天下武功唯快不破，零售行業(yè)更是如此。超快的節(jié)奏，日行萬步一直都是零售人的常態(tài)。速度與激情來描述我們簡直最好不過了。

效率高，一方面為了更好的快速滿足顧客，另一方面也能降低人工成本，提升貨物周轉(zhuǎn)效率等等。行業(yè)的大趨勢也是很多企業(yè)在不斷減少工作人員，壓低成本。Becca常?？吹紿&M一層樓7、8百平賣場才一個員工。

在這樣的內(nèi)外壓力下，作為店鋪管理者，我們怎么才能提升店鋪的工作效率呢？

這次我們用人機(jī)物法環(huán)的套路來拆解一下這個復(fù)雜問題：

No.1?人

1.?人員計劃

一般連鎖店都會提前給人員排班，包括周班表和日班表。科學(xué)的排班可以很大程度避免時間浪費(fèi)和目標(biāo)不清晰，有效提升效率。

首先，排班前要看歷史數(shù)據(jù)！周班表看看去年同期客流情況，預(yù)估當(dāng)周的客流，尤其是節(jié)假日；還要記得確認(rèn)客流高低峰的時間段，比如服裝店，夏天的高峰期都是在晚間，晚班的出勤人員就一定要足夠，而冬天的高峰期更多集中在下午。隨著冬天越來越冷，一般高峰時間段會從晚上慢慢往下午移動，排班要錯開高峰期和大家吃飯的時間。

排班前要明確計算當(dāng)天的業(yè)務(wù)量，確認(rèn)業(yè)務(wù)流程，每個步驟需要多少人時。

一份好的班表除了排出來出勤同事的上下班和休息時間，還要盡可能明確每個人每個時間段的工作任務(wù)和目標(biāo)。

2.?技能提升

簡單來說就是培訓(xùn)和訓(xùn)練。BUT培訓(xùn)不僅僅只是學(xué)學(xué)“怎么做”，更包括后續(xù)實踐中的不斷反饋來保證“做得好”和“做得快”。實踐的過程中也要不斷總結(jié)“做得好”和“做得快”的方法教給所有人。大家業(yè)務(wù)熟練了，自然效率就提升了。

3.?推力和拉力——任務(wù)的下達(dá)與驗收

在給伙伴分配任務(wù)的時候，一定要給出明確的時間期限和標(biāo)準(zhǔn)，如有必要也要清晰告知操作步驟。比如：“把賣場A區(qū)域整理好”和“半個小時把賣場A區(qū)域的商品整理好，所有的展示道具要對齊擺正，吊牌全部塞好”，你覺得伙伴接收哪種指示的時候，工作速度更快呢?

光給予明確的指示還不夠，如果過程中和結(jié)束后你沒有去檢查，那伙伴也不一定會按照要求做。長此以往，大家對于你的指示執(zhí)行率也會越來越低。好的方式應(yīng)該是隔段時間去檢查一下完成情況，有好的和需要提升的意見立馬反饋給同事。結(jié)束以后也可以跟同事做個總結(jié)，這樣不僅僅讓伙伴感受到你的重視度，也在這個指導(dǎo)反饋的過程中提升了伙伴的能力。

4. 質(zhì)量管控，減少返工

工作中，因為各種問題出現(xiàn)“重做”的現(xiàn)象也是特別多。強(qiáng)烈建議每個管理組都在每次“重做”“返工”的時候分析下是什么原因，下次就提前做好檢查，或者提前設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)這樣的時間浪費(fèi)。

比如我們有店鋪每周要交陳列作業(yè)，但是很多同事太馬虎，常常不確認(rèn)好標(biāo)準(zhǔn)就盲目做，做了不合格又得重做。那下次是不是要求他們提前確認(rèn)好，如果因為自己的馬虎原因?qū)е轮刈瞿蔷鸵P抄規(guī)則呢？

No.2?機(jī)

店鋪里有很多輔助工作的機(jī)器，機(jī)器不好用也是會很影響效率的。店鋪管理者可以從內(nèi)到外，從早到晚每個流程梳理一遍，看看涉及哪些機(jī)器，收銀機(jī)，打印機(jī)，電腦等等。盤一下有沒有特別影響效率的機(jī)器可以換新的，或者優(yōu)化使用方法的？

收銀機(jī)

