diào)，點(diǎn)完菜身上的衣服能擰出水來……。環(huán)視了在一樓吃飯的食客，他們都能耐住熱，大概是心靜的人才能做到吧，可是姐在搶座心靜不下來好不好？。
二樓沒窗。開了空調(diào)風(fēng)扇，風(fēng)硬得讓人直喊："別吹我~！"。桌面的油污估計(jì)是用幾包濕巾也擦不出來了……，二樓的菜價(jià)和一樓也不同，空調(diào)費(fèi)大概都加到菜價(jià)里了。
從東北銀的角度無論怎么看，這門店環(huán)境真的一無是處了?？晌覀円呀?jīng)饑腸轆轆，換到別家，還需要擠進(jìn)去再排隊(duì)等候。
和東北燒烤不同，這里烤肉不是整塊整片烤（這是為什么泥？）。常見的做法是把肉剁成糜，和上蔬菜香料一起卷(或者握)在一根鐵釬子上。如果是晚上來，能看到門前現(xiàn)烤肉串，一排整釬烤在火爐上，夜色里拍烤肉能拍到爐火的威武，場面壯觀。
白天則是把釬子上的烤肉擼下來，擼碎切碎的塊裝到盤子里。你看到時(shí)會(huì)忍不住驚問："這，這是肉串嗎？！"而且想給這些菜拍出顏色可太難了，店里昏天暗地，整桌菜除了洋蔥胡蘿卜有點(diǎn)顏色和熟悉也習(xí)慣了的咖喱湯色，其他一堆一塊都是看不到肉紋理的炭火烤肉色。姐內(nèi)心已然淚奔，想念故鄉(xiāng)的西塔烤肉了。
這家店在優(yōu)酷youtube孟買美食上都有鏡頭描寫，可系來到這里姐真的真的很受傷，再不想來這里了。同行的伙伴也一致同意，以后盡量在酒店吃。
在印度酒店吃很舒服也很安全，而且五星酒店基本是國內(nèi)七星的服務(wù)。菜品無論色香味都是非常想吃之系列；菜譜或者展示區(qū)都有顏色標(biāo)示用以區(qū)別肉菜、素菜和辣的食物；餐盤更換得很及時(shí)，一抬頭會(huì)發(fā)現(xiàn)前后左右都有服務(wù)生，總有一雙大眼睛在關(guān)注你的需要。有一天早上，餐廳經(jīng)理還特意迎過來，告訴我們早餐準(zhǔn)備了粥。雖然喝著有點(diǎn)咸，可是心里覺得甜蜜蜜。
相對于印度人在飲食上的多樣性，你的挑食都不是事兒。在印度，穆斯林不吃豬肉、印度教徒不吃牛肉，耆那教徒不吃肉不吃雞蛋不吃洋蔥大蒜……。
單說素食者，也許在你的想象中，最多只有吃不吃雞蛋吃不吃海鮮的分別，但在印度，如果認(rèn)真地區(qū)分，可以分出十多種：Shundh Shakahari是純素食者，不吃肉、不吃魚、不吃雞蛋、不吃海鮮……；Anda ApnaApna是能吃雞蛋不能吃雞肉的素食者；只吃甜點(diǎn)里的雞蛋的素食者……；Bas Gravy se pyaar hai可以吃咖喱菜肉汁堅(jiān)決不吃肉塊的素食者……；在家純素在外吃非蔬菜食品的素食者；不喝酒時(shí)素食喝酒時(shí)非素食的素食者；還有定期或者非定期的素食者；不吃任何烹飪過肉食的廚房的菜的素食者；只品嘗但沒有吃葷食的素食者；只吃不放鹽的蒸塊莖菜和生果蔬，量還十分少的素食者……。
只要你的挑食沒有比印度人的多樣性挑食更登峰造極，盡可以放心選擇，來印度都會(huì)有你躍躍欲試的菜、想吃愛吃的菜、欲罷不能的菜。
在拉杰科德和果阿，每天早晨都可以安靜地用一頓早餐。印度人好像特別喜歡吃豆類。綠豆芽是生的，鷹嘴豆也是泡到發(fā)芽了的。
朋友圈里很多人問我：尚能果腹否？我秒回：“放心，可以胖五斤回來”。這里的美味真不是蓋的。
行程十五天，餐餐吃得過癮。心心念念想吃印度方便面……沒吃到 。在返程的機(jī)場候機(jī)時(shí)，口袋里的盧比已經(jīng)買不起一碗杯面了，店里POS機(jī)連不了網(wǎng)不能刷卡，只能眼巴巴地在柜臺(tái)前站了好幾回。
剛回國的那一周，和已往出門回國后餓虎撲食狀態(tài)完全不同。以前同胞們幾乎眼淚汪汪地懷念老四季，我也會(huì)想補(bǔ)一頓陳火鍋之類的，可是從印度回中國后卻完全不同，竟然沒有想吃的東西。傳統(tǒng)招牌或者新晉網(wǎng)紅店統(tǒng)統(tǒng)不靈，連親媽給包的餃子都吃不出香味了。
回想這一路，鹽也齁咸，糖也齁甜，牛奶夠純，咖啡夠濃，再加上重重地被咖喱了兩周，姐的口味得找個(gè)臺(tái)階緩下，是不是只有捧瓶陳醋啃塊紅燜羊肉吃，才算是回味清淡的第一步呢？
姐姐的姐笑著招呼我：“來吧，我這兒有調(diào)回中國口味的秘方！”，我如約而至。餐桌上只放了一道姐姐的姐至愛私房菜——果然，一頓小蔥蘸大醬，我的味蕾成功倒回食差，恢復(fù)原廠配置。
