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6.礦物質(zhì)及維生素

參考同年齡、同性別的正常人的礦物質(zhì)及維生素每日推薦攝入量給予。在沒有缺乏的情況下，不建議額外補充。

四、惡性腫瘤患者的食物選擇

1.谷類和薯類

保持每天適量的谷類食物攝入，成年人每天攝入200～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。

2.動物性食物

適當多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅肉攝入。對于放療、化療后胃腸道損傷患者，推薦制作軟爛細碎的動物性食品。

3.豆類及豆制品

每日適量食用大豆及豆制品。推薦每日攝入約50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。

4.蔬菜和水果

推薦蔬菜攝入量300～500g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200～300g。

5.油脂

使用多種植物油作為烹調(diào)油，每天在25～40g。

五、其他

1.避免酒精攝入。

2.限制燒烤（火燒、炭燒）、腌制和煎炸的動物性食物。

3.腫瘤患者出現(xiàn)明確的礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)素缺乏時，在尋求醫(yī)學治療的同時，可考慮膳食強化而補充部分營養(yǎng)素。