有沒有收銀機(jī)步驟特別復(fù)雜或者機(jī)器很卡？有的話馬上找IT調(diào)試優(yōu)化甚至直接換掉。

熨燙機(jī)

拿燙衣服來說，熨斗效果和效率就比掛燙機(jī)好。如上圖，掛燙機(jī)的燙頭大就比燙頭小燙起來更快。

對講機(jī)

大的店鋪用好對講機(jī)特別必要，不然隔得老遠(yuǎn)跟工作伙伴溝通還得走半天，浪費(fèi)時間也影響交流。我們有家兩層樓1000多平的服裝店對講機(jī)使用超級到位，雖然店里伙伴只有7個在上班，但是每個人都在不斷通過對講機(jī)跟其他人交流自己看到的聽到的。比如門口的伙伴在對講機(jī)提醒大家“來了一對情侶，看起來很恩愛，年輕時尚，試衣間的伙伴可以注意下推薦一些年輕化的商品”，試衣間伙伴說：“好嘞，男裝同事可以幫我們找找有沒有可以搭配成情侶裝的商品”等等。

充分利用好對講機(jī)可以讓伙伴高效率的配合，還能提升業(yè)績活躍氛圍。

No.3?物料

物料是指半成品、配件、原料等產(chǎn)品用料，簡單就是各種物資。

比如店鋪出貨的時候要用拖車先搬貨，而拖車只有一個，如果提前不考慮這個限制因素，就可能一個人一車車拖貨，而其他人干等著。如果提前考慮到這個因素，可以其他人正常做別的，一個人提前拖好貨了，再召集所有人出貨就會好很多。

另外我們店鋪的紙箱子經(jīng)常都是特別破的，導(dǎo)致每次伙伴寄個商品走要把紙箱子包了一層一層有一層，真是浪費(fèi)時間浪費(fèi)力氣還浪費(fèi)膠帶。

清潔用品也算是物料了，優(yōu)化空間也很大。比如清潔桌面是用雞毛撣子還是用抹布？哪種拖把拖地更高效，拖把更容易被洗干凈？

還有有的店鋪喜歡用小垃圾桶小垃圾袋，一天要倒無數(shù)次，換成大的不香嗎？

No.4?法

1. 流程優(yōu)化

陳列調(diào)整是零售店鋪幾乎都要做的重要工作。不同店鋪調(diào)陳列的速度真是千差萬別，差不多的工作量有的低產(chǎn)店鋪一次能調(diào)一兩天，反而有些忙的要死的店鋪被逼的半天就能搞定。

提前預(yù)估陳列調(diào)整每個步驟所需時間，做好人員分配計劃

區(qū)別在哪呢？一個是逼沒逼，就是時間期限和工作壓力；另外一個就是有沒有去做好流程優(yōu)化了。如果提前不做準(zhǔn)備邊調(diào)別想，一定會浪費(fèi)很多時間，而且有大量調(diào)了一半覺得不好又重來的浪費(fèi)。要提升效率，提前規(guī)劃好調(diào)整的目標(biāo)，計算每個動作大概需要的時間，然后分配給參與的伙伴并且監(jiān)督大家的進(jìn)度。

2. 找到更好的工作方法

比如熨燙的方法，補(bǔ)貨的方法，清掃的方法，這些聽起來很簡單的內(nèi)容其實每個細(xì)節(jié)都可以優(yōu)化。像燙衣服你是慢慢的壓著燙，還是快速帶過燙，哪種力度，速度效率最高，需要伙伴實驗總結(jié)；補(bǔ)貨是安排伙伴在倉庫賣一件補(bǔ)一件，還是每天集中時間段補(bǔ)？清掃是快速擦兩遍還是慢點(diǎn)做一遍，拖地是把水直接潑在地上拖還是拿拖把一點(diǎn)點(diǎn)拖？

3. 拆分流程，明確每個步驟的標(biāo)準(zhǔn)化時間

泰勒的科學(xué)管理精髓就是把復(fù)雜流程分解成許多動作，研究每項動作的必要性和合理性，去掉那些不合理的動作要素，并對保留下來的必要成分，接著觀察和分析每項動作所需要的時間，固定下來成為標(biāo)準(zhǔn)工時，然后推廣要求所有人。

