導(dǎo)讀：日本政府出臺(tái)《食育基本法》,呵護(hù)孩子身心健康。英國教育部規(guī)定烹飪?yōu)橹行W(xué)必修課程，教授孩子生活技能。美國把廚藝教育當(dāng)成時(shí)髦家庭活動(dòng)，培養(yǎng)孩子熱愛生活。寶貝廚房依托這種風(fēng)靡全球的“廚藝育兒”理念，憑借專業(yè)化品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，搶占兒童教育市場空白，目前擁有8家直營店、10家加盟店！
兒童廚藝教育消費(fèi)市場強(qiáng)勁
在創(chuàng)立中國兒童廚藝教育連鎖品牌寶貝廚房之前，創(chuàng)始人高湘明曾從事IT教育行業(yè)。2010年轉(zhuǎn)戰(zhàn)兒童教育行業(yè)，管理運(yùn)營4000平米的兒童綜合商場，期間不斷考察國內(nèi)外兒童項(xiàng)目。
談及創(chuàng)建寶貝廚房初衷，高湘明說：“有次我看到我愛人和兒子花費(fèi)一整天時(shí)間烘焙出了8個(gè)蛋撻，他們自己搟皮、自己制作，非常有成就感。我靈機(jī)一動(dòng)，‘做個(gè)兒童廚藝體驗(yàn)項(xiàng)目’。我們召集社群媽媽做了兩次兒童廚藝體驗(yàn)活動(dòng)，大家好評(píng)如潮，我們判定兒童廚藝教育這項(xiàng)目值得一試?！?/p>
同時(shí)他表示，“縱觀美國、英國、日本、韓國、新西蘭，我國廚藝教育領(lǐng)域不僅存在發(fā)展水平差距，還存在理念認(rèn)知不同。我就想依托于國外先進(jìn)的教育理念，將廚藝教育引入處于萌芽階段的中國，將家長的教育需求與孩子的自主興趣完美結(jié)合，摸索出兒童、食品、家庭廚藝教育的全新商業(yè)模式。”
高先生介紹，兒童消費(fèi)從保障基本生活消費(fèi)、追求娛樂消費(fèi)，發(fā)展到強(qiáng)調(diào)成長性消費(fèi)的新階段，兒童體驗(yàn)、家庭學(xué)習(xí)消費(fèi)成為家庭主要日常支出。中國兒童消費(fèi)市場雖然競爭白熾化，但是成長性消費(fèi)市場剛剛覺醒，購物中心兒童體驗(yàn)項(xiàng)目高速增長，3年翻番，兒童廚藝是兒童體驗(yàn)中的新興產(chǎn)業(yè)，市場空間巨大。
我國0-14歲兒童現(xiàn)有2.3億，隨著二胎政策開放，2016年新生兒1750萬，政策利好，2014年0-14歲兒童將增至2.65億，客戶基礎(chǔ)愈發(fā)龐大。親子廚藝教育不僅能加強(qiáng)父母與孩子之間的溝通，還能鍛煉孩子各種綜合能力，如合作意識(shí)、分享精神、專注耐力、邏輯思維等。此外，隨著二胎政策開放，全職媽媽也會(huì)增多，像寶貝廚房這樣的廚藝教育場所也會(huì)成為更多媽媽們的社交場所。
時(shí)代呼喚這樣一種寓教于樂的“體驗(yàn)式”培養(yǎng)方式，可以將孩子們好奇、愛玩、愛吃的天性與素質(zhì)教育完美貼合，能夠通過廚藝教育激發(fā)孩子想象潛能，培養(yǎng)孩子熱愛生活的能力。現(xiàn)在兒童廚藝教育聚焦了越來越多的資本，已然成為未來10年的投資創(chuàng)業(yè)熱點(diǎn)。
深戳品牌建設(shè)全力打造IP
從2012年孵化寶貝廚房第一家直營店開業(yè)，開創(chuàng)中國廚藝教育市場先河；到2013年進(jìn)行第二代產(chǎn)品升級(jí)，豐富品類；到2014年快速拓展市場，增加直營門店數(shù)量，優(yōu)化產(chǎn)品體系；到2015年獲得資本市場極大關(guān)注，得到300萬天使投資；到年入駐華潤五彩城、中糧朝陽大悅城、祥云小鎮(zhèn)、龍湖天街、萬達(dá)、萬象城等多個(gè)國內(nèi)一線購物中心，并與多家地產(chǎn)商達(dá)成全國戰(zhàn)略合作意向；到2016年啟動(dòng)全國加盟合作業(yè)務(wù)，并計(jì)劃2017年連鎖門店規(guī)模達(dá)到50家。
