一、需要每天22：00前，完成當(dāng)天的《銷量表》《臺(tái)賬》。
二、為什么要店長(zhǎng)填寫《銷量表》?
1.通過銷量表的數(shù)據(jù)，給店長(zhǎng)工作提供支持。
店長(zhǎng)的工作：
每天訂多少貨？
每天預(yù)估生產(chǎn)量？（做到準(zhǔn)確預(yù)估生產(chǎn)，才能有效降低損耗）
2.公司需要收集餐品銷量的具體數(shù)據(jù)，為營(yíng)銷活動(dòng)、餐品開發(fā)工作提供數(shù)據(jù)支持。
消費(fèi)者喜歡那些產(chǎn)品？
哪些產(chǎn)品，銷量很低，需要淘汰的？
三、填寫《銷量表》的時(shí)間安排？
1.在下午單量較少的時(shí)間，完成上午的銷量統(tǒng)計(jì)。
2.在當(dāng)天22：00前，需要完成當(dāng)天的全部餐品銷量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
四、要用到的工具？
1、把每張小票，再打印1次。（或者直接看電腦上的歷史訂單）
2、《餐品銷量-手工統(tǒng)計(jì)表》。
五、《餐品銷量-手工統(tǒng)計(jì)表》怎么使用？
1、每天用1張，每月1日會(huì)打印好當(dāng)月的給店里備用。
2、銷量統(tǒng)計(jì)的平臺(tái)：美團(tuán)、餓了么、堂食、美餐網(wǎng)。（贈(zèng)品不用統(tǒng)計(jì)）
3、通過畫“正”字，進(jìn)行數(shù)量統(tǒng)計(jì)。
4、把各平臺(tái)的銷量數(shù)據(jù)相加，得到“當(dāng)天匯總”數(shù)據(jù)。
5、最后把匯總的數(shù)據(jù)，對(duì)應(yīng)填到《銷量表》，并發(fā)釘釘“銷量表+臺(tái)賬群”。
六、資料的保存《餐品銷量-手工統(tǒng)計(jì)表》，每天填寫完之后，留在店里，以備督導(dǎo)檢查。
七、誰來填寫銷量表？
1、必須是店長(zhǎng)填寫。