記得前幾期的【小食趣】時(shí)間，我推薦了一款紅米和熊貓豆的膳食粥給大家，好多朋友在后臺(tái)說喜歡，成了早餐必備選擇。
并不意外，現(xiàn)在的人們比較注重的是原生態(tài)，吃得健康。而好多營養(yǎng)師也都表明多吃五谷雜糧對(duì)身體好。
有些朋友不是太清楚紅香米有什么好處。在此，我斗膽簡單普及下哈，不喜歡看百科知識(shí)的可直接跳過下拉到本期食譜哈。本期要介紹的是南瓜雞肉紅米飯。
紅米起源于中國，距今大約有一千多年的歷史，是在大米中液體深而成層發(fā)酵精制而成的一種紅色霉菌。俗話說胭脂米。
它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色米質(zhì)較好，營養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物，可做飯粥，可做湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。
經(jīng)國家權(quán)威部門化驗(yàn)，該米富含維生素E、維生素C、胡蘿卜素、黃酮素、強(qiáng)心苷、亞麻酸、亞油酸、膳食纖維等藥用成份。
長期食用，對(duì)防治心腦血管、糖尿、便秘等疾病有明顯改善作用。尤其是對(duì)習(xí)慣性便秘者，只要連續(xù)食用3-5天以上，癥狀便明顯減輕或消失。
另外還對(duì)美容養(yǎng)顏及減肥有效。年老體弱者、手術(shù)病人、中老年人、孕產(chǎn)婦、幼兒長期食用，有利促進(jìn)身體健康、延年益壽。
煮飯時(shí)用水量應(yīng)比普通米增加三分之一，煮粥時(shí)應(yīng)適當(dāng)延長加熱時(shí)間，使粥達(dá)到米粒爆開，油滑香甜可口。
上次推薦一款大家是意猶未盡啊，還詢問我紅香米還有沒有其他的做法。今天再給大家推薦一款哈。
那就是我有做過的南瓜雞肉紅米飯了。好吃，不膩。你值得嘗試~~以下是具體做法。
南瓜雞肉紅米飯
食材： 紅米 ?、南瓜 、雞肉丁 ?、小米椒 ?、小蔥 、料酒 ?、花椒粉 ?、五香粉 ?、鹽 ?、生抽
具體做法：
1、紅米提前浸泡一夜
2、雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽腌一下，南瓜切丁
3、電飯鍋燒熱后不放油，直接翻炒雞丁，變色后放入南瓜一起翻炒一分鐘后盛出
4、與泡好的紅米在小碗里混合，電飯鍋水燒開后放入蒸籠蒸一小時(shí)以上，中途可放如切碎的小米椒
5、蒸到紅米完全熟了即可食用
小貼士
1、紅米屬于糙米，比較難熟哦，不管是蒸還是煮，都要提前浸泡。
2、南瓜丁晚一點(diǎn)放，保證南瓜丁還能成型，口感和造型都好看一些。
喜歡的朋友可以試著做做哦，歡迎分享文章。據(jù)說愛吃的人生幸福感爆棚喔！
