小白菜蒸餃
二米，我的女兒，老媽我突發(fā)奇想，要給你留一份菜譜。老媽我廚藝不高，也沒有什么章法，每次做飯都是胡亂拼湊，你卻吃得很帶勁。
我一直有個(gè)遺憾，就是再也吃不到你姥姥做的菜的味道了。你奶奶很使勁地做過我愛吃的魚、雞、肉、菜，我吃著都不對，那是另外一種味道。
看著一堆的食材，做不出記憶中的味道。每次都是興沖沖地嘗試，都以失敗而告終，誰都不知道我好多時(shí)候都在尋找。
好吧，說到興起，源于今天從市場上買的兩捆小白菜。印象里只有秋天能吃到的菜，在溫室大棚和農(nóng)藥的聯(lián)合作用下，人們想吃什么都會(huì)有賣的。
小白菜碧綠碧綠地，我頓時(shí)想起了你姥姥做的小白菜餡兒的鍋貼。每次吃，都能吃很多。
推著你回家，車子扶手上掛著菜。太陽很曬，幸虧有樹蔭。對面也是一位推車的阿姨，不由得看著你說:“這個(gè)睡著了?！?/p>
我連忙停下來，看著你睡得正香。好吧，一路擔(dān)心你會(huì)感冒，加快腳步回家，做我們的小白菜餡的餃子。
這是我把小白菜用水焯過后切好的樣子。很漂亮很有食欲對不對？
閨女，記著啊，一定要將水攥干凈，否則餡里全是湯。
在焯小白菜的同時(shí)，你老媽我從冰箱里找了罐喝的。就是上面那罐，ZUO的酸奶，現(xiàn)實(shí)證明，ZUO是要付出代價(jià)的，腦門一熱，聽見了促銷員的忽悠，買了一組，付完錢才發(fā)現(xiàn)價(jià)格要高上很多。味道嘛？就那么回事吧。所以說干什么事都要看本質(zhì)，不能光看所謂的噱頭。量力而行，面子什么的都是自己給的。
肉餡不夠了，我又化了一塊凍肉，純瘦的。我不喜歡吃肥肉，但是按你們奶奶的話說就是:“這樣的餡吃起來不香?！币苍S他們所謂的香是肉餡蒸發(fā)出來的香氣，而我喜歡的是小白菜做熟以后的清香。
說到這里，不得不說，這就是生活習(xí)慣不一樣，你老媽我適應(yīng)他們的飲食適應(yīng)的這么多年，還有好多不習(xí)慣。但是我覺得，誰做的飯就隨著誰，如果有意見，可以保留。只有付出勞動(dòng)了才有資格提條件。閨女，我不知道這句話是不是很偏激，但是對待不珍惜你勞動(dòng)的人，沒必要遷就，遷就過了就被當(dāng)成應(yīng)當(dāng)?shù)牧恕?/p>
好了，允許我先將屜鋪好。我不喜歡用屜布，我喜歡用菜葉子。翻了半天冰箱，發(fā)現(xiàn)只有紫甘藍(lán)能用。之前我做的時(shí)候用過圓白菜葉子，大白菜葉子，你奶奶老家有一種樹葉子，據(jù)說叫玻璃葉，她喜歡這葉子鋪屜。好吧，我度娘了一下，原來這是橡樹的葉子。
白菜加上肉餡，放上花生油，生抽，蠔油，然后放上五香粉，最好打上一顆生雞蛋，加點(diǎn)鹽。
為什么我不會(huì)說幾勺油，幾克鹽，老媽我還真沒研究過，也不會(huì)像德國人那樣去量，憑感覺，是的，你做的多了，感覺就出來了。
然后是包餃子。
不在乎外形，只要把餡捏進(jìn)去就行，看老媽我包的第一個(gè)餃子。我只能給你照到這里，因?yàn)槟銈凂R上就回家吃飯了，在你們吃完飯之前我是沒時(shí)間拿起手機(jī)的。
包餃子的時(shí)候就可以稍微開火，等到全部包完開火，十五分鐘后就能熟了。
這次的小白菜餃子很成功，就連鋪屜用的甘藍(lán)葉子，也被奶奶切成塊，放上了蒜，醋，加上些鹽，吃起來很爽口。
應(yīng)你老爸的要求包了一半的蝦皮。蝦皮是個(gè)好東西，但是老媽我卻是不太喜歡。如果你為兩歲以下的小朋友做飯，就拿粉碎機(jī)粉碎一下吧。因?yàn)榍安痪?，你就被那些小蝦卡到過，將吃進(jìn)去的東西全吐了，原諒老娘我，經(jīng)常忘記了你還是個(gè)剛剛一周多的娃。
你老娘我做的飯應(yīng)該是入不了大部分人的眼，當(dāng)年你姥姥做的飯也沒那么色香味俱全，但是，你終將離開我們自己獨(dú)立，當(dāng)你想家又不想告訴我們的時(shí)候，可以自己嘗試著做些老媽做過的飯，因?yàn)槟抢锩嬗小凹摇钡奈兜馈?/p>