“寶貝廚房”名字朗朗上口、通俗易懂，網(wǎng)絡(luò)搜索突破1300萬，且從中央到市級(jí)電視臺(tái)都有以《寶貝廚房》命名開播過的兒童飲食節(jié)目。寶貝廚房品牌定義兒童廚藝體驗(yàn)品類，在行業(yè)中首次將“兒童廚藝教育”理念引入產(chǎn)品創(chuàng)意、開發(fā)與制作之中。
寶貝廚房實(shí)體店圍繞成就與分享，創(chuàng)造體驗(yàn)與成就，選址高端購物中心，既能有利品牌建設(shè)，又能精確對(duì)準(zhǔn)用戶。注重商標(biāo)全注冊(cè)，目前已注冊(cè)14大類商標(biāo)。自主研發(fā)產(chǎn)品與配方，并與北京師范大學(xué)共同開展“兒童廚藝教育研究”，提出專業(yè)老師輔導(dǎo)下的兒童廚藝的快樂教育模式。
實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈模式，設(shè)備生產(chǎn)與銷售、原料及輔料加工、物流配送、連鎖專賣等一應(yīng)俱全。優(yōu)化管理細(xì)節(jié)與流程，如奶油提供由原先的不限量大盆自取改為提供足夠但定量一份，優(yōu)化體驗(yàn)感受。注重食品管理規(guī)范化，辦理食品類營業(yè)執(zhí)照，要求員工必須具備健康許可證，店面餐具定期消毒。
原料批量采購國際一線品牌（英國Natural Sprinkles、新西蘭恒天然、韓國BEKSUL、比利時(shí)焙樂道、美國維益奶油等），形成供應(yīng)價(jià)格優(yōu)勢，進(jìn)行差異化定位，實(shí)現(xiàn)“高品質(zhì)產(chǎn)品+中端價(jià)格”，人均廚藝體驗(yàn)僅100元，備受消費(fèi)者與投資商青睞。
高先生深知優(yōu)秀的管理者是公司良好運(yùn)行與發(fā)展的重要保證。管理者的決定影響著企業(yè)的發(fā)展，在某些時(shí)候，管理者的決定與措施甚至可以主宰一個(gè)企業(yè)的生存。因此他與有著管理2000多家連鎖店經(jīng)驗(yàn)的合伙人張艷軍先生共同組建專業(yè)化運(yùn)營團(tuán)隊(duì)、培養(yǎng)成熟型營銷團(tuán)隊(duì)。
“寶貝廚房未來的發(fā)展目標(biāo)是成為兒童廚藝教育第一品牌，成為廚藝迪士尼，成為親子無印良品。”對(duì)此，高先生制定了長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略。深戳寶貝廚房品牌建設(shè)，完成產(chǎn)品、營運(yùn)、環(huán)境、服務(wù)、采購等標(biāo)準(zhǔn)化體系的搭建與升級(jí)優(yōu)化，通過多種連鎖形式，快速拓展擴(kuò)張形成品牌客流。未來5年，達(dá)到400家直營店、600到800家加盟店，入駐50個(gè)一二線城市，進(jìn)入1000到1500所學(xué)校。
通過終端店面與其他模式品牌廣泛合作，實(shí)現(xiàn)多區(qū)域、多模式的快速發(fā)展。持續(xù)完善消費(fèi)體驗(yàn)，線下實(shí)體店面致力廚藝教育，線上平臺(tái)提供標(biāo)準(zhǔn)化的課程內(nèi)容及配套原料產(chǎn)品等服務(wù)。
廚藝是一門藝術(shù)，體現(xiàn)人講究生活質(zhì)量；教育是一門學(xué)問，指引人更加向善向好。培根曾說過“若想使孩子能夠真正地獨(dú)立自主，就必須放手讓他試著自己照顧自己。在這個(gè)過程中，他便會(huì)學(xué)到很多寶貴的智慧，最終成長起來。”通過廚藝教育，培養(yǎng)熱愛生活的孩子，不就是一種途徑嗎？