零售店鋪也特別需要觀察拆解流程，制定標(biāo)準(zhǔn)時間。比如整理一個區(qū)域商品標(biāo)準(zhǔn)時間多少，收一箱貨標(biāo)準(zhǔn)時間，一分鐘疊幾件衣服，一分鐘熨燙幾件衣服，etc。

No.5?環(huán)

環(huán)是指環(huán)境以及客觀限制因素

1.?可視化

可視化就是能讓大家一眼看見找到，比如倉庫的規(guī)劃，布局圖，班表，工作進(jìn)度都能可視化。

如上圖，這個店鋪賣配件的區(qū)域有很多柜子。柜子用來存放配件的庫存，這樣補(bǔ)貨非常方便。但是因為貨架的商品經(jīng)常調(diào)動，柜子里的貨品通常固定不動，就會導(dǎo)致大家經(jīng)常找不到貨品放在哪個柜子了。后來店鋪想了個辦法，畫地圖+做標(biāo)識：

如上圖，用一張該區(qū)域的地圖明確告訴伙伴哪個柜子放的什么品類，同時也在柜子邊沿顧客看不到的地方做好標(biāo)識，這樣伙伴就能快速找到想要的庫存啦~

上圖倉庫也是，雖然物資很多，但是因為都做到可視化：紙箱子貼了標(biāo)識，柜子也貼了標(biāo)識，大家找東西就可以很快了。否則你想，沒有標(biāo)識的話，這么多箱子找個東西要翻多久？

2.?整理整頓5S

斷舍離是這幾年的熱門詞匯了，在店鋪里整理整頓也是非常重要的。如果不整理好，東西多了，店里的人員來來去去，誰找的清楚在哪里，問來問去也是浪費(fèi)時間。

而每個店鋪都有倉庫，一個整理的好的倉庫找貨肯定非?？?，而去一個沒有整理塞滿貨的倉庫找東西，想想就頭大。

3. 空間的合理利用

空間利用的好，效率也可以大大提升，舉三個我碰到的例子：

試衣間

有次在店鋪看到試衣間的同事在掛衣服，裝衣服的箱子放在手邊，但是放掛好的衣服的架子離同事有3米遠(yuǎn)。這就意味著，同事每掛一件衣服都要來回走6米遠(yuǎn)。其實把架子搬到旁邊就可以節(jié)省了這6米，一天下來，節(jié)省一兩個小時是沒有問題的。

收銀臺

我們店鋪收銀臺里面有很多柜子（如上圖），收銀臺最常用的物資是購物袋。購物袋也分成不同型號，有的店鋪不注意的把最常用的購物袋放在最底層柜子，導(dǎo)致每次收銀都要彎腰拿袋子。放在伸手就夠到的位置不香嗎？雖然也就多了幾秒鐘，但是一天有一百筆買單不就有幾十分鐘浪費(fèi)了？

倉庫的規(guī)劃

合理的規(guī)劃應(yīng)該是把最常用的物資商品放在最靠近門的地方，這樣伙伴就不用一直跑到最里面拿。而每個物資商品存儲的位置也是盡可能的靠近它會被使用的地方，這樣就可以減少搬運(yùn)的時間。

上圖是倉庫布局改造前，紅色線條是來回走的路程，下圖的紅色線就明顯短了很多，這也可以節(jié)省來回走動的時間。

LASTLY

制約店鋪工作效率的很多時候還不止是“人機(jī)物法環(huán)”的一環(huán)，可能是多方面的因素制約。我們提升效率，還要跳出細(xì)節(jié)看整體，才能發(fā)現(xiàn)限制性的制約環(huán)節(jié)。舉個例子，店鋪想要提升提升陳列速度，設(shè)計好了流程，做了時間表，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有一個拖車可以搬運(yùn)，或者搬運(yùn)的電梯下午四點(diǎn)就關(guān)了，等等等等。記得，全方位考慮喲~

以上就是通過“人機(jī)物法環(huán)”歸納出來提升店鋪工作效率的方法，你細(xì)品，其實很多提升動作都是非常非常微小的改善，但是正是有這些無數(shù)的微小積累，才有了整個流程的不斷優(yōu)化，效率的不斷提升。這也是零售的精華，不斷在現(xiàn)場優(yōu)化改善，精益求精。

最后，祝每個在讀的你都能練出一身“極速”的武功，做一個零售高手

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