打板栗
? ? ? ? 關(guān)于收獲，總有各種詞，見著方言，聽出俚俗，名不同，而意無(wú)窮，一時(shí)眼繚亂，又見天南地北的風(fēng)土人情。
? ? ? ? ? 板栗，有許多品種，分著南北，叫著家野。查考網(wǎng)絡(luò)，板栗有南北之分，北方常炒著吃，南方常做菜吃，不南不北，炒也可，煮也妙。如今不分南北，北炒加煮，南煮添炒，登大雅之堂，又能居俚俗之屋，吃進(jìn)的板栗，講的是栗子故事。
? ? ? ? 今天，處暑已過三天，天熱地干，沿途有當(dāng)場(chǎng)打栗去皮賣仁的，路邊一堆板栗，一堆蒲包，又一籃籃板栗，這板栗嫩而漸老，白不顯黃，果殼還是青的，刺算半硬。如果到八月十五左右，中秋時(shí)節(jié)，那板栗是刺毛見黃，殼裂一口兩瓣或四瓣，而栗子半黃半紅又半白，或是上紅底白，形是可見，色是可清，看去就想吃上口?？墒钦嬉缘阶?，還是費(fèi)些工夫，加些程序。一句話，板栗好吃，蒲難剜。俗話是刺泡（應(yīng)是包）難踩（Ci），栗米香。
? ? ? ? ? 今天終見一場(chǎng)打板栗。不是去找野栗子或毛栗子。那是時(shí)節(jié)不到，那是農(nóng)閑到秋中深時(shí)事。秋風(fēng)帶霜，稻收粟入，秋種結(jié)束，才會(huì)到山林去找，而且去找裂開的，落地的，不費(fèi)力氣，不用爭(zhēng)搶，連那松鼠來(lái)藏。
? ? ? ? 因板栗日多，又是豐歉不一，今年天干但板栗多。去年是水豐沛但果欠收。靠天吃飯，真是運(yùn)氣。如今豐收又是價(jià)賤傷農(nóng)。搶著時(shí)間，打青栗，才有三五好價(jià)錢，也不過五六元一斤粟米，自然去外殼，去內(nèi)皮，只剩仁。一天減一價(jià)，種栗子，也走著運(yùn)氣。農(nóng)業(yè)，老黃歷，今天只是神話。
? ? ? ? ? 打板栗，板栗樹上，果藏原葉，青對(duì)青，看不到多，壓低的多，又高高在上。上樹難，上去摘不容易，怕刺又怕樹葉刺皮膚。很多作物，好吃的都種難收難。棗子也是，柿子也是。
? ? ? ? 扛一根竹竿，高高舉起，一竿打去，碰著枝，撞著果，力大，拍下果，果落地，有一種砸地，但并不彈起，那刺硬，扎著土。如落在枝間，先砸葉再砸地。如落在那硬物上，鐵皮上，真是大珠小珠直落，聲悶聲脆，豐收的樂曲，此時(shí)為佳。竿起栗落，如落在人頭上，那可以神物，不痛不真，扎膚更扎心。打板栗之樂，就是打之落之，一地板栗，一心歡樂。
? ? ? ? 打完了，揀板栗，應(yīng)是青刺毛包。栗包，更合適，外青刺包白色栗，大概除了蟲子入侵，其他難以下口。板栗有，豐收多。
? ? ? ? 收回栗包，但還動(dòng)要?jiǎng)邮帧Ｓ弥蹲?，用著剪，用著錘，手用上腳踩上，稍不慎，就會(huì)刺刺手，那入口小，痛得真。剪刀一下，要從栗包頂刺，這里皮薄易入，先開一點(diǎn)，再掰開一邊。這時(shí)可見到那栗子真容，有三個(gè)一排，邊栗中栗，依在一起的。又有兩個(gè)的相抱的一起。也有一個(gè)獨(dú)大的，一看是兩個(gè)不成。自然生滅，優(yōu)勝劣汰，時(shí)時(shí)可見。再看包殼，內(nèi)白。而那刺，是散亂的，一根底，分叉疊刺，如刺猬，不可惹。
? ? ? ? 再看板栗，剝?nèi)ネ馄ぃ忠粚臃奂t衣。再去，是米黃嫩黃米了。這可吃的。嫩的軟，水澤味。老的白，硬，要嚼。
? ? ? ? 關(guān)于板栗，為什么饑荒時(shí)不當(dāng)糧？還有吃完野物的饑荒時(shí)代，大概靠天的，一難收，二也更耗油。缺油鹽的年代，吃野菜野山貨，很難消化，常會(huì)營(yíng)養(yǎng)更不良?？磥?lái)所謂的有機(jī)的，天然，也一時(shí)一時(shí)吧！
