網(wǎng)上有個很熱的問題，就是燒烤在東北為什么那么火。在廢才君看來，所有答案都在看表面了，東北燒烤業(yè)“發(fā)達(dá)”，有其更簡單又更深層的原因，且看：

東北人是愛說的一群人，燒烤店是把酒言歡的娛樂場

早些年就有人評價東北人，“東北人的思想是一流的，但跟南方人比起來，東北人缺少行動”。東北人真的很有思想，這不是反話。不論是從政的、上班的還是經(jīng)商的，甚至是農(nóng)民，談社會、論人生、說理想、聊商機(jī)、吐槽不快，都會滔滔不絕。老梁、劉一秒、翟鴻燊這些人都是東北有名的“思想家”、“演說家”，就是小沈龍，也算是“有思想的笑星”吧，這些人都是“東北大白話”的典型代表。沒出名的普通人也愛說人生、論道理、談理想，這就是東北人的業(yè)余人生，那么邊擼串兒邊吐槽就是最恰當(dāng)?shù)膱鼍?，這是燒烤業(yè)繁榮的底層原因之一。

東北人習(xí)慣喝二頓酒

話拉回來，有這種愛說、愛論的習(xí)慣，就經(jīng)常出現(xiàn)兩種情況：一是一頓飯沒盡興，飯店卻下班了！那就必須找地方繼續(xù)，當(dāng)然首選吃燒烤了，不然還能是哪？二是，席間有美麗的看客——身邊還有老妹兒啊，必須二頓才能盡興。老妹兒旁邊扒著蒜，倒著酒，這種溫馨愉快的氛圍，是大哥們無法拒絕的。

外地人可能不知道，東北人愛交流的習(xí)慣，導(dǎo)致東北的咖啡廳也賊火，但這是那些有B格的東北人去的地方，B格差點兒的選哪？當(dāng)然擼串兒喝酒是最佳選擇！所以，東北的燒烤店通常都是夜店，白天很少有客人。

燒烤文化實際就是東北的“類酒吧文化”

酒吧在西方也是舒緩心情、談天說地、結(jié)交朋友的社交場所，只是對于我們不太習(xí)慣罷了。東北的燒烤文化與酒吧文化異曲同工。很多時候擼串聊天的人其實并不想吃啥，只是想“喝一下”，翻譯下，這句“喝一下”在東北不是喝酒，而是指要“聊一聊”，那燒烤正好，錢不多，環(huán)境很休閑，點多點少隨便。如果是夏天的路邊攤，吹著小涼風(fēng)，喝著小啤酒，看著來來往往的風(fēng)景，更是有很好的助聊作用。若是小縣城的話，還會經(jīng)常看見熟人，搭幾句訕，互相敬個酒，格外能刷存在感。所以說，東北燒烤即是娛樂文化又是社交文化，絕不是簡單的吃文化。燒烤店，在東北就是“普適化的酒吧”。

“沒啥干的干燒烤”

現(xiàn)在普通的中國人不知道做啥生意時候，首先想到的就是開個飯店。特別是在東北，你讓下崗工人去做貿(mào)易、開工廠、干電商、玩?zhèn)€文化產(chǎn)業(yè)，他怎么可能會。如果沒啥本錢的話，擺個路邊燒烤攤兒，虧的可能性也不大。有錢的就開個大燒烤店，音樂演藝一應(yīng)俱全，整個一個大party，極致化娛樂路線！

我們從經(jīng)營角度冷靜下來想一想，別以為做燒烤的都賺錢。燒烤店這么多，其實三成維持生活就不錯了，七成都是賠錢支撐東北的“文娛生活”。燒烤業(yè)已是東北的紅海，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不著“二八定律”了，東北的老鄉(xiāng)們輕易不要去碰。

燒烤業(yè)雄起的背后是隱隱的蕭條

經(jīng)濟(jì)學(xué)常識告訴我們，經(jīng)濟(jì)蕭條指數(shù)與娛樂業(yè)指數(shù)是正相關(guān)的，也即，越是經(jīng)濟(jì)蕭條，娛樂業(yè)就越繁榮。為什么呢？蕭條的普遍壓抑與苦惱需要通過娛樂來排解。舉個非常典型的例子，上個世界30年代美國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了大蕭條，那可是慘不忍睹的蕭條——股市崩盤，大多數(shù)人一夜赤貧如洗，因生計被迫流離失所者比比皆是，這個時候娛樂業(yè)卻空前繁榮了。平民的跑馬場、賭場、XX院到處都是，價格非常便宜，其原因就是這些娛樂活動有麻醉和排解無奈的作用?，F(xiàn)在的東北還蕭條不到這種程度，但找不到目標(biāo)和方向的人卻觸目皆是，擼串業(yè)雄起看似開心，而背后卻有著某種無奈和辛酸。

東北人振作起來，蕭條一定會過去的。

走，擼串兒去！