? ? 嚴寒的冬季，坐在熱熱乎乎的炕頭上，東北人愛吃一道殺豬菜。

? ? ? 今天跟隨驢行天下旅友團去四道農(nóng)村，為了買笨豬肉，更為了吃上那頓殺豬菜。豬是純糧食喂養(yǎng)了11個月、300多斤的大豬，不打水、不摻假，貨真價實的好東西。農(nóng)家小院擺開4扇殺好的肉，50多人排著隊，井然有序，肋骨必需搭配后臀買，不管什么部位都一律15元一斤。每個人都不吝人民幣，師傅也不惜力氣，斧砍刀割動作嫻熟。頃刻間，兩頭豬已經(jīng)分割成我們的囊中之物。我買了后臀、心臟、肝臟，滿滿一大包，可是每當看到分割好的相中的豬肉，就心里癢癢，躍躍欲試，那種感覺像錯過了要等上千年的樣子，貪婪而又理智。

? ? ? 中午吃飯的時候，8、9人一桌，清一色的農(nóng)家菜，酸菜燉豬肉、白菜燉豆腐、血腸、五花三層的蒸肉蘸蒜泥、凍白菜蘸醬、炒內(nèi)臟、炸丸子、搶面大饅頭，大家并不客氣，敞開肚皮可勁造，吃完還可以添菜，一準管夠，25元的團費，讓你發(fā)自內(nèi)心的喊，真值呀！東北的殺豬菜，據(jù)滿族的原住民講，整個冬天是不清鍋底的，豬肉、酸菜、凍豆腐等反復加，五花三層的豬肉，本應吃上一口，膩得無法下咽，可是經(jīng)過酸菜的整治，仿佛立馬收起了囂張，變得綿軟、順滑、香氣宜人，讓你連吃7、8片，方覺過了肉隱，東北人的敞亮，這7、8片大到恍一個人的拳頭。因著這樣的能量儲備，定讓你生出抵抗零下3、40度嚴寒的本領。

? ? ? 殺豬菜東北的特色菜，東北人的最愛